清香型白酒以山西汾酒、河南寶豐酒、武漢 黃鶴樓酒為代表，主體感官為  無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。

　　清香型白酒品評(píng)要點(diǎn)：

　　色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）；

　　主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復(fù)合香氣。類似酒精香氣，但細(xì)聞?dòng)袃?yōu)雅、舒適的香氣，沒有其他雜香；

　　由于酒度較高，入口后有明顯的辣感、且較持久，但刺激性不大（這主要是與爽口有關(guān)）；

　　口味特別凈，質(zhì)量好的清香型白酒沒有任何雜香；

　　嘗第二口后，辣感明顯減弱，甜味突出了，飲后有余香；

　　酒體突出清、爽、綿、甜、凈的風(fēng)格特征。

　　總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

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