新舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區(qū)分的，舊世界是指傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，沿用傳統(tǒng)工藝和釀造方法，新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，除此之外，新世界與舊世界葡萄酒風(fēng)格也有區(qū)別之處。

　　舊世界葡萄酒定義

　　“舊世界”葡萄酒指的是有著悠久產(chǎn)酒歷史的歐洲國家生產(chǎn)的葡萄酒。舊世界的釀酒史可以追溯到羅馬帝國時期，不管是釀酒工藝還是存儲工藝甚至是銷售模式等都達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃�平。目前歐洲國家仍在盛行的家族酒莊模式就是時代的見證。

　　舊世界風(fēng)格

　　“舊世界”葡萄酒風(fēng)格即沿用那些世代傳承的傳統(tǒng)釀造工藝而釀制的葡萄酒，依據(jù)釀酒工藝的不同，其葡萄酒風(fēng)格迥異，但總體上，舊世界葡萄酒強調(diào)風(fēng)土，崇尚復(fù)雜和平衡。為了保持各個地區(qū)的特色，許多的釀造工藝都有嚴(yán)格的法律保護(hù)。當(dāng)然，“舊世界”風(fēng)格也不僅僅局限于舊世界產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在很多新世界的釀酒師也在新世界釀造舊世界風(fēng)格的葡萄酒。

　　舊世界葡萄酒常見詞匯

　　風(fēng)土、泥土味的、礦物味、優(yōu)雅的、草本味的、單寧、酒精含量低等。

　　舊世界國家代表

　　意大利、法國、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國、希臘、匈牙利等國。

　　新世界葡萄酒定義

　　“新世界”葡萄酒指歐洲以外的國家或地區(qū)釀造的葡萄酒，這些國家的釀酒史一般都不長�！靶率澜纭逼咸丫飘a(chǎn)區(qū)汲取舊世界的成功釀酒理念，并在此基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)如機械化耕種和灌溉等，釀造不同風(fēng)格的葡萄酒。

　　新世界風(fēng)格

　　由于沒有傳統(tǒng)的束縛，新世界產(chǎn)區(qū)的釀酒師們才能不斷探索新的釀造法，釀造出風(fēng)格各異的葡萄酒。“新世界”國家的釀酒師們注重技術(shù)和效率的結(jié)合，貫徹快速消費的理念，對新潮流、新思想把握精確，釀造出迎合大眾口味的葡萄酒。因為新世界產(chǎn)區(qū)緊隨時代潮流，所以新技術(shù)的應(yīng)用也傳播得更快。

　　新世界葡萄酒常見詞匯

　　現(xiàn)代、果味馥郁的、橡木味的、大的、甘美的、豐腴的、成熟的、酒精含量高等。

　　新世界國家代表

　　美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利、南非等國。

　　業(yè)界關(guān)于新舊世界葡萄酒的爭論從來就沒有停止過，到底是新世界的小鮮肉讓人歡喜？還是舊世界的萌大叔更讓人愉悅？實際，新舊世界葡萄酒各有風(fēng)格魅力，每個人心目中都有自己最愛的那一款葡萄酒！

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