常在葡萄酒收藏技巧的文章中看到葡萄酒在收藏的過(guò)程中適宜臥放，葡萄酒為什么要臥放保存？葡萄酒臥放保存作用是什么？
葡萄酒為什么要臥放保存？
大體上我們之所以要臥放一瓶葡萄酒，主要是為了讓軟木塞與瓶中的酒液隨時(shí)保持接觸，防止軟木塞變干而導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化。
一旦軟木塞變干，過(guò)多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會(huì)使葡萄酒發(fā)生氧化，酒液變得乏味，甚至還會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)。
葡萄酒臥放保存作用
葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，臥放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯斷裂，而且木塞經(jīng)酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進(jìn)入，預(yù)防酒過(guò)早的氧化。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
有沒(méi)有可以不用臥放保存的葡萄酒？
螺旋塞葡萄酒
在經(jīng)過(guò)了眾多“平反”之后，螺旋塞已經(jīng)不再是低端酒的象征了。由于打開(kāi)方便，成本低廉，同時(shí)杜絕了木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)，越來(lái)越多的生產(chǎn)商開(kāi)始使用螺旋蓋。一些高端的葡萄酒也開(kāi)始帶頭采用螺旋蓋來(lái)密封酒瓶。
自然，螺旋蓋不會(huì)存在需要保持濕潤(rùn)防止空氣進(jìn)入的問(wèn)題。采用這種瓶塞密封的葡萄酒也就是豎放臥放兩相宜了。
合成塞
市面上常見(jiàn)的合成塞主要可以分為2種，一種是實(shí)心橡膠的，一種是中間有蜂窩芯的。其材料通常是橡膠或多孔塑料這樣的高分子化合物。和軟木塞相比，合成塞不會(huì)因?yàn)椴粔驖駶?rùn)而緊縮。
因此，用合成軟木塞密封的葡萄酒可以豎直放置。比較矯情的酒客會(huì)建議你豎放這些酒，主要也是防止合成塞當(dāng)中輕微的橡膠味浸如葡萄酒當(dāng)中。在這里小菌子要指出，想要降解合成塞產(chǎn)生不愉悅的味道是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。而大部分使用合成塞密封的葡萄酒大多沒(méi)有什么陳年的價(jià)值。
你是否還在為收藏的時(shí)候怎樣擺放葡萄酒瓶而糾結(jié)？最主要的建議還是要根據(jù)自身葡萄酒情況，根據(jù)酒塞的材料選擇正確擺放方式。
