赤霞珠是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，生長(zhǎng)容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。具有自身獨(dú)特特點(diǎn)，釀造出的葡萄酒自然也獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。

　　既能釀出優(yōu)秀的混釀酒，也可以釀出優(yōu)秀的單一品種酒，在其發(fā)源地波爾多，多以混釀為主。

　　與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。

　　赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香（佳美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種的特點(diǎn)所在），而在于其在瓶中數(shù)年的陳年所帶來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)。這些微妙的風(fēng)味物質(zhì)來(lái)源于葡萄本身、發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)以及酒精和橡木之間復(fù)雜的相互作用。即使在大批量生產(chǎn)的情況下，赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。

　　赤霞珠標(biāo)志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（赤霞珠為1/12，賽美蓉（Semillon）為1/25），皮厚，顏色呈深藍(lán)色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀制的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點(diǎn)。此外，赤霞珠不易腐爛。

　　由于赤霞珠在世界各地種植范圍廣，因此它的風(fēng)味十分多樣�？偟膩�(lái)說(shuō)，該品種釀制出的葡萄酒酒體豐滿，深色水果味濃郁，這種優(yōu)勢(shì)也決定赤霞珠葡萄酒深受消費(fèi)者喜愛！

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