白酒行業(yè)絕不會成為夕陽產(chǎn)業(yè)，白酒行業(yè)經(jīng)歷相當一段 時間的調(diào)整后，行業(yè)轉(zhuǎn)型會化解自身存在的問題，使這 一傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)走向穩(wěn)定持續(xù)之路。
“變”是當前酒業(yè)調(diào)整期的主旋律，但“變”應(yīng)該是基于形勢研判、自身現(xiàn)狀及行業(yè)規(guī)
律的變，而不是肓目的、無原則的變。今年高端產(chǎn)品下調(diào)主導(dǎo)產(chǎn)品的出廠價，這說明幾個高端白酒品牌開始進入實質(zhì)性調(diào)整階段，前期的挺價、保價反映了高端酒企在轉(zhuǎn)型調(diào)整上還心存一些“幻想”，而下調(diào)出廠價則標志著幾個高端酒企開始接受現(xiàn)實，回歸理性。
從中長期來看，消費引導(dǎo)對酒業(yè)調(diào)整的影響還將不斷深入，所以今后高端酒的總體銷量還會持續(xù)減少。在去政商務(wù)消費背景下，民宴將成為高端酒消費的主要載體。如果是家庭消費的話，就目前的人均收入水平將來300元／瓶以上就應(yīng)該算是高消費了。所以不管從消費規(guī)模，還是從價格水平來看，高端酒都會呈現(xiàn)一種“收縮”的趨勢，但高端消費會始終存在，這是由消費的階層化決定的。因此從白酒行業(yè)中長期的發(fā)展方向和趨勢的判斷來看，個人認為白酒企業(yè)需要把握三個關(guān)鍵點。
第一，前幾年我們說白酒行業(yè)將回歸理性，而當前的酒業(yè)調(diào)整正是行業(yè)回歸理性的必然陣痛。白酒行業(yè)回歸理性沒有時間表，但這是行業(yè)發(fā)展的必然方向和趨勢。白酒行業(yè)回歸理性體現(xiàn)在三個方面：一是白酒制造企業(yè)回歸傳統(tǒng)，保證酒質(zhì)，生產(chǎn)廠家對利潤的期望下降；二是市場運營更加貼近消費者，產(chǎn)品與消費者的距離變短，中間商的利潤下降；三是消費者消費趨于理性，以酒質(zhì)量為消費追求，而不是價格與面子，這是行業(yè)走向成熟的標志。
第二，白酒行業(yè)集中度將大幅提高。白酒過去十年的高速發(fā)展伴生了太多的增長泡沫，這些增長有不正常和非理性的成分，而當前的行業(yè)調(diào)整實際上就是“去泡沫化”，比如過去一些依靠攝取行業(yè)過剩營養(yǎng)物質(zhì)而“虛胖”的白酒企業(yè)和規(guī)模小、技術(shù)力量薄弱、質(zhì)量不穩(wěn)定、傍品牌的企業(yè)將被先洗牌出局。
第三，白酒商品屬性的回歸。在黃金十年的高速發(fā)展中，白酒自身的商品屬性是不清晰、不明確的。依托政商務(wù)消費，白酒過去在產(chǎn)品屬性上更多地沾染了面子消費的氣息，摻雜了禮品消費的成分。從中長期來看，白酒回歸一般商品屬性將是大勢所趨。這將對白酒企業(yè)提出新的要求：基于大眾消費重新定位和構(gòu)建白酒的消費價值和理由。
白酒行業(yè)絕不會成為夕陽產(chǎn)業(yè)，白酒行業(yè)經(jīng)歷相當一段時間的調(diào)整后，行業(yè)轉(zhuǎn)型會化解自身存在的問題，使這一傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)走向穩(wěn)定持續(xù)之路。這一判斷基于社會消費對白酒以下幾個層面的剛性需求：
一、白酒的保健、養(yǎng)生功能是消費者最基本的剛性需求。白酒，尤其是醬香型白酒在這方面的優(yōu)勢比較突出，適量飲酒有益于身體健康，這在消費者層面已經(jīng)成為一個基本共識。
二、社交層面的剛性需求。未來白酒產(chǎn)品將逐步同歸其人際交往和溝通的基本人文屬性，白酒已經(jīng)深深融入了華夏民族的血液之中，這種需求也是剛性的。
三、白酒在精神和文化層面的剛性消費需求。白酒作為中國幾千年民族文化中的一個基因和符號，對消費者精神和文化心理層面的占有是不可替代的，這也是一種剛性需求。
白酒不僅不會成為夕陽產(chǎn)業(yè)，相反白酒還是所有產(chǎn)業(yè)中少有的常青產(chǎn)業(yè)�；仡櫱甑拿褡逦幕�，只是酒幡與旗號的改變，而白酒作為消費品一直存在。在上百年的民族品牌中，白酒居多。展望未來，如果中華民族不再喝白酒，我們的文化基因會不會出現(xiàn)缺失，中華文明走向世界的載體會不會缺乏？
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