酒廠起源
米酒之中有三魁，兩在廣西一在粵。位于廣西的是“全州湘山酒”與“桂林三花酒”，獨(dú)在廣東的則是五華縣的“長(zhǎng)樂(lè)燒”。其中，長(zhǎng)樂(lè)燒與桂林三花酒均被指定為中國(guó)小曲米香型白酒的代表酒。
五華縣原名長(zhǎng)樂(lè)，已有300余年的釀酒歷史。早在明神宗萬(wàn)歷年(1573-1619)間，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)自玳瑁山流下的泉水清澈甘醇，極宜制酒，且釀造出來(lái)的小曲米酒，質(zhì)精味美甘洌，深受大眾歡迎。到了清高宗乾隆年（1736-1795）間時(shí)，著名酒坊“祥隆酒記”所釀制的美酒，由于行銷成功，在粵東地區(qū)大為流行，通稱“長(zhǎng)樂(lè)燒”，不光是市井之人垂涎，亦為士紳才子所樂(lè)飲，留傳下來(lái)的贊酒詩(shī)詞甚多，而以“一滴沾唇滿口香，三杯人腹渾身泰”及“長(zhǎng)樂(lè)佳釀仙閣醉，玳瑁涓流瓊漿香”最為膾炙人口。
1956年，當(dāng)?shù)卣懈餍∽鞣�，建立“五華縣酒廠”，秉承傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產(chǎn)此酒。1978年時(shí)，再予擴(kuò)充改建，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，進(jìn)入量產(chǎn)時(shí)期。
主要產(chǎn)品
長(zhǎng)樂(lè)燒
長(zhǎng)樂(lè)燒系以優(yōu)質(zhì)純凈的糙大米為原料，小曲用自制的藥餅，釀酒用水一同往昔，仍是取自玳瑁山的優(yōu)質(zhì)泉水。而在釀制時(shí)，除運(yùn)用半固體發(fā)酵中的燜飯做飯、轉(zhuǎn)碗接水、翻醅、封醅等固有的操作方法外，又引進(jìn)緩火蒸酒、精心勾兌等“二鍋頭”工序原理，遂使酒質(zhì)不斷提高，遠(yuǎn)非舊釀可比。
品味殊榮
長(zhǎng)樂(lè)燒屬典型的米香型小曲酒，酒度為55°。酒液色清透明，米香濃郁優(yōu)雅，入口醇厚綿柔，感覺清爽甘潤(rùn)，具有回甜效果。一經(jīng)推出上市，即受評(píng)審青睞。
1977年，長(zhǎng)樂(lè)燒獲選為廣東省優(yōu)質(zhì)酒。1979年及1983年，再膺此謄。其間，并在1979年的中國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，亦獲得輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。因其口味獨(dú)特，信譽(yù)卓著，自始即是僑民返鄉(xiāng)探視或旅游時(shí)，攜回僑居地的名貴手信。而今，它已是東南亞各國(guó)酒市上的精釀?wù)淦贰?
