多米諾骨牌掠過白酒，悄悄地搭上了啤酒的肩膀。近日，中國食品工業(yè)協(xié)會啤酒專業(yè)委員會主辦的中國啤酒網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年1月-12月，中國啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量達(dá)4921.85萬千升，同比下降0.96%，這是十年來啤酒產(chǎn)量的首次下降。有業(yè)內(nèi)專家指出，2014年是中國啤酒行業(yè)的“拐點”之年，白酒行業(yè)的遭遇，從某種意義上說可能是啤酒業(yè)的未來。與此同時，增利成了啤酒企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的頭等大事，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)紛紛向中高端集結(jié)。
啤酒業(yè)告別高增長
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2013年我國啤酒總產(chǎn)量為5061.54萬千升，同比增長4.59%。這已是繼啤酒行業(yè)自2012年以3.1%的增幅打破近20余年來產(chǎn)量增幅首次跌破5%之后，第二年增速低于5%。
情況在2014年變得更糟。受制于國內(nèi)高端消費不旺和大眾消費不強，啤酒行業(yè)在去年第三季度遭遇了近兩年來的首次單季度收入下滑，這一營收負(fù)增長最終延展到全年產(chǎn)量，啤酒產(chǎn)業(yè)在2014年產(chǎn)量達(dá)到4921.85萬千升，同比下降0.96%，為10年來首次出現(xiàn)的年度負(fù)增長。
在行業(yè)銷量持續(xù)低迷的背景下，處于整個啤酒行業(yè)陣營一線的青島啤酒和華潤雪花尚能扛住一定的壓力。但二線啤酒企業(yè)卻扛不住了，業(yè)績紛紛出現(xiàn)下滑：重慶啤酒預(yù)計在2014年的凈利潤同比較少30%-70%；燕京啤酒2014年三四季度凈利潤同比下滑7.28%。
“啤酒行業(yè)從兩位數(shù)的增長到微增長，再到目前的負(fù)增長，行業(yè)整體增幅放緩的趨勢基本定型�！本祁悹I銷專家方剛在“酒業(yè)家”上撰文指出，國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩、雨水過多的涼夏天氣等因素影響了啤酒行業(yè)的銷售。還有一個原因，是這幾年來啤酒并沒有在產(chǎn)品上有所創(chuàng)新，長期聚焦中青年消費群體，忽視了對老年群體和更年輕群體的消費關(guān)注。
此外，值得注意的一點是，目前我國人均啤酒消費量達(dá)34.2升/年，已經(jīng)略高于世界平均水平約33升/年。無論從噸位還是到金額，啤酒都是快消品行業(yè)最大的品類，這么大的產(chǎn)能基數(shù)很難再現(xiàn)過去的增長速度。
“負(fù)增長”態(tài)勢將延續(xù)？
近10年以來，伴隨著大量的企業(yè)兼并和資產(chǎn)重組，中國啤酒行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模不斷擴大，即便是近幾年增速趨緩，行業(yè)產(chǎn)量增速也維持在5%左右。但在2014年，這一高速增長神話終于破滅，中國啤酒業(yè)在2015年是否將延續(xù)“負(fù)增長”態(tài)勢？
方剛指出，行業(yè)的負(fù)增長對于啤酒行業(yè)來說，雖然不是災(zāi)難來了，但也是新考驗的開始�？梢灶A(yù)見的是，短期之內(nèi)行業(yè)格局不會有重大變化，但是行業(yè)業(yè)績開始遭遇爬坡階段�！斑@種負(fù)增長有行業(yè)大環(huán)境的影響，也有行業(yè)個性因素的影響。就整個酒行業(yè)，甚至飲料、快消行業(yè)而言，現(xiàn)在的情況是白酒跌，啤酒沒有吃飽，紅酒走下神壇，價格下沉，渠道下沉，越來越親民�！�
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在2014年遭遇拐點的啤酒業(yè)，將步上白酒的后塵，因為兩者的遭遇很相似。2012年時，白酒行業(yè)實現(xiàn)818億元的行業(yè)總利潤，啤酒行業(yè)則是99億元。而到了2013年，白酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，叫哭聲迅速蔓延整個行業(yè)；這一年啤酒行業(yè)的增幅只有3.25%，2014年更是出現(xiàn)負(fù)增長。
在方剛看來，造成啤酒行業(yè)現(xiàn)在和未來負(fù)增長的原因有很多，一是當(dāng)前白酒行業(yè)推行的結(jié)構(gòu)調(diào)整擠壓了啤酒，酒企產(chǎn)品從“腰部”到“腿部”再到“腳部”，特別是白酒行業(yè)學(xué)習(xí)的“快消品”的打法，嚴(yán)重侵蝕到了啤酒行業(yè)的市場，這個正在被很多人所忽略，葡萄酒行業(yè)也是。
不過，喜力釀酒（廣州）有限公司總經(jīng)理楊進(jìn)力對南方日報記者表示，這只是市場受政治、經(jīng)濟、社會環(huán)境等因素影響的暫時性小調(diào)整時期，從長遠(yuǎn)來看，新的一波行業(yè)發(fā)展趨勢將呈現(xiàn)相對緩慢的增速，市場到了拼質(zhì)量、拼品質(zhì)的時期�！拔胰钥春弥袊袌�，中國人口眾多、啤酒消費有剛性需求，娛樂方式要通過載體實現(xiàn)，創(chuàng)新娛樂形態(tài)也許會發(fā)生，但酒桌文化這一傳統(tǒng)依舊會保持�！�
雪花啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，隨著不利因素消減，有利因素增多，2015年啤酒行業(yè)會好轉(zhuǎn)。中金公司研報認(rèn)為，啤酒板塊有長期利潤提升的空間，國企改革預(yù)期下燕京啤酒、青島啤酒可能釋放改革紅利；此外華潤創(chuàng)業(yè)新的一年可能繼續(xù)進(jìn)行行業(yè)整合，嘉士伯對重慶啤酒的整合有望提速，這些因素都利好行業(yè)反彈。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向中高端集結(jié)
在啤酒行業(yè)銷售低迷的背景下，增利成了啤酒企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的頭等大事，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)紛紛向中高端集結(jié)。
2月2日，廣州亞太釀酒有限公司正式更名為喜力釀酒（廣州）有限公司。楊進(jìn)力表示，喜力接手亞太釀酒后，其中高端品牌路線不變，并將實施名為馬可波羅的項目，加緊布局全國市場。楊進(jìn)力還指出，國內(nèi)啤酒行業(yè)拼“內(nèi)功”的時代即將到來。此前亞太釀酒在華主要有喜力、虎牌、力加等有限的幾個品牌，而荷蘭喜力旗下有近170個國際性、地區(qū)性啤酒品牌。換牌后的喜力在經(jīng)營方面將更為注重高端市場，管理方面將節(jié)省運營成本、提高效率，并將更加重視品牌文化的傳播，沿用體育、運動做品牌文化傳播載體，做好消費者體驗工作。
“瓶裝啤酒比例下滑，易拉罐逐步成為主力，并成為企業(yè)盈利的主要品類�！狈絼偙硎�，啤酒多年的低成本競爭，大工業(yè)自動化生產(chǎn)讓個性磨滅，未來以滿足時尚個性，以互聯(lián)網(wǎng)為支撐精準(zhǔn)投放的精釀化、定制化的啤酒必將逐步出現(xiàn)。例如，以碎片物流、冷鏈支撐的風(fēng)味自釀的新鮮啤酒；以口味與包裝上創(chuàng)新為主線，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支撐的定制啤酒等。
事實上，隨著市場形勢發(fā)生變化，互聯(lián)網(wǎng)的興起帶來了全球性品牌營銷、主要消費群開始向80后、90后轉(zhuǎn)移、電商的時代到來等，并改變著中國啤酒市場競爭態(tài)勢。據(jù)了解，為迎合新消費群個性消費需求，喜力快速跟進(jìn)推出了鋁罐裝喜力。
而作為廣東本土品牌，珠啤從2012年起，在廣州、上海等地分別向天貓超市華南站、京東商城華南倉、1號店上�？偛總}供貨，初步試水電子商務(wù)。2013年末正式啟動以直營旗艦店為核心的線上銷售平臺，并成立電商部統(tǒng)籌工作。據(jù)了解，目前珠江啤酒已經(jīng)運營著天貓、京東、融E購、微商城等旗艦店，電商布局初步完成。
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