一個人的行為只表現(xiàn)為個體特征，但很多人的行為也就是群體行為則會呈現(xiàn)趨勢。對于酒類消費行為的群體性現(xiàn)象和變化，我們同樣能夠從中透視出酒業(yè)趨勢的變化。
趨勢一：個人消費和家庭消費中暢銷產(chǎn)品的集中度加強；宴請消費和禮品消費中，人們更傾向于個性化產(chǎn)品。
個人消費和家庭消費時，人們都趨向于選擇當(dāng)?shù)貢充N的幾款產(chǎn)品。一個市場上，無論是高端價位還是大眾價位，暢銷產(chǎn)品的數(shù)量約為3～5個，集中化已經(jīng)由高端價位滲透到大眾價位，且趨勢加強。而宴請消費和禮品消費中，則呈現(xiàn)相反趨勢，人們傾向于選擇個性化產(chǎn)品。大壇酒、公斤酒、定制酒等包裝高雅、市面不常見、價格不透明的個性化產(chǎn)品將成為人們宴請和送禮的首選。
趨勢二：高端酒價格戰(zhàn)將持續(xù)發(fā)酵，但需重新排序。
2015年高端白酒競爭的價格戰(zhàn)持續(xù)發(fā)酵在所難免，茅臺價格會維持在現(xiàn)有價格區(qū)間，浮動不大；五糧液的價格將維持在500～600元，成為除茅臺外的高端白酒的定盤星；劍南春價格帶將成為次高端的核心價格標(biāo)桿，呈現(xiàn)維穩(wěn)狀態(tài)。國窖1573的價格應(yīng)緊貼五糧液的價格帶共同護(hù)住高端市場的中盤，水井坊、舍得應(yīng)進(jìn)入劍南春的價格帶競爭才有出路。
趨勢三：“一批一批的消費者”的時代已經(jīng)在沒落，“一個一個的消費者”的時代正在大踏步起身。
商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果就是消費者需求的多元化與個性化，對于酒業(yè)也是如此，酒業(yè)“黃金十年”的發(fā)展，大量產(chǎn)品涌現(xiàn)，喚醒了消費者個性化的需求，而多元化、個性化的需求在未來將進(jìn)一步推動酒業(yè)新品類、新產(chǎn)品的發(fā)展。預(yù)調(diào)酒、保健酒、果酒、進(jìn)口啤酒都是值得經(jīng)銷商關(guān)注的潛力新品類。
趨勢四：經(jīng)銷商的競爭對手隱形化。
消費者購酒渠道多元化說明單一渠道對于消費者的吸引力和掌控力越來越弱。而且伴隨銷售模式的創(chuàng)新、互聯(lián)科技的運用，經(jīng)銷商面臨的競爭對手越來越隱性化。一個郵政的職員給他大哥的單位直接供酒，可能就把某個經(jīng)銷商的團(tuán)購單位給搶過來了；一個高干子弟，在微信圈里或者借助軟件發(fā)布售酒的信息，很可能影響了某經(jīng)銷商的銷量，這些事情隨時可能發(fā)生。此外，郵政、鹽業(yè)公司這類特通經(jīng)銷商、酒企的定制部門等，這些也都是經(jīng)銷商的隱形競爭對手！
趨勢五：未來五年內(nèi)，酒業(yè)人才最緊缺的三個職位：
1．移動互聯(lián)營銷人（創(chuàng)意）。
2．文案策劃專員（文字功底）。
3．網(wǎng)絡(luò)后臺技術(shù)人員（技術(shù)）。
放眼望去，無論大酒企還是小酒廠以及一些規(guī)模較大的經(jīng)銷商都設(shè)有電商部門，即使一些中小規(guī)模的經(jīng)銷商也在尋覓有“互聯(lián)網(wǎng)意識”的年輕員工。原因很簡單，連續(xù)兩年的“雙十一大戰(zhàn)”讓酒企和經(jīng)銷商都看到了電商對消費者的吸引力。大家都想學(xué)網(wǎng)絡(luò)營銷，那就不妨在網(wǎng)上賣點酒。無論賣什么酒，賣一賣就有感覺了，你會了解：電商產(chǎn)品具備共性特征；好的傳播能夠帶來好的銷量；后臺設(shè)計直接影響產(chǎn)品的銷量。無論如何，都要嘗試網(wǎng)上賣賣了。那么，趕緊“網(wǎng)羅”人才去吧！
趨勢六：“定制”和“眾籌”在酒業(yè)中的價值愈發(fā)重要。
2015年，將是白酒定制酒組織常態(tài)化的一年，更多的酒企將成立定制專業(yè)部門或者定制酒公司，以此來承接日漸縮減的團(tuán)購資源，抓住個性化定制、大眾宴席定制、企業(yè)定制的大機(jī)遇，這也是在消費需求多元化和個性化的背景下，行業(yè)確定性增長的路徑之一。
產(chǎn)能過剩與消費緊縮在未來五年依然是酒業(yè)的主要矛盾之一，而若以“眾籌”的模式，將產(chǎn)品冠以“個性”、“定制”之名，在明確用戶需求和購買量的基礎(chǔ)上開發(fā)產(chǎn)品，產(chǎn)品直接從廠家發(fā)到消費者手中，這種“稀缺性”能激發(fā)消費者的購買欲望，而且在消化產(chǎn)能的同時還不產(chǎn)生庫存，是非常健康的產(chǎn)銷系統(tǒng)。
