目前，中國酒業(yè)處于深度調(diào)整期，消費(fèi)者由過去的從眾性消費(fèi)，轉(zhuǎn)型為自我選擇式的消費(fèi)，作為酒企，必須深刻認(rèn)識到這一點(diǎn)。從酒業(yè)發(fā)展趨勢來看，低度化、營養(yǎng)化、健康化、休閑化、時(shí)尚化是對中國酒業(yè)發(fā)展提出的全新要求，找到這個(gè)結(jié)合點(diǎn)，就找到了中國酒業(yè)走出低谷的契機(jī)。
客觀來看，消費(fèi)者的需求不再單純是去過酒癮、去喝醉，人們開始追求一種時(shí)尚品位、健康休閑的消費(fèi)情境，讓大家怎么能在這個(gè)快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，在陪朋友吃飯、商務(wù)宴請、自斟自飲的時(shí)候，能實(shí)現(xiàn)一種放松健康式的調(diào)養(yǎng)，讓消費(fèi)和生活更貼近、更人性化。消費(fèi)者的需求是更高的，這是社會的進(jìn)步。
針對消費(fèi)者需求和消費(fèi)環(huán)境的改變，我認(rèn)為應(yīng)該從三個(gè)方面著手：
首先，關(guān)注國家政策的調(diào)整。中國酒業(yè)這十年來一直在野蠻增長，這種發(fā)展的背后也隱藏著危機(jī)。通過國家政策的宏觀調(diào)控，問題已經(jīng)顯現(xiàn)，所以大家必須要調(diào)整。具體到這個(gè)階段來看，產(chǎn)品消費(fèi)更趨于理性，從過去的官酒、軍酒等特殊消費(fèi)，走向大眾消費(fèi)，消費(fèi)量可能暫時(shí)有所下滑，但消費(fèi)基礎(chǔ)的穩(wěn)定性相比起前幾年來，不可同日而語。我們應(yīng)該認(rèn)識到這一點(diǎn)，及時(shí)響應(yīng)國家政策，夯實(shí)消費(fèi)基礎(chǔ)，從而打造專屬于自己產(chǎn)品的銷售通道。
其次，人們從過去粗放型消費(fèi)轉(zhuǎn)為享受型消費(fèi)，這一過程最典型的特點(diǎn)就是對于品質(zhì)的要求越來越高，人們消費(fèi)酒水的目的也轉(zhuǎn)向了喝出品位、喝出健康。針對這種消費(fèi)方式的變化，我們必須積極應(yīng)對，找到產(chǎn)品與消費(fèi)的結(jié)合點(diǎn)，從而吸引更廣的消費(fèi)群體，尤其是年輕一代，從而保證產(chǎn)品銷售的長盛不衰。
最后，品類突圍是當(dāng)前企業(yè)都希望做到，但也是最難的。消費(fèi)進(jìn)入到現(xiàn)階段，以新品牌、新形象、新品類為代表的全新消費(fèi)需求已經(jīng)出現(xiàn)，品類突圍就成為了重中之重。比如寧夏紅，從原料和工藝上來說就是一種品類突圍。再比如越來越火的預(yù)調(diào)酒，已經(jīng)成為年輕一代的最愛。由此可以看出品類突圍的方向：緊緊抓住站在時(shí)尚消費(fèi)前沿的人，盡可能多地滿足他們的消費(fèi)心理和消費(fèi)訴求，找準(zhǔn)突破點(diǎn)。
從寧夏紅來看，我們要做到的不僅僅是產(chǎn)品突圍，更重要的是對接消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會價(jià)值，從而帶動整個(gè)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
對于整個(gè)酒行業(yè)來說，可能效益好的企業(yè)占到三分之一，中等的占到三分之一，差的占到三分之一，而所有企業(yè)都在做一件事，那就是堅(jiān)持！產(chǎn)能過剩，每一次政策調(diào)整都會有人退出，有人進(jìn)入。而在限制“三公消費(fèi)”的政策擠壓下，高端市場受到的影響最大。企業(yè)必須認(rèn)清這一現(xiàn)實(shí)，從消費(fèi)入手，更多研究如何滿足消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)市場的對接！
