2005年到2015年，進口葡萄酒經(jīng)歷了從野蠻生長到日漸理性的過程，在不斷的激濁揚清中，有批成功的企業(yè)在摸索中實現(xiàn)了自己的模式構(gòu)建。不論是專賣連鎖還是品牌運營，不論是貿(mào)易型運作還是產(chǎn)業(yè)鏈整合，進口酒的運營模式一直是行業(yè)發(fā)展的焦點，而在移動互聯(lián)快速發(fā)展的今天，行業(yè)新變革也在持續(xù)進行。可以說，不同發(fā)展模式的出現(xiàn)，都適應了進口酒不同的發(fā)展階段。
貿(mào)易商和代理商的出現(xiàn)，是進口酒市場萌芽階段的產(chǎn)物，是兩種最初形態(tài)的進口酒運營模式；專賣連鎖商和品牌運營商的出現(xiàn)，是針對進口酒市場興起、不同運營主體的個性化需求；產(chǎn)業(yè)鏈整合商、平臺商、電子商務等相繼崛起，是進口酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、市場細分的必然產(chǎn)物。因此，每個運營模式的出現(xiàn)都不是孤立的，每個企業(yè)的模式也并非是單一的，各種模式都是在相互交叉中不斷裂變。
綜合品牌運營模式
【關(guān)鍵詞】品牌集成代理、專業(yè)度高、渠道強勢
【代表企業(yè)】ASC、建發(fā)酒業(yè)、德龍寶真、上�？櫢摺⑸淘磭H等
2006年前后，CASTEL在中國找到了十家運營商，作為CASTEL的品牌運營商，它們或者是酒水銷售領(lǐng)域的翹楚，比如建發(fā)、德龍寶真等，或者是專業(yè)運作進口酒的大商，比如上�？櫢叩�。這些酒商一般擁有較大的規(guī)模和影響力，渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)也更加接近傳統(tǒng)灑水的主渠道，正是因為它們的出現(xiàn)，使得進口酒在中國人熟知的商超、餐飲等領(lǐng)域影響力日漸增強，也真正激活了市場。
而一向以專業(yè)化運營和高質(zhì)量品牌代理為特點的企業(yè)，比如ASC，借助與國外大型酒業(yè)集團的長年密切合作，在這十年間為中國市場帶來了越來越多的優(yōu)質(zhì)品牌，為中國葡萄酒市場的品牌化發(fā)展起到了非常重要的作用。正是在這些企業(yè)的推動和培育之下，中國消費者對進口酒品牌的認知越來越深，客觀上加速了市場的成熟。如今，這些國內(nèi)品牌代理商都在拓展更好的上游資源，逐漸朝著綜合類的品牌集成商方向發(fā)展。隨著中國葡萄酒市場的成熟，進口葡萄酒品牌化運營已是必由之路。
專賣連鎖加盟模式
【關(guān)鍵詞】連鎖系統(tǒng)、專業(yè)性強、模式復制
【代表企業(yè)】富隆、駿德、金橡等
這類經(jīng)營業(yè)態(tài)走的一般都是專業(yè)化路線，對葡萄酒文化傳播起到了非常積極的作用。最初在進口酒市場尚處于萌芽階段時，一些起步早的企業(yè)，比如富隆、駿德等通過自建專賣店的方式，穩(wěn)扎穩(wěn)打，做了許多終端自建和城市網(wǎng)點的布局，專賣店中的業(yè)務也是以小型零售和高檔商場的供貨為主。之后很長一段時間，團購在專賣店的業(yè)務中，占了很大一部分，隨著中國市場的日漸成熟和零售業(yè)態(tài)日漸發(fā)達，專賣連鎖有向著微型化發(fā)景展的趨勢。
專賣連鎖由于專業(yè)性要求比較高，大多采取加盟或直營等方式進行模式復制，但是這種復制對于從業(yè)人員、投資者、地域選擇等等都有較高的要求，在移動互聯(lián)快速發(fā)展的背景下，其未來的發(fā)展可考慮和新媒體結(jié)合，尋找到適合的O2O方式，從而找到一條更好的發(fā)展路徑。
“渠道運營”模式
【關(guān)鍵詞】強渠道、強品牌、網(wǎng)絡(luò)密
【代表企業(yè)】南浦、吉馬等
在過去十年的市場環(huán)境下，要想獲得市場份額，建立影響力，渠道和終端是進口酒商爭奪的主要目標，中國本土的大型酒水食品運營商，依托豐富的經(jīng)驗和較為成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)，能夠迅速地將產(chǎn)品鋪進渠道。比如，上海南浦通過強大的物流服務體系和零售終端覆蓋率，對人頭馬、軒尼詩、馬爹利等知名烈酒進行了更深層次的市場拓展。之后與世界著名葡萄酒商美國嘉露酒廠達成合作，成為其旗下的主打產(chǎn)品“加州樂事”的中國地區(qū)總代理，并成功將其打造成為中國進口酒市場上的“超級單品”。同樣，吉馬集團從2007年開始，逐步創(chuàng)建國際酒業(yè)平臺，不僅在全國各地開設(shè)吉馬國際酒廊，還與澳大利亞、智利等世界知名廠商合作，成為方向等十多個知名品牌的中國總代理，現(xiàn)實了傳統(tǒng)酒類營銷渠道與進口酒品牌的成功對接�？傊�，國際大牌產(chǎn)品與強大渠道網(wǎng)絡(luò)缺一不可。這類企業(yè)一般擁有多年經(jīng)驗的積累，市場抗風險能力很強。
產(chǎn)業(yè)鏈整合模式
【關(guān)鍵詞】產(chǎn)銷合一、品牌自有、高自主性
【代表企業(yè)】百特、天鵝莊、懿豐等
所謂產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，是指涵蓋了產(chǎn)業(yè)鏈上游的產(chǎn)品生產(chǎn)、國際選酒，產(chǎn)品的分銷代理，酒商品牌和產(chǎn)品品牌的打造，綜合的渠道運營和市場布控，從產(chǎn)品生產(chǎn)到后期的渠道構(gòu)建等都有所涉及。在市場逐步走向成熟的情況下，消費者對終端價格會越發(fā)敏感，進口葡萄酒價格也更趨于透明，動輒60%以上毛利率的時代一去不復返。產(chǎn)業(yè)鏈整合的模式從形式上來說實現(xiàn)了產(chǎn)品直采，產(chǎn)業(yè)鏈扁平，中間加價降低等。目前，百特、天鵝莊、寧夏懿豐等企業(yè)都在國外擁有多家酒莊及現(xiàn)代化加工廠，對酒莊產(chǎn)品以鮮明而統(tǒng)一的品牌形象進行統(tǒng)籌打造，進而從源頭上把控了葡萄酒生產(chǎn)、品質(zhì)以及風味，而品牌的打造和歸屬也擁有了更多的自主性。此外，這些企業(yè)在國內(nèi)都或多或少擁有益于下游產(chǎn)品銷售的各類資源。
電商平臺運作模式
【關(guān)鍵詞】電子平臺搭建、線上線下互聯(lián)
【代表企業(yè)】也買酒、品尚紅酒等
通過近幾年的運作，電子商務平臺的銷售作用已越來越大，也出現(xiàn)了如“也買酒”和“酒仙網(wǎng)”等初具規(guī)模的成功網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。電子商務突破了地域和時間限制，擁有快捷、迅速和交換的低成本，為進口葡萄企業(yè)創(chuàng)造了更多的貿(mào)易機會。近兩年，O2O這樣的線上線下互通模式也席卷而來，酒美網(wǎng)、品尚紅酒等都做了相關(guān)的布局，在全國各地進行了線下實體店的構(gòu)建，大大提升了人們的購物體驗感。一些之前在線下?lián)碛袕姶蠼K端體系的企業(yè)，比如1919、華致酒行，也同樣具備在移動互聯(lián)大時代到來時贏取市場的優(yōu)勢。
保稅區(qū)模式
【關(guān)鍵詞】“零距離”選酒、區(qū)外網(wǎng)點構(gòu)建
【代表企業(yè)】廈門優(yōu)傳、寧波永裕等
保稅區(qū)是中國對外開放程度最高、運作機制最便捷、政策最優(yōu)惠的經(jīng)濟區(qū)域。保稅區(qū)模式的推廣，正在加速進口葡萄酒的全國布局，降低進口葡萄酒的交易成本。另外，保稅區(qū)內(nèi)的企業(yè)除了在各地保稅區(qū)內(nèi)進行布局之外，還在區(qū)外進行網(wǎng)點構(gòu)建。比如，在寧波和廈門的保稅區(qū)內(nèi)，有很多家這樣的公司，公司地址就駐扎在保稅區(qū)內(nèi)，借助保稅區(qū)內(nèi)的優(yōu)惠政策，他們大多設(shè)立了面積不小的供經(jīng)銷商選酒的選酒中心，來自世界各國的產(chǎn)品陳列其中，國內(nèi)酒商可以“足不出國”，零距離選擇國外產(chǎn)品。大量的貨品可以以免稅的形式存放在保稅區(qū)，等出貨時再繳納稅費，這樣能大大減少資金的占用，同時又能夠保證市場上的貨品供應。隨著有一定實力的經(jīng)銷商尋求各種途徑直接和國外廠家建立合作關(guān)系，打造自己的獨家代理產(chǎn)品現(xiàn)象的增多，保稅區(qū)模式也獲得了不小的發(fā)展。另外，隨著消費者的日漸成熟，保稅區(qū)內(nèi)的酒商也大都在距離保稅區(qū)很遠的市中心設(shè)立了專賣門店，以方便消費者的零散購買和零售業(yè)務的開展，從而真正實現(xiàn)了進口酒流通渠道從酒莊到消費者的全面貫通。
“中外嫁接”模式
【關(guān)鍵詞】國產(chǎn)酒企運作進口酒、中外融合
【代表企業(yè)】中糧·名莊薈、張裕先鋒國際、王朝國際
2005到201 5年十年時間內(nèi)，國產(chǎn)酒企業(yè)對于進口酒的態(tài)度也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，從最初的“避諱”到后期的“合作”，中間也經(jīng)歷了一些探索和綜合考慮。目前，國內(nèi)葡萄酒的三大巨頭運作進口酒已經(jīng)成為一種常態(tài)，張裕、中糧酒業(yè)和王朝都成立了各自的進口酒公司，在自身原有的資源基礎(chǔ)之上，進行了進口酒業(yè)務的開展。比如，2012年，張裕在進口酒領(lǐng)域的拓展步伐顯著加速，并以“張裕先鋒國際酒莊聯(lián)盟”命名，展開專賣店推廣；中糧酒業(yè)運作進口酒則大致經(jīng)歷了從產(chǎn)品代理到海外直接收購的過程；王朝最搶眼的則是與法國GCF酒業(yè)集團簽署獨家銷售協(xié)議，由王朝國際酒業(yè)在中國大陸進口、銷售GCF集團旗下的“香奈”系列葡萄酒。
從客觀來看，這些舉措是國產(chǎn)酒企業(yè)對進口酒由“抵觸”到“包容”的一種轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了二者融合并行的發(fā)展態(tài)勢，在競合發(fā)展中，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提升，同時也使得產(chǎn)地競爭更加國際化，刺激了國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。
總之，隨著今后進口葡萄酒的普及，以及各大公司在二三線市場的跑馬圈地，進口酒的市場份額也會逐漸提高。經(jīng)過市場多次洗牌與整合后，不同的企業(yè)都會根據(jù)自身的資源優(yōu)勢重新定位，而不同模式之間的交錯融合發(fā)展，也讓酒商們看到，想要實現(xiàn)自身“又快又好”的發(fā)展，實現(xiàn)在銷售模式上的創(chuàng)新與突破，仍日是進口葡萄酒運營一個最基礎(chǔ)和核心的方向。
