縱觀近幾年的酒類(lèi)發(fā)展，除了各大品牌在大眾酒價(jià)格帶上有強(qiáng)勢(shì)的突擊和改變外，企業(yè)對(duì)健康酒體的重視和營(yíng)銷(xiāo)也成了不可忽視的一個(gè)重要話(huà)題。
不過(guò)，在消費(fèi)者的問(wèn)題從“是什么”變?yōu)椤盀槭裁础钡南M(fèi)時(shí)代，酒企要想跨界進(jìn)入大健康產(chǎn)業(yè)，概念營(yíng)銷(xiāo)遠(yuǎn)不如證據(jù)營(yíng)銷(xiāo)。記者在秋交會(huì)與眾多業(yè)內(nèi)人士聊到“酒與健康”這個(gè)話(huà)題時(shí)，許多人就表示道：“要么不做健康酒，要么老老實(shí)實(shí)提供證據(jù)，沒(méi)有中間路線可走�！�
顯然，當(dāng)“健康”成為白酒行業(yè)發(fā)展大勢(shì)之時(shí)，有先驅(qū)亦會(huì)有先烈，輸贏只在一念之間，只在對(duì)待消費(fèi)者的真誠(chéng)與否之間，是攜健康以令諸侯的概念派和憑證據(jù)以益健康的證據(jù)派之間的一場(chǎng)博弈。
拒絕偽命題 健康需要理性的證明
在人們極度關(guān)注健康的消費(fèi)背景下，一方面大健康產(chǎn)業(yè)被無(wú)限放大，一方面酒行業(yè)的詬病將行業(yè)進(jìn)一步推入有損健康的深淵。尤其是中國(guó)白酒，憑借腐敗的土壤，度過(guò)了一個(gè)畸形的所謂“黃金十年”。八項(xiàng)規(guī)定一出，金主盡失，如大潮退去，原形畢現(xiàn)，皮之不存，毛將焉附？
不過(guò)，酒類(lèi)行業(yè)從來(lái)都不缺乏高人的指引，既然“虛榮”這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)失去了力量，那就順應(yīng)變化。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，各大企業(yè)順勢(shì)打出“健康”牌，繼續(xù)下一個(gè)黃金十年。實(shí)際上，這一招的確是管用的，洋河微分子、勁酒毛鋪苦蕎酒等打健康牌的新品類(lèi)取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。
不過(guò)，目前大多數(shù)白酒企業(yè)只是把“健康”作為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)概念，并太多的無(wú)數(shù)據(jù)支撐，廠家自說(shuō)自話(huà)，久而久之，造概念就成了一種習(xí)慣和基因�！皼](méi)有證據(jù)證明產(chǎn)品健康的營(yíng)銷(xiāo)，是真正的偽命題，只能讓消費(fèi)者進(jìn)一步喪失對(duì)酒類(lèi)的信心�！辟F州五星醬酒全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理周偉對(duì)此認(rèn)為，酒類(lèi)行業(yè)要想拒絕健康偽命題帶來(lái)的行業(yè)阻礙，就必須需要企業(yè)拿出實(shí)在的證據(jù)進(jìn)行證明。
可是，證據(jù)是理性的，科學(xué)的，消費(fèi)者能感知口感香氣，怎么可能感知到白酒里面的成分呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，在今年秋交會(huì)上的天使會(huì)定制平臺(tái)定制產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上，魅天使便對(duì)整個(gè)行業(yè)做出了自己的詮釋。
證明方式一：質(zhì)量認(rèn)證書(shū)的證明
在本次發(fā)布會(huì)上，山東黑尚莓酒業(yè)總裁劉雪蓉首先在自己的宣講PPT中附上了5張質(zhì)量認(rèn)證書(shū)：2張由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專(zhuān)利證明；2張中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)的體系認(rèn)證書(shū)；1張英國(guó)諾安檢測(cè)經(jīng)過(guò)200項(xiàng)化驗(yàn)證明得出的分析書(shū)。
“消費(fèi)者可以很快獲得對(duì)等信息，而且很難相信所謂的概念，消費(fèi)者只信證據(jù)，以前白酒營(yíng)銷(xiāo)講概念，現(xiàn)在白酒營(yíng)銷(xiāo)必須講證據(jù)�！痹谕硌绗F(xiàn)場(chǎng)的一位經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)記者表示：在當(dāng)今信息極度透明的世界里，一張“有圖有真相”的權(quán)威機(jī)構(gòu)證明，也許比一切解釋的話(huà)語(yǔ)都更加有用�！拔沂稚弦灿幸恍┐蚪】蹬频漠a(chǎn)品，但是當(dāng)消費(fèi)者問(wèn)我怎么證明時(shí)，我確實(shí)很難夯實(shí)的回答。但如果企業(yè)為我們提供這樣一份認(rèn)證書(shū)，就我們經(jīng)銷(xiāo)商而言，也會(huì)更有底氣點(diǎn)。”
據(jù)了解，從2012年起，黑尚莓便與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校和科研機(jī)構(gòu)緊密合作，經(jīng)青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院、煙臺(tái)濱州醫(yī)學(xué)院、英國(guó)諾安檢測(cè)服務(wù)中心等多所科研院校機(jī)的科學(xué)論證，將優(yōu)質(zhì)紅樹(shù)莓等漿果進(jìn)行科學(xué)配伍和原果發(fā)酵，自主研發(fā)出獨(dú)家的釀造配方，開(kāi)創(chuàng)并達(dá)到了低溫浸漬發(fā)酵技術(shù)等國(guó)際先進(jìn)水平�！斑@是一個(gè)新品類(lèi)產(chǎn)品，從原料到配伍在我國(guó)都沒(méi)有現(xiàn)成的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槊恳徊轿覀兌荚趫?jiān)持用科學(xué)、安全的理念，生產(chǎn)讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品�！眲⒀┤卦诮邮芴蔷瓶煊嵕W(wǎng)采訪時(shí)講到。
證明方式二：極致品質(zhì)來(lái)源于身心的全面體驗(yàn)
“產(chǎn)品非常好喝”、“產(chǎn)品的原料有哪些”、“如果是針對(duì)女性消費(fèi)者的，酒體到底有哪些功效”......一時(shí)間，面對(duì)華麗包裝背后的酒體初體驗(yàn)，眾多經(jīng)銷(xiāo)商也漸漸開(kāi)始從產(chǎn)品的高顏值吸引變?yōu)榱水a(chǎn)品本身的品質(zhì)熱議。“明明可以靠臉吃飯，卻偏偏要靠才華�！币晃唤�(jīng)銷(xiāo)商在品嘗魅天使后這樣笑談到。
“各種機(jī)構(gòu)的認(rèn)證是品質(zhì)表現(xiàn)的重要方式，但最終贏得消費(fèi)者信任和喜愛(ài)，必須是產(chǎn)品喝時(shí)和喝后的感覺(jué)決定的�！眲⒀┤乇硎荆�(jīng)青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院、煙臺(tái)濱州醫(yī)學(xué)院、英國(guó)諾安檢測(cè)服務(wù)中心等多所科研院校機(jī)的科學(xué)論證與鑒定，魅天使藥食同源的原料釀制工藝，在對(duì)脂肪肝治療奇效、型糖尿病預(yù)防和治療都具有一定的藥理作用�！八械臋C(jī)構(gòu)認(rèn)證和檢測(cè)，其實(shí)只是為了產(chǎn)品最后喝在消費(fèi)者口中的享受與爆發(fā)�！眲⒀┤刂v到。
不僅如此，黑尚莓還從東北引進(jìn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)莓品種，投資在萊山地區(qū)開(kāi)辟出2000畝種植基地并打造的全國(guó)第一座樹(shù)莓酒酒莊，專(zhuān)門(mén)用于黑樹(shù)莓的種植和研發(fā)。這一方面從抓住原料源頭的控制，另一方面也從樹(shù)莓酒莊的打造，完成酒莊體驗(yàn)的極致全面升華。
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