每一個人都有不同的標準，心目中好酒標準也是多種多樣，一個小調(diào)查，相信它說出了很多人心目中好啤酒樣子。

　　老周：平衡！平衡！平衡！重要的事情說三遍！

　　小白:入口比較絲滑的，不太喜歡沙口感太強的，回味苦感別太苦。酒精含量低一些，要不然我上頭。

　　小飛：平衡性要做的好，酒本身有標志性的特點（無論從香氣還是口感任何一點都可以，增加此款酒的辨識度），酒標也要設(shè)計的好，讓人有想嘗嘗的沖動。

　　維尼:我們可以從一瓶酒的酒標上獲得到風(fēng)格、酒精度、特殊的工藝等信息。我覺得如果這瓶酒夠把這些收集到的信息完整甚至完美的表達出來就是一瓶好酒，也就是正確的重現(xiàn)釀酒師設(shè)計配方時的想法。如果要有更高的要求的話就是平衡感，無論對于苦的要命的 IPA 還是說酸的要命的 Sour ，平衡感都極為的重要。

　　小朱：如果放在一周前，對我來說評價一款酒最重要的是這款酒表達了它想表達的內(nèi)容。比如我要喝的是一款美式 IPA，那它就應(yīng)當具備美式 IPA 那些諸如香氣，味道等等的特點。第二是平衡度，比如酒中甜與苦的平衡，前段和回味的平衡，增味啤酒中增加的味道和啤酒原有味道的平衡等等。第三是個人偏好，每個人都有自己喜歡的味道，不能強求。所以某些類型的酒會更加受到青睞。

　　但是，這周我稍稍改變了一些原有的觀念。我會把個人偏好占的比重提高。很簡單的一個原因，這款酒可能傳統(tǒng)上的味道就是這樣，他也符合這個傳統(tǒng)的標準，只不過我不喜歡這個味道。那么我應(yīng)該更多的遵循我舌頭的判斷，而不是關(guān)注它像不像。換句話說，如果它能做出我喜歡的味道，管它是不是像某個類別，都是好酒。

　　在炎熱的夏季，一杯好啤酒才是真正的透心涼。你心目中是怎樣的？也歡迎你參與調(diào)查！

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