啤酒是酒桌上的常備品，是夏日人們最愛的酷爽酒精飲料。不僅如此，啤酒在廚房中也是主婦的幫手，有許多妙用。

　　去油膩

　　制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

　　去膻味

　　將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸１～２小時，能去掉雞的膻味。

　　清蒸魚

　　在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

　　炒牛肉

　　炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。

　　啤酒雞

　　在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風(fēng)味。

　　做醬菜

　　在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

　　燒湯

　　啤酒在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

　　蒸米飯

　　在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。

　　烤面包

　　將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

　　除此之外，喝剩的啤酒還可以用來擦冰箱、擦玻璃等等，用處頗多。

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