
翻開《全唐詩(shī)》,可以發(fā)現(xiàn)其中直接與酒相關(guān)的詩(shī)篇約12000余首,約占《全唐詩(shī)》總數(shù)的22%,依據(jù)這些飲酒詩(shī),可以比較深入地了解唐代豐富的酒文化。
盛唐時(shí)期飲酒文化——餞行飲酒
餞行亦稱祖席,祖筵等,是送別的宴席。唐代餞行飲酒的詩(shī)在《全唐詩(shī)》中占有很大的比例,《雜家》詩(shī)句“祖席諸賓散,空郊匹馬行”、《送呂漳州》詩(shī)句“今朝一壺酒,言送漳州牧”等皆說(shuō)餞行飲酒這一習(xí)俗。
盛唐時(shí)期飲酒文化——社日飲酒
社日是合祭社神(土地之神)和谷神的日子,分春社和秋社。春社是在立春后的第五個(gè)戊日;秋社是在立秋后的第五個(gè)戊日。唐代人在社日痛飲而醉酒,一方面是沿襲古俗,祈求或慶賀豐年;另一方面也與唐王朝對(duì)人民的壓迫有關(guān)!杜f唐書?高宗本紀(jì)》記載唐高宗咸亨五年詔曰:“春秋二社,本以祈農(nóng),如聞此外別為邑會(huì),此后除二社外,不得聚集,有司嚴(yán)加禁止!庇纱丝芍拼嗽诳梢宰杂删蹠(huì)的社日拼命痛飲的原因了。
盛唐時(shí)期飲酒文化——婚禮飲酒
婚禮飲酒是我國(guó)的古俗,唐代沿用。唐傳奇中多有描述,《櫻桃青衣》有拜席設(shè)宴。
盛唐時(shí)期飲酒文化——大酺日飲酒
大酺日是唐代全國(guó)較為普遍的飲酒日,也稱賜酺,是古代皇帝因改換年號(hào)、冊(cè)立太子、公主出嫁和吉兆等國(guó)家大喜事而下詔,特準(zhǔn)許臣民聚飲的日子。大酺的時(shí)間長(zhǎng)短不一,有三日、五日、七日和九日之別。
唐代釀酒技術(shù)已經(jīng)較先進(jìn),許多皇帝也親自參與釀造,唐太宗就曾釀出“芳香濃烈,味兼醍醐”的綠色葡萄酒,因而釀酒業(yè)極其繁榮,酒的種類也很多。因此,唐人飲酒風(fēng)氣甚濃,上起帝王將相,下至販夫走卒,雅有文人學(xué)士,俗有農(nóng)夫漁夫,閨內(nèi)婦人妓女,途中游子征人,方內(nèi)凡夫俗子,方外和尚道士,無(wú)人不貪杯中之物。如此,便形成唐朝豐富的酒文化!
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