據(jù)稱喝酒碰杯最開始是為了防止有人在酒中下毒，而在如今這樣的碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。

　　喝酒碰杯傳說(shuō)

　　避免被毒死

　　古時(shí)候，在酒里下毒來(lái)害死敵人是習(xí)以為常的事情，特別是在中世紀(jì)的意大利，和主人一起飲宴可能是件非常危險(xiǎn)的事，來(lái)賓隨時(shí)有可能被視作為有潛在威脅的敵人而慘遭毒酒滅口。

　　因此，在那個(gè)時(shí)代，應(yīng)付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯，使得一個(gè)杯子里的部分液體濺入到另一個(gè)杯子中。如果主人帶頭先喝，那就萬(wàn)事大吉！這里要注意的是，在過(guò)去大多數(shù)情況下葡萄酒是盛在金屬平底大口杯里的（錫制、銀制或金制），因此猛烈撞擊也沒有關(guān)系。想想，喝酒時(shí)說(shuō)的祝福語(yǔ)，與其說(shuō)是向?qū)Ψ阶８�，不如說(shuō)是在感嘆“活著真好”吧！

　　除了之外，那時(shí)的人如果共飲，賓客還會(huì)在干杯后盯著主人的眼睛來(lái)試圖察覺主人是否有所隱瞞，并在必要時(shí)及時(shí)拒絕飲酒。盡管如今用宴會(huì)的方式下毒謀殺只存在于小說(shuō)、電影里，酒杯也換成了不耐碰撞的玻璃杯，然而碰杯和碰杯后注視對(duì)方眼睛的習(xí)慣卻在一些酒文化中保留了下來(lái)。

　　祭拜儀式

　　盡管古時(shí)候還沒有“干杯”這個(gè)詞，但是他們?cè)诤染频臅r(shí)候有一套固定的祭拜儀式。祭拜的對(duì)象通常為酒神，以及在當(dāng)?shù)厥苋俗鹁�、敬仰之人。古希臘人和古羅馬人在喝酒之前，必須向希臘神話中的酒神迪奧尼索斯（羅馬神話中，酒神的名字叫巴克斯Bacchus，其實(shí)是同一個(gè)神）敬酒，并在儀式上呼喊酒神的名字。史詩(shī)《奧德賽》中，還有尤利西斯向阿基里斯敬酒，并祝愿他身體健康的相關(guān)情節(jié)描寫。

　　驅(qū)除鬼怪

　　中世紀(jì)的人們?cè)谂霰瓡r(shí)，會(huì)很大聲的說(shuō)“干杯”，這樣做是為了驅(qū)趕有可能已經(jīng)潛伏進(jìn)來(lái)的妖魔鬼怪。這一行為最常見于日耳曼人的部族里，他們不僅會(huì)叫的非常大聲，而且還會(huì)在說(shuō)“干杯”后猛烈撞擊對(duì)方的酒杯，把酒灑在桌子上，以此用來(lái)嚇跑鬼魂和惡靈。

　　喝酒碰杯由來(lái)

　　舊時(shí)期的法國(guó)“chiere”這個(gè)詞的意思有“臉，面容，看起來(lái)，表情”。到了中世紀(jì)時(shí)，在安格魯?shù)脑~語(yǔ)里“cheres”是指我們的臉，而14世紀(jì)后期的時(shí)候“cheres”這個(gè)詞衍生成為“cheere”，意思是“臉上所表現(xiàn)出來(lái)的情緒”。后來(lái)到18世紀(jì)，它的意思開始轉(zhuǎn)變?yōu)楦吲d，被廣泛用來(lái)表示支持什么事情，或者鼓勵(lì)什么事情。由此推斷，人們常說(shuō)的“來(lái)干一杯”（to be of good cheer），這個(gè)短語(yǔ)的隱含意思是想表示“愿你的臉上掛滿笑容”（to put on a happy face）。

　　關(guān)于喝酒碰杯的酒文化傳統(tǒng)的由來(lái)，目前有以上兩種說(shuō)法，也許現(xiàn)在只是出于禮貌的行為，但在以前，隱藏在碰杯習(xí)俗背后的，還有諸如以上的許多“說(shuō)法”。

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