中國(guó)酒令文化博大精深，文字酒令興致、機(jī)智、學(xué)識(shí)相映成趣，具有很強(qiáng)的游藝性。因須引經(jīng)據(jù)典，即席應(yīng)對(duì)，難度較大，故多在文人雅士中流行。
文字酒令作詩(shī)令
飲酒賦詩(shī)，由來(lái)已久。春秋時(shí)代的“當(dāng)筵歌詩(shī)”、“投壺賦詩(shī)”、“即席作歌”開(kāi)后代此令之先河。到了漢代，作為語(yǔ)言形式的文字酒令開(kāi)始出現(xiàn)。晉代，酒席筵中賦詩(shī)相當(dāng)流行。晉代富翁石崇，家有金谷園，常宴客園中，當(dāng)筵賦詩(shī)，作不出者罰酒三杯。到了唐代，在諸儒的努力下，賦詩(shī)成為行酒的主要酒令之一。
行作詩(shī)令的方法，一般是每人作詩(shī)一首，或每人聯(lián)詩(shī)一句，凡作不出或聯(lián)不上者，依例罰酒或不許飲酒。相傳，唐代詩(shī)人賀知章、王之渙、李白、杜甫四人在京城偶遇，于是擺酒設(shè)宴，暢談酣飲，不覺(jué)日已西沉，此時(shí)月色皎潔，詩(shī)人興致勃勃。
賀知章道：“今夜好月。我等不妨以圓月、酒杯為題，按年齡長(zhǎng)幼為序，每人一句，聯(lián)詩(shī)一首。接不上者，罰酒三杯�！蓖踔疁o瞅了李白一眼笑道：“不可，不可！接不上者，不得吃酒�！辟R知章年歲最大，他輕捋胡須，微舒闊袖，不慌不忙吟出頭句：“一輪圓月照金樽�！币鳟�，給自己斟了一杯酒。王之渙看著杯中晃動(dòng)的圓月，心中一動(dòng)，接著吟道：“金樽斟滿(mǎn)月滿(mǎn)輪�！币鳟�，也給自己斟滿(mǎn)一杯酒。
下面本來(lái)挨著李白，誰(shuí)知杜甫詩(shī)情洋溢，難以自控，也不管什么次序之約，搶著吟道：“圓月跌落金樽內(nèi)�！币鳟�，同樣給自己斟滿(mǎn)一杯酒。李白見(jiàn)之大喜，站起來(lái)，把三位詩(shī)友斟滿(mǎn)的酒，連連飲干，三杯酒下肚，才吟道：“手舉金樽帶月吞�！比辉�(shī)友見(jiàn)李白投機(jī)，不由得拍手大笑。從此，“李白吞月”的故事到處流傳。
文字酒令對(duì)聯(lián)令
口頭對(duì)句作聯(lián)，是我國(guó)千百年來(lái)為廣大群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種文學(xué)形式，也是古代最重要的語(yǔ)言學(xué)習(xí)方法之一，它可以反映出一個(gè)人的文字功底和隨機(jī)應(yīng)變的能力，因此備受文人的喜愛(ài)，成為酒宴上行酒戲朋的娛樂(lè)形式。
行對(duì)聯(lián)令的方法，一般是由一人出上聯(lián)，另一人對(duì)下聯(lián)，對(duì)不出則罰酒。
相傳，明代才子唐伯虎邀請(qǐng)好友陳白陽(yáng)到郊外野游。二人來(lái)到一私家莊園，見(jiàn)里面奇花異木，怪石假山，布局十分精巧。出來(lái)后，二人在莊園對(duì)面的一家酒樓飲酒，唐伯虎仍十分流戀那莊園的景致，遂提筆在粉壁上寫(xiě)道：“眼前一族園林，誰(shuí)家莊子？”
陳白陽(yáng)知道唐伯虎故意只寫(xiě)半聯(lián)，為的是讓他對(duì)下聯(lián)，便接過(guò)筆寫(xiě)道：壁上半行文字，哪個(gè)漢書(shū)？”這上聯(lián)出得很巧，末尾“莊子”一語(yǔ)雙關(guān)，既指眼前園林，又是一部書(shū)名。下聯(lián)對(duì)得也很得體，末尾也用書(shū)名，一語(yǔ)雙關(guān)，而且針對(duì)唐伯虎的挑戰(zhàn)，既有回敬之意，又不傷友情。
二人在酒樓開(kāi)懷暢飲，不覺(jué)酩酊大醉。唐伯虎趴在桌子上，迷迷糊糊又說(shuō)出一個(gè)上聯(lián)：“賈島醉來(lái)非假倒�！标惏钻�(yáng)聽(tīng)出唐伯虎借出對(duì)聯(lián)笑他醉倒，便晃晃悠悠地站起來(lái)說(shuō)：“我沒(méi)醉，還能喝二兩，不信你看�！闭f(shuō)著舉起酒壇，把酒一氣喝凈，然后說(shuō)：“這就是我的下聯(lián)，你知道是什么？”唐伯虎略睜醉眼道：“劉伶飲凈不留零�！�
對(duì)聯(lián)的另一種形式是限定題目，每人作一副對(duì)聯(lián)，作不出者罰酒。題目隨人隨意而定�；蛳抟蛔�、兩字，或限典故、人名、地名、事物等。如“冷香令”，每人吟詩(shī)兩句，要求句尾各嵌入“冷”、“香” 二字，合席輪吟，不成者罰酒一杯。
相傳，宋代文豪蘇洵舉辦家宴，曾以“冷香”二字為題，聯(lián)對(duì)行酒令。蘇洵先出聯(lián)：“水向石邊流出冷，風(fēng)從花里過(guò)來(lái)香�！碧K東坡接著聯(lián)道：“拂石坐來(lái)夜里冷，踏花歸去馬蹄香�！碧K小妹也聯(lián)道：“叫月杜鵑喉舌冷，宿花蝴蝶夢(mèng)魂香�！逼鋾r(shí)，蘇小妹的如意郎君秦少游亦在座，最后聯(lián)道：“嫩寒鎖夢(mèng)因春冷，芳?xì)庖u人是酒香�！�
再如“花鳥(niǎo)同春令”，每人說(shuō)一副對(duì)聯(lián)，第一句要求嵌入“花”字，第二句嵌入“鳥(niǎo)”字，倘若上下句對(duì)仗工整，合席賞作者一杯， 眾陪飲，說(shuō)不出者罰酒一杯。合席依次輪說(shuō)，一巡令畢。如“掖垣 留宿鳥(niǎo)，溫樹(shù)落余花�；鼬x鴦鳥(niǎo)，結(jié)成連理花。鳥(niǎo)憐名字好，花 爭(zhēng)蕊頭香。能畫(huà)鷙鳥(niǎo)樣，善描百花形”。
文字酒令續(xù)句令
這類(lèi)文字酒令是出令者限定一種類(lèi)似學(xué)生造句的行令題目，由每人隨口編造詞句。作者可以東拉西扯，左連右接，憑心中已有的知識(shí)、語(yǔ)言及當(dāng)時(shí)耳聞目睹的事物，隨口編造。這類(lèi)文字游戲雖不像作詩(shī)、對(duì)聯(lián)那樣工整，卻往往新意倍出，妙趣橫生。
東晉時(shí)，一次桓玄和顧愷之同在殷仲堪家飲酒，席間行續(xù)句令。先作“了語(yǔ)”，顧愷之先說(shuō)道：“火燒平原無(wú)遺燎�！被感又f(shuō)：“白布纏根樹(shù)旒旗。”殷仲堪接著也說(shuō)道：“投魚(yú)深泉放飛鳥(niǎo)�！敝�，接著說(shuō)“危語(yǔ)”，桓玄先說(shuō)：“矛頭淅米劍頭炊�！币笾倏罢f(shuō)：“百歲老人攀枯枝�！鳖檺鹬又f(shuō)：“井上轆轤系嬰兒�！碑�(dāng)時(shí)，有個(gè)參軍在場(chǎng)，詩(shī)興大發(fā)，不由得脫口而出：“瞎人騎瞎馬，夜半臨深池�！痹谧呗勚疅o(wú)不動(dòng)容，從此該句成為危語(yǔ)的代表句。
文字酒令析字令
通過(guò)對(duì)字的分析解釋?zhuān)瞿撤N道理或內(nèi)容，構(gòu)成行令語(yǔ)言。這種語(yǔ)言形式的文字酒令一般別有雅趣。馮夢(mèng)龍《古今譚概》記載，韓雍和夏塤喝酒行令，每人須舉出一個(gè)字，字要含有“大人”和“小人”，并用諺語(yǔ)二句來(lái)證明。
韓雍先說(shuō)道：“傘（繁體字寫(xiě)作“傘”） 字有五人，下列眾小人，上侍一大人。所為有福之人人服侍，無(wú)福之人服侍人�！毕膲_接著說(shuō)道：“爽字有五人，旁列眾小人，中藏一大人。所謂人前莫說(shuō)人長(zhǎng)短，始信人中更有人。”
這種語(yǔ)言形式的文字酒令還有一種，即從詩(shī)中選出一句，進(jìn)行別解分析，翻出新意，構(gòu)成酒令。據(jù)《笑海千金》記載：某縣令與縣丞極為貪錢(qián)，而縣主簿清廉。
一日，三人同飲酒，至半酣，縣令遂設(shè)一令，先用《千家詩(shī)》中的一句為首句，下用二句俗語(yǔ)來(lái)含意�？h令道：“旋砍生柴帶葉燒，熱灶一把，冷灶一把�！币庥靼傩丈乐戮伤乒��？h丞討好說(shuō)：“杖藜扶我過(guò)橋東，左也靠你，右也靠你�！币庥骶o隨縣令，大樹(shù)底下好乘涼。主簿乃托意嘲諷道：“梅雪爭(zhēng)春未肯隆，原告一兩三，被告一兩三�！�
文字酒令拆字與合字
拆字與合字在形式上與析字文字酒令相像，其實(shí)兩者有一定的區(qū)別。析字是通過(guò)對(duì)字的分析解釋?zhuān)瓿銎渌览砘蛞馑肌２鹱趾秃献謩t是通過(guò)把一個(gè)字拆成幾個(gè)字，或者把幾個(gè)字合成一個(gè)字，構(gòu)成酒令語(yǔ)言，其字面也有某種意思，但無(wú)引申之意。
清代蒲松齡撰寫(xiě)的《鬼令》故事記載：酒狂展某，醉騎觸樹(shù)而亡。游魂到處漂蕩，一日偶遇幾個(gè)野鬼在荒山郊嶺飲酒行酒令，展某在旁觀看。一鬼曰:“田字不透風(fēng)，十字在當(dāng)中；十字推上去，古字贏一鐘�！� 二鬼道：“回字不透風(fēng)，口字在當(dāng)中，口字推上去，呂字贏一鐘�！比淼溃亨蜃植煌革L(fēng)，令字在當(dāng)中；令字推上去，含字贏一鐘。”
第四鬼說(shuō)道： “困字不透風(fēng)，木字在當(dāng)中，木字推上去，杏字贏一鐘�！蹦┲琳鼓硲�(yīng)答，展凝思不得。四鬼笑道，既不能令，則罰酒一杯。展接酒即云：“我得之矣，曰字不透風(fēng)，一字在當(dāng)中；……”眾鬼笑道：“推作何物？”展某一口飲畢道：“一字推上去，一口一大鐘�！�
可以說(shuō)， 他們行的酒令是比較嚴(yán)格的，舉一個(gè)不透風(fēng)的字，把這個(gè)字中間的筆畫(huà)推上去，通過(guò)調(diào)整部首筆劃的結(jié)構(gòu)位置變成另一個(gè)字。該令別出心裁，饒有趣味。
拆字與合字的另一種形式是利用漢字偏旁部首的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，或添旁或去旁，巧妙編造語(yǔ)句，構(gòu)成酒令。
相傳，清代鄭板橋作縣令時(shí)，其治下有一大戶(hù)公子，行兇作惡，打死無(wú)辜良民。鄭板橋欲判其死刑。縣里二鄉(xiāng)紳與公子沾親，遂至縣府為其說(shuō)情。鄭板橋不知其意，故設(shè)席相待。席間，某鄉(xiāng)紳道：“久慕先生雅名，今得以聚會(huì)。不妨行個(gè)酒令，每人說(shuō)同音二字，再去添字旁，成另一字，最后由此字舉一句俗話(huà)作結(jié)。不知先生是否愿意賜教？”鄭板橋道：“愿意領(lǐng)教。”
于是，此鄉(xiāng)紳說(shuō)道:“有水念作清，無(wú)水也念青。去了清邊水，添心即為精�！编嵃鍢蛐υ唬骸跋壬钜樱嘧痔硇哪藶榍��！贝肃l(xiāng)紳不慌不忙接道：“我倆有心來(lái)講情，唯恐大人不準(zhǔn)情�！编嵃鍢蛞宦�(tīng)，方知中計(jì)，于是微舒闊袖，起座答道：“有水念作湘，無(wú)水也念相。去了湘邊水，添雨即為霜。各人自?huà)唛T(mén)前雪，莫管他人瓦上霜�！�
另一鄉(xiāng)紳見(jiàn)第一個(gè)回合便被鄭板橋一口回絕，心中不悅，大聲說(shuō)道：“有水念作溪，無(wú)水也念奚。去了溪邊水，添鳥(niǎo)則為雞（鷄）。得時(shí)貍貓賽猛虎，落地鳳凰不如雞�！卑鍢蛞�(jiàn)二人出口傷人，拂袖而起，二鄉(xiāng)紳亦不歡而散。
文字酒令諧音令
是利用漢字的一字多音、多字一音及字音相近等特點(diǎn)而形成的語(yǔ)言游戲，這類(lèi)語(yǔ)言文字酒令一般多隱晦含蓄。
據(jù)潘塤輯的《楮記屋》記載，明元豐年間，高麗國(guó)譴一僧人貢，此僧辯蘧知詩(shī)，暈酒自如，皇上命楊次公為之接風(fēng)。一日宴會(huì)，此僧出酒令：“要兩古人姓名爭(zhēng)一物。”
該僧先說(shuō)：“古人有張良、鄧禹，爭(zhēng)一傘。良曰：‘良（涼）傘�！碓唬骸恚ㄓ辏﹤�。’”此語(yǔ)概戲楊次公冠如傘狀。楊次公也不客氣，說(shuō)道：“古人有許由、晁錯(cuò)，爭(zhēng)一葫蘆。由說(shuō)：‘由（油）葫蘆。’錯(cuò)說(shuō)：‘錯(cuò)（醋）葫蘆�！备艖蛏^如葫蘆。二人所說(shuō)令語(yǔ)古雅風(fēng)趣，中間都運(yùn)用了漢字的諧音技巧。
文字酒令也是析字令或拆字令，是通過(guò)拆分漢字來(lái)斗智取樂(lè)的一種酒令形式，與民間市井之中流傳的易學(xué)易用酒令如擲骰、抽簽、劃拳等大有不同。
