散裝鮮啤酒容易被不法分子對(duì)水坑害消費(fèi)者,打擊這一行徑的最好辦法是用“糖量折光儀”進(jìn)行檢測。這種儀器體積小、重量輕,能隨身攜帶,現(xiàn)場使用非常方便。具體方法是:取樣品1滴,滴于析光儀鏡面,測出讀數(shù),再與標(biāo)準(zhǔn)值比較,1分鐘之內(nèi)即可判定啤酒是滯對(duì)水及對(duì)水度。例如:標(biāo)準(zhǔn)啤酒實(shí)際濃度5.16,測量值為6.7。隨著加水量的增加,測量值會(huì)逐步減少。加水5%后測量值為6.2%,加水10%為5.8,加水15%為5.4,加水20%為5,加水25%為4.6,加水30%為4.2,加水35%為3.7,加水40%為3.4。