隨著混合飲料雞尾酒的品種越來越豐富，在選用酒杯和調(diào)制器具方面，也帶來了新的特色。雞尾酒由酒基和各種副材料調(diào)合而成，風(fēng)味不一，色彩爛漫。人們常按照不同的酒種選用不同的酒杯，以和諧美妙，飲雞尾酒常用的酒杯有以下八種：

　　一是雞尾酒杯。英國式的呈三角形有腳酒杯，容量60毫升；美國式的圓形酒杯，杯腳修長，容量90毫升。飲用時須掂著杯腳喝酒，以防體溫通過手掌而傳人酒內(nèi)。

　　二是香檳酒杯。常用的有碟型淺香檳酒杯和笛型深香檳杯。其容量在90-180毫升之間。

　　三是白蘭地杯。是一種小口矮腳郁金香型酒杯，又名拿破侖酒杯。

　　四是老式杯。又名古典杯，杯型粗矮而穩(wěn)定，容量在180-240毫升之間。

　　五是喬利酒杯。杯型較為細(xì)長，容量在30毫升左右。

　　六是酸酒酒杯。俗稱筲亞杯，是種有腳杯子，容量120-160毫升之間。

　　七是高腳杯。最大容量達(dá)240毫升。適合善酒者飲用。

　　八是哥連士杯。杯口窄，型細(xì)長，屬大型酒杯，容量240-360毫升，飲時加兩支吸管。

　　除了上述酒杯以外，還需一些專用器具。

　　調(diào)酒壺：不銹鋼制成，用于調(diào)勻各種飲料。

　　調(diào)酒杯：又名吧杯，玻璃制成，大口有嘴，杯身較厚。

　　濾冰器：將已混合之酒倒入酒杯時，用它來過濾，以留住冰塊。

　　酒吧匙：柄較長，中間呈螺絲狀，在調(diào)制時用來拌和所加的混合材料。

　　冰鑿：用來敲碎冰塊。

　　冰夾：用來夾起冰塊。

　　壓汁器：屬玻璃器皿，用以壓取新鮮檸檬汁或橙汁。

　　調(diào)酒棒：用于在深量杯具中攪混各種材料。

　　當(dāng)然，使用上述專用器具，是比較講究的。其實(shí)，它們大都可用現(xiàn)成器具來代替。

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