崔維東,女,1956年2月出生,1978-1982年廣西大學(xué)化學(xué)系;中國白酒技術(shù)委員會委員、中國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、中國來香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會秘書長、中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會黃酒分會理事、國家白酒評酒委員、國家注冊高級品酒師,生產(chǎn)許可證白酒審查部注冊高級審核員。
她說,她是幸運(yùn)的。
她出生在一個充滿溫馨的家庭,充滿親情的童年是在北京度過的。后來,天山的雪蓮,吐魯番的葡萄,還有那歡快的都塔爾琴聲伴著她走過了無憂無慮的金色年華,不知不覺地走進(jìn)了青年時代。1975年插隊(duì)到了廣西柳州市,在澄澈的柳江河畔還沒待她學(xué)會劉三姐的山歌,就趕上國家恢復(fù)高考,她以優(yōu)異的成績考上廣西大學(xué)化學(xué)系。畢業(yè)后分到柳州制藥廠當(dāng)技術(shù)員;楹,調(diào)到桂林飲料廠。
她想,生活就像漓江水一樣,平靜得讓你感覺不到它在流動,平靜得像一面明鏡,只讓你慢慢地去品味人世間的美好。也許,這是命運(yùn)之神對她的特別眷顧,不僅讓她在美麗如畫的漓江邊上安下了一個幸福美滿的家,而且給了她一個展示才華的平臺。她覺得自己就像一顆種子,撒到了一塊肥沃的充滿希望的土地上。她很信命,既然命運(yùn)對她如此厚愛,她就要在這塊沃土上生根,發(fā)芽、開花、結(jié)果。
她深知,厚積薄發(fā)須從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起,宏圖大志源于踏踏實(shí)實(shí)的功夫。她到車間從當(dāng)釀造工做起,每天和師傅們一道投料,蒸飯,拉酷,挖糟,蒸酒。在汗水中感受到勞動的歡樂,在三花酒醉人的氤氳中,一個神奇的世界向她揭開了面紗。博大的中華文化和厚重的白酒世界,像一塊磁鐵緊緊吸住了她。
她因桂林三花酒陶醉了!她覺得自己就應(yīng)該是一滴桂林三花酒。
她不是學(xué)發(fā)酵專業(yè)的,幸運(yùn)的是廠里有夏義雄這樣學(xué)識淵博的白酒專家。她虛心拜她為師、向她學(xué)習(xí)釀造的理論和實(shí)踐,向她學(xué)習(xí)評酒的知識和技術(shù)。老一輩的專家也很愿將自己的知識和技術(shù)毫無保留地傳授給勤奮好學(xué)的年青一代。
二十多年過去了,如今,她已成為公司的棟梁,肩負(fù)起公司生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量和新產(chǎn)品研發(fā)的重?fù)?dān)。她接下這副擔(dān)子,完全得益于那些年在生產(chǎn)一線里的摸爬滾打,得益于像夏義雄那樣老一輩的無私教誨,也得益于自己“黃昏燈火五更雞”的努力。
她很愛看書,尤其是一些歷史和傳記類的書。她慶幸那種以“階級斗爭為綱”的年代已經(jīng)一去不返,自己踏上的是一條以“科學(xué)技術(shù)為第一生產(chǎn)力”的金光大道。在這條金光大道上,她遇到了知人善任的伯樂,為她搭建了一座施展才華的平臺。她從車間主任、科研室副主任、綜合辦公室主任、人事保衛(wèi)部經(jīng)理、總經(jīng)理助理,直到副總經(jīng)理,一路順風(fēng)順?biāo)?
她沒有辜負(fù)命運(yùn),也沒有辜負(fù)三花酒。這些年她的科技論文和科技成果在省部級以上刊物不斷見諸文字:《正交試驗(yàn)法在低度桂林三花酒勾兌中的應(yīng)用》、《推行TQC,兩個加強(qiáng)見成效》、《兩個堅(jiān)持不放松,質(zhì)量效益雙豐收》、《運(yùn)用QC方法,挖潛擴(kuò)產(chǎn)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)低耗高效益》、《股份制更要抓管理》、《應(yīng)用氣相色譜分析、探討桂林三花酒香氣成份分布比例關(guān)系》、《小曲米香型白酒微量成份醇、酯的初步分析》、《米香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》、《淺析小曲米香型白酒的主要微量成份(醇、酸、酯)的比例關(guān)系》、《米香型白酒發(fā)酵過程質(zhì)量控制“數(shù)學(xué)模型”》……一篇篇文字記載了她在傳承和發(fā)揚(yáng)桂林三花酒的征途上,用汗水和智慧澆灌的碩果。在榮譽(yù)和贊美聲中,她沒有一點(diǎn)陶醉感,她總覺得少了點(diǎn)什么,少了點(diǎn)最主要、最核心的東西。
2000年,經(jīng)過嚴(yán)格的考試,她被聘為國家白酒評委。接觸面廣了,視野也更開闊了。她覺得中國白酒就像大海一樣深邃,還有很多很多的領(lǐng)域等待著人們?nèi)ヌ接、去挖掘。她虛心向周恒剛、沈怡方等一批中國白酒專家們請教。同時從一些兄弟企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)中去認(rèn)真思考,她深切地體會到了這么一個道理,任何一個產(chǎn)品,不能只停留在傳承,還必須不斷創(chuàng)新,才能為它注入活力,使它永葆青春。她寫下了<米香型白酒的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》。
其實(shí),這篇論文不僅是她與國內(nèi)白酒企業(yè)交流的體會,更是她在桂林三花酒小結(jié)。
2000年她集中了公司的科技人員攻關(guān),在依托十多年科研的基礎(chǔ)上,2002年她亮出了桂林三花的創(chuàng)新杰作——“老桂林酒”。
“老桂林酒”是以糯米和大米為原料釀造的,酒體微黃透明,蜜香幽雅,綿甜柔和,回味悠長。2003年10月,國家白酒專家組組長、評委沈怡方及國家白酒專家高景炎、陶家馳、毛照顯等人對老桂林酒進(jìn)行了品嘗,他們認(rèn)為老桂林酒前香和整個酒體十分協(xié)調(diào)、完美。沈老說:“平時我很少喝酒,但這次喝了很多老桂林酒,覺得很舒服;”’她說:“老桂林酒代表了中國白酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的一個方向,是中國白酒的突破。”專家們欣然題詞:“極品老桂林”。專家們的評價和肯定,是對她的最高獎賞,讓她和試驗(yàn)組的人員都受到極大的鼓舞,她覺得多少個不眠之夜沒有白費(fèi)。
2001年國家對白酒增調(diào)消費(fèi)稅,又加上原材料大幅漲價,公司面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。而正是借助老桂林酒的上市,公司不僅戰(zhàn)勝了嚴(yán)峻的困難,而且創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。2004年利稅超6000萬元,2005年利稅超8000萬元。老桂林酒功不可沒,使公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略的實(shí)施,走出了堅(jiān)實(shí)的第一步。2004年老桂林酒被評為“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”,并與桂林三花酒一道被區(qū)、市政府定為接待專用酒。
她覺得經(jīng)過了這么多年的探索,終于找到了一條米香型白酒的創(chuàng)新之路,不過條路還很漫長。世人戲謔:“山西兵繳槍不繳醋”。她祖籍山西,也許是遺傳基因使然,她對醋也情有獨(dú)鐘。其實(shí),醋在當(dāng)代消費(fèi)者中越來越受到器重,就連注重養(yǎng)身之道的日本人,也把“少鹽多醋”列為“長壽十要點(diǎn)”之一。2003年,她拿出了第二個科研成果,向市場推出了“佐美”系列醋產(chǎn)品。米醋、果醋和蜂蜜發(fā)酵的蜜醋飲三大發(fā)酵醋產(chǎn)品填補(bǔ)了廣西區(qū)內(nèi)沒有高檔食醋的空白。
其實(shí),她還無意中破了酒廠自古以來“做酒不做醋”的規(guī)矩。有時,逆向思維也不失為一種創(chuàng)新。
金無足赤,人無完人。她喜歡大吼大叫,這也許是從小在軍營中長大的緣故。她見不得一些離經(jīng)叛道的事,見了就要吼。如今,她已步入知天命的階段,卻依然如故。見到工作拖拖拉拉,她會吼上一嗓子;見到弄虛作假,她會扯直了嗓子吼得整個辦公樓嗡嗡響,尤其是見到損害公司的事,她還會拍起桌子罵人。不過,大家都習(xí)慣了,知道她對事不對人。罵完了,吼完了,也就沒事了,心無芥蒂,不會記仇,照樣跟你有說有笑。
市場經(jīng)濟(jì),很多事讓她看著煩,讓她吼,很累。想忍,又忍不住。心浮氣躁,影響工作。為此,她學(xué)練氣功。氣功不僅養(yǎng)生健身,最主要的是可以讓你入靜。盤腿打坐,眼問鼻,鼻問心,很快就讓你脫離那紛紛擾擾的塵世,進(jìn)入一個沒有名利之爭,沒有爾虞我詐,清靜無為的境界。在這個境界里,你可以縱情遨游在酒的世界,你可以穿過時空的隧道,領(lǐng)略五千年的中華文化;在這個境界里,你可以化成一滴晶瑩的酒,在酒的世界里分辨出哪一滴是精華,哪一滴還帶著浮躁……
她覺得自己就是酒海中的一滴酒。
遇上了一個好時代,遇上了一個好伯樂,又遇到了一個施展才華的平臺,她是幸運(yùn)的。
1996年廣西區(qū)經(jīng)委企業(yè)技術(shù)進(jìn)步先進(jìn)工作者;1997年桂林市“巾幗建功”標(biāo)兵暨“三八”紅旗手:1997、1998、1999年廣西優(yōu)秀質(zhì)量管理工作者;1999年桂林市技術(shù)創(chuàng)新先進(jìn)工作者;2001年桂林市輕工系統(tǒng)先進(jìn)工作者;2004年桂林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會先進(jìn)工作者;2004年研發(fā)老桂林產(chǎn)品獲“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”;2005年桂林市先進(jìn)工作者;
2006年研發(fā)老桂林項(xiàng)目獲自治區(qū)現(xiàn)代化管理優(yōu)秀成果一等獎;2007年論文獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會低度酒生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)秀論文三等獎;2008年桂林市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。
1982-1984年柳州制藥廠技術(shù)員1984年至今桂林三花股份有限公司,歷任檢驗(yàn)員、科研室副主任、白酒釀造車間主任、綜合辦公室副主任、人事保衛(wèi)部經(jīng)理、總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理。
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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