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紅花釀百味 中國(guó)白酒母親河 赤水河的贊歌

收藏        分享時(shí)間:2015/2/2 10:50:24 瀏覽:2110人 來(lái)源:中國(guó)酒志網(wǎng) 上傳:KQ小編

  有一條河,提起名字,頓時(shí)酒香四溢。

  赤水河,醞釀了茅臺(tái)、郎酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒,占中國(guó)名酒的60%,享有“美酒河”的贊譽(yù)。

  茅臺(tái)鎮(zhèn)里有茅臺(tái),二郎灘上有郎酒,以赤水河為核心方圓的500公里內(nèi)匯集了大量名酒。

  “集靈泉于一身,匯秀水東下!笔乔宕(shī)人對(duì)它的詠贊。赤水河的“靈”,在于其獨(dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性。

  每年端午至重陽(yáng),河水因雨季來(lái)臨而呈赤紅色,赤水河由此得名。重陽(yáng)至第二年端午間,河水則清澈透明。

  赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高,蘊(yùn)藏著多種有益礦物質(zhì),同時(shí)過(guò)濾出清甜可口的天然山泉。優(yōu)質(zhì)的水源,鑄就了紅花郎等白酒的靈魂。

  在赤水河中游,蜈蚣巖絕壁之上,刻有“美酒河”三個(gè)大字,總面積4800平方米,是世界上最大的摩崖石刻漢字,印鑒了赤水河——中國(guó)白酒母親河的崇高地位。

  蜈蚣巖上有石刻,還有郎酒秘寶——孕育紅花郎醬香品質(zhì)精髓的天寶洞地寶洞,總面積達(dá)1.42萬(wàn)平方米,是當(dāng)今世界最大的天然酒庫(kù),有“中國(guó)酒壇兵馬俑”之稱,堪稱中華一絕!

  洞內(nèi)常年恒溫,有夾雜著400多種微生物、厚達(dá)數(shù)厘米的酒苔。通過(guò)洞藏,揮發(fā)掉白酒的有害物質(zhì),促進(jìn)其有益微量元素的生長(zhǎng),讓紅花郎的醬香品質(zhì)更為細(xì)膩、豐滿、醇香、厚美。

  赤水河的“靈”,也在于它的人文關(guān)懷。

  新中國(guó)成立初期,周恩來(lái)總理就曾指示郎酒要加快發(fā)展,并在政務(wù)院會(huì)議上提議,為了中國(guó)著名酒鄉(xiāng)赤水河,在赤水河上游不許修建造紙和化工等污染性廠礦。直到現(xiàn)在,赤水河仍然固守著最好的自然環(huán)境,是長(zhǎng)江中上游惟一一條未被開(kāi)發(fā)的一級(jí)支流!

  上游是茅臺(tái),下游望瀘州,船到二郎灘,又該喝郎酒。

  這是赤水河流域流傳甚廣的民諺,是對(duì)赤水河的禮贊。

  愛(ài)酒的你,或許可以找個(gè)時(shí)間,來(lái)一次赤水河之行,追溯中國(guó)白酒精神。

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白酒消費(fèi)低度化 但不是每種酒都能低度

國(guó)家相關(guān)部門(mén)在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國(guó)際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]

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