有一種散漫的讀書法，是找一些野史筆記來(lái)，緩緩地翻看，并不十分認(rèn)真。有時(shí)候，忽然感到，所看的都是屬于一類的事，雖云散讀，實(shí)已有了線索，就不妨成個(gè)散散漫漫的系列。酒事趣話這一個(gè)系列，全都與酒有些牽連，因名。

　　其一 酒榨

　　古時(shí)釀酒用榨床擠壓出酒汁，其器具名為“酒榨”。宋代人穆修《和秀才江墅幽居好》詩(shī)之五，有兩句日：“酒醲（味厚）新出榨，魚活旋離鉤�！泵鞔�人談孺木在《棗林雜俎》中記大富翁沈萬(wàn)三遺物，其中有“鐵木酒榨，每榨用酒米二十石”。

　　其二 神仙酒

　　神仙酒，古人多有記載，往往神乎其神，但若剝?nèi)ド衩赝庖�，神仙酒不過(guò)是今天所流行的各類藥酒。那么，古人記錄的神仙酒方或許可供今天釀酒家參考。

　　清朝的梁章鉅，可稱為見(jiàn)多識(shí)廣，他在所著《浪跡叢談》中也記了一段神仙酒的故事。他說(shuō)，清初，康親王統(tǒng)大軍征西藏。行軍中有一個(gè)道士來(lái)獻(xiàn)仙方，并說(shuō)用他的方子造酒，可以驅(qū)除瘴癘，又可以延年益壽。這方子是：燒酒十斤、醋半斤、黑糖一斤半、河水兩斤、川烏一枚、草烏一枚，用面包裹煨熱切片，淡竹葉三錢、菊花三錢，用小袋裝藥，將糖水調(diào)酒入壇，擇無(wú)雞犬處治理，其火候以炷香為刻�？涤H王開(kāi)始不信，后來(lái)照辦了，果然有效。再后來(lái)傳給了相好的趙尚書，趙尚書靠這種酒治好了多年的“瘋疾”，高壽90余歲。從此制神仙酒的方子傳到許多地方，用以治療“瘋疾”，據(jù)說(shuō)是“無(wú)不應(yīng)者”。

　　其三 食酒·吃酒·喝酒

　　清朝的時(shí)候，有人作日記“某日買燒酒四兩食之”。被人傳為笑談，大約當(dāng)時(shí)人都說(shuō)“喝酒”、“飲酒”，而那人來(lái)個(gè)“食酒”便惹少見(jiàn)多怪人的笑話。當(dāng)時(shí)的學(xué)者梁紹壬就為那人辯護(hù)，他指出，不但《于定國(guó)傳》中有“定國(guó)食酒數(shù)石不亂”的語(yǔ)句，大詩(shī)人柳宗元在所作的《序飲》中也說(shuō)：“吾病痞，不能食酒。”時(shí)至今日，也還有“喝酒”與“吃酒”不同的用語(yǔ)。大約是，南方人說(shuō)“吃酒”，北方人說(shuō)“喝酒”，但到別人家里去赴婚宴，北方人也說(shuō)“吃喜酒”。《水滸傳》中，梁山泊英雄便說(shuō)“吃酒”， 可見(jiàn)，宋元時(shí)“吃酒”一詞是南北通用的�！俺跃啤薄ⅰ笆尘啤钡挠谜Z(yǔ)比“喝酒”這詞更為古遠(yuǎn)。

　　其四 梁紹壬生平飲境

　　粱紹壬，字應(yīng)來(lái)，號(hào)晉竹，錢塘（今杭州）人，生于清乾隆五十七年（1792）。道光舉人，官內(nèi)閣中書，有《兩般秋雨庵隨筆》和詩(shī)集。他“三十年來(lái)，沉湎于酒”，晚年“歷憶生平飲境”，覺(jué)得一生只喝過(guò)三次好酒：第一次，嘉慶癸酉年( 1813)在云林寺飲致虛和尚的酒，“泥甕新開(kāi)，酒香滿室”，“一杯入口，甘芳浚�！�，以致“廿年神往，何止九日口香”；第二次，道光甲申年(1824)在紹興飲藏二十年的陳酒，“所存止壇之半”，那就“去盡酒魂存酒魄”，“色香俱美，味則淡如，因以好新酒四分摻之，則芳香透腦”，小有不足是“微苦不�！保坏谌�次，在廣東飲家釀冬酒，一淺綠色，飲之清而極鮮，淡而彌旨，香味之妙，其來(lái)皆有遠(yuǎn)致”。

　　如今時(shí)興談?wù)f“酒文化”，但多不能言此種文化的微妙處。若飲酒品味能如粱紹壬，也便不枉費(fèi)“酒文化”三個(gè)字。

　　其五 遇飲酒時(shí)須飲酒

　　清代作家王有光在《吳下諺聯(lián)》中為諺語(yǔ)“遇飲酒時(shí)須飲酒”做了一點(diǎn)注文。他說(shuō)：“東坡云：‘酒能亂性，佛家忌之；酒能養(yǎng)性，仙家愛(ài)之。吾于無(wú)酒時(shí)做佛，于有酒時(shí)成仙’�！�

　　果能如此，何妨飲酒，不成佛也成仙，絕不會(huì)淪為酒鬼。

　　當(dāng)然，還有一句酒諺更值得人們飲酒時(shí)借鑒，即“酒中不語(yǔ)真君子”。王有光是這樣注釋的：“酒能亂性，伐德失儀，平人固有不可言者，即君子亦有不免處，言語(yǔ)之間是也。其中有非禮者，有忌諱者，有應(yīng)藏拙者，酒后皆能道出，小之貽笑，大者招尤，禍機(jī)不測(cè)，諺所以思真君子也�！�

　　其六 天祿·黃湯·杯中物

　　清人梁章鉅瀏覽群書，聞見(jiàn)廣博，著述頗多，有《制義叢話》、《浪跡叢談》等傳世。他對(duì)于酒的三種別稱作過(guò)有趣的評(píng)論。他說(shuō)：“今人嗜酒者，稱酒為天祿；憎飲者，又呼酒為黃湯；不如古人但稱杯中物，無(wú)咎無(wú)譽(yù)，最質(zhì)實(shí)�！�

　　經(jīng)他提醒，再看古人，真的在不少詩(shī)文中只稱酒為“杯中物”。陶淵明詩(shī)：“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物�！泵虾迫辉�(shī)：“且樂(lè)杯中物，誰(shuí)論世上名！”杜甫詩(shī)：“賴有杯中物，還同海上鷗�！�

　　其七 明代品官酒具

　　封建社會(huì)，事事講等級(jí)，飲酒器具也因官階不同而不同。明朝談孺木在《棗林雜俎》中記下了當(dāng)時(shí)欽定的品官酒具：“一二品官酒器俱黃金；三品至五品，銀壺金盞；六品至九品，俱銀；余人用瓷漆木器。”

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