干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑�，二氧化碳含量高，口味干爽，殺口力�?qiáng)，屬于低熱量啤酒。

　　干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，庫爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8―10°Bx，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0―2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂�量多�?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

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