賴登燡,男,1948年4月出生,大專學(xué)歷,漢族,高級(jí)工程師,教授級(jí)注冊(cè)咨詢師,四川全興股份有限公司副總經(jīng)理。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)白酒技術(shù)協(xié)作組常務(wù)副組長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng);中國(guó)白酒標(biāo)評(píng)委員會(huì)副秘書長(zhǎng);國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員,全國(guó)白酒專家組專家;四川發(fā)酵學(xué)會(huì)釀酒委員會(huì)主任;四川釀酒技術(shù)能鑒定131所高級(jí)考譯員籌。1968年9月至1980年10月,在成都酒廠(現(xiàn)為全興股份有限公司)擔(dān)任釀酒工人,曲酒車間主任。1980年11年至今,在全興股份有限公司擔(dān)副總經(jīng)理,主管生產(chǎn)技術(shù),產(chǎn)品質(zhì)量,科技開發(fā)及質(zhì)量管理工作。
賴登燡1968年分配到全興酒廠,從事釀酒生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、科研發(fā)展、質(zhì)量管理工作已有38年歷史。歷任釀酒工人、車間主任、副廠長(zhǎng)(副總經(jīng)理)、管理者代表。先后被評(píng)為工程師、高級(jí)工程師、教授級(jí)注冊(cè)咨詢師、中食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)技術(shù)顧問、國(guó)家高級(jí)品酒師、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)白酒技術(shù)協(xié)作組常務(wù)副組長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、中國(guó)標(biāo)樣委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、四川省釀酒協(xié)會(huì)專家組副組長(zhǎng)、四川省發(fā)酵學(xué)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)主任等職。
近40年來,在組織的培養(yǎng)下,他從工人到副總,由學(xué)徒到專家,離不開他在釀酒長(zhǎng)期時(shí)間中的艱苦磨練,勤奮好學(xué);更離不開他對(duì)科研技術(shù)的執(zhí)著最求、刻苦鉆研。在長(zhǎng)期工作中他積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí),始終堅(jiān)持把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合。
早在20世紀(jì)90年代初期,他就與科技人員一道,積極開展科研攻關(guān)項(xiàng)目。做為第一、第二主研人員,他先后組織開展了“酯化酶——粗酶制劑工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用的研究”、“PGZ-配套技術(shù)在全興大曲白酒生產(chǎn)中的研究”、“縮短濃香型酒發(fā)酵周期、提高質(zhì)量的研究”、“水井坊釀酒微生物和窖泥的綜合研究”等十三項(xiàng)科研項(xiàng)目分別榮獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng);四川省人民政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng);成都市人民政府優(yōu)秀項(xiàng)目一等獎(jiǎng)1項(xiàng),科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng);聯(lián)合國(guó)LIPS中國(guó)分部“發(fā)明創(chuàng)新獎(jiǎng)”1項(xiàng)等。這些科研項(xiàng)目的研究成功受到了國(guó)內(nèi)白酒界專家的重視和高度評(píng)價(jià),產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,為行業(yè)的發(fā)展起了積極的促進(jìn)作用。
41年來,他獨(dú)著、合著了《酯化酶——粗酶制劑工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用研究》、《強(qiáng)化新窖老熟的途徑》、《水井坊紅色曲霉及次生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的研究》、《中國(guó)白酒蒸餾技術(shù)》、《中國(guó)十種香型白酒工藝特點(diǎn)、香味特征及品評(píng)要點(diǎn)的研究》等30余篇科技論文。分別在《釀酒》、《釀酒科技》、《中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)》、《華夏酒報(bào)》、《四川釀酒》、《四川食品與發(fā)酵》等雜志報(bào)刊上登載,并多次在全國(guó)白酒行業(yè)研討會(huì)上發(fā)表,其中許多論文被評(píng)為優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)。
41年來,他堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際,用理論指導(dǎo)實(shí)踐,在實(shí)踐中檢驗(yàn)、完善理論,不斷地探索、總結(jié)釀酒技術(shù),并作為白酒知名教師,先后在全國(guó)和省、市的白酒行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的白酒技術(shù)、嘗評(píng)、勾兌及職業(yè)技能培訓(xùn)班授課。在講課中,有理論、有實(shí)踐,從實(shí)際出發(fā)、深入淺出,深受學(xué)員好評(píng),多年來為白酒行業(yè)培養(yǎng)白酒專業(yè)技術(shù)人員13000千余人。
41年來他組織和參與了全國(guó)、部、省市白酒行業(yè)技術(shù)交流會(huì)、研討會(huì)、品評(píng)會(huì)、論證會(huì)、鑒定會(huì)、協(xié)作會(huì),為推動(dòng)白酒技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展做了大量卓有成效的工作。
41年來,他愛崗敬業(yè),扎根全興。1980年擔(dān)任副廠長(zhǎng)以來,協(xié)助廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)全廠的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和科研工作。在嚴(yán)格工藝操作的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新、組織和實(shí)施質(zhì)量保證體系的建立和運(yùn)行,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),1984年起為全興大曲恢復(fù)國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)付出了艱辛的勞動(dòng)。
1993年工廠技改擴(kuò)產(chǎn),為了貫徹廠長(zhǎng)“投資少、見效快”的目標(biāo),由他擔(dān)任組長(zhǎng)和技術(shù)人員一道組織開展了“加快新窖老熟、加快投資效益”課題的QC活動(dòng),大膽推廣新技術(shù)、新工藝,在窖泥培養(yǎng)及強(qiáng)化、科學(xué)的建好窖池、糧糟立窖等工藝上采取了相應(yīng)的組合措施,使新窖當(dāng)年全興大曲名酒率達(dá)到41.3%,當(dāng)年增加效益800多萬元。由此這個(gè)Q小組榮獲全國(guó)優(yōu)秀質(zhì)量管理小組稱號(hào),賴登燡同志也被稱為“全國(guó)質(zhì)量管理活動(dòng)卓越領(lǐng)導(dǎo)者”。
賴登燡同志熱愛白酒事業(yè),不斷地實(shí)踐和探索釀酒技術(shù),為推動(dòng)我國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展做了許多有益的工作,被評(píng)為首屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)表彰的突出貢獻(xiàn)科技專家。
《白酒技術(shù)文萃》、《提高濃香型大曲酒主體系蒸餾收得率的研究》、《濃香型白酒發(fā)酵——蒸餾有機(jī)組合生產(chǎn)工藝模式的探索》、《縮短發(fā)酵周期(濃香型)的研究》,中國(guó)輕工出版社,1997.9,《中國(guó)生物酶(濃香型白酒大曲)功能的研究》、《強(qiáng)化新窖老熟的途徑》、《“水井坊”環(huán)境中的紅曲霉的研究》、《中國(guó)白酒蒸餾技術(shù)》(上、下篇)、《瓶裝白酒凈含量在不同溫度下變化規(guī)律的研究》、《談?wù)劇叭虢褱囟取奔捌渥兓?guī)律》、《中國(guó)十種香型白酒工藝特點(diǎn)》、《香味特征及品評(píng)要點(diǎn)的研究》。
1996年,“酯化酶——粗酶制劑工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用”,獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步2等獎(jiǎng);
1997年,“酯化酶粗酶制劑工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用”獲聯(lián)合國(guó)TIPS(技術(shù)信息促進(jìn)系統(tǒng))中國(guó)分部發(fā)明創(chuàng)造科技之星獎(jiǎng);
1994年,“酯化酶——粗酶制劑工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用”獲四川省人民政府科技進(jìn)步2等獎(jiǎng);
1996年,“PGE配套技術(shù)在全興大曲生產(chǎn)中的應(yīng)用研究”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步2等獎(jiǎng);
1995年,“PGE配套技術(shù)在全興大曲酒大生產(chǎn)應(yīng)用研究”獲四川省人民政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)2等獎(jiǎng);
1997年,“R多功能菌在全興大曲生產(chǎn)中的應(yīng)用研究”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步3等獎(jiǎng);
2002年,“利用小麥秸稈開發(fā)固態(tài)釀酒輔料的研究”獲四川省人民政府科技進(jìn)步3等獎(jiǎng);
2001年,“水井坊釀酒微生物和窖泥的綜合研究”獲成都市人民政府優(yōu)秀項(xiàng)目1等獎(jiǎng);
2000年,“水井坊快速生長(zhǎng)酯化菌培養(yǎng)及酯化方式的研究”獲成都市人民政府科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)。
國(guó)家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢(shì)。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國(guó)際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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