獨龍人飲酒要由家庭主婦來分配，男女老幼平均每人一份。如有客人來臨，也平均分得一份。

　　每逢年節(jié)，水酒更是必備之品。每年農(nóng)歷臘月，獨龍人要過“卡秋哇”節(jié)，即年節(jié)。過節(jié)的日期由家族首領(lǐng)擇日舉行。節(jié)日的時間長短視所備食物的多少而定，或二三天，或四五天不等。屆時，要用木刻或結(jié)繩作為“請柬”邀請其他家族的客人前來參加。接到“請柬”的家族備上禮物前往祝賀。客人們一進寨門，主人就熱情地迎上前去，主客首先共飲一竹筒交杯酒，表示友誼長在，并要互相對歌。隨后跳起歡樂的“牛鍋莊舞”。歌舞畢，全寨各家各戶把備好的佳肴端到舞場，人們圍坐在一起，歡聚共飲。云南省是個多民族居住的地方，這里有不少具有奇特風(fēng)味的食品，比如云南西雙版納傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州貢山――帶獨龍族同胞昕釀制的竹筒酒都別有風(fēng)味，各具特色。

　　竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放進基本曬干了的茶樹鮮葉，把竹筒放在火塘上邊烘烤邊將茶葉舂壓進去，直至茶葉舂滿竹筒。烘烤過程中，竹筒要經(jīng)常轉(zhuǎn)動，―是使之受熱均勻，二是避免竹筒烤焦燒著。等茶葉真正烤干后，就可以剖開竹筒取出茶葉飲用。沖飲竹筒茶，既有清純的茶香，又有獨特的竹香。茶、竹香氣融為一體，令人心曠神怡。竹筒酒是獨龍族男女老少都愛喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當作青年男女訂婚時的禮酒和盛大節(jié)日中的喜酒。制作竹筒酒，首先要在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進竹筒內(nèi)。―般在七天之后竹筒酒就釀制好了，此時打開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。

上一篇：茅臺酒深奧的科學(xué)勾兌技藝
下一篇：教您制作葡萄酒櫻桃湯