葡萄酒是否成熟怎樣辨別的呢？下面教你簡(jiǎn)單辨別法！

　　1.老酒會(huì)出現(xiàn)的兩種變化，一是氧化，二是減少;

　　2.酒會(huì)變得柔和，單寧變少，香氣會(huì)變化，顏色也會(huì)變化;

　　3.年輕的紅酒，顏色為紫色，藍(lán)紫色邊緣，隨著時(shí)間的變化，色素沉淀后，酒顏色會(huì)變淺;

　　4.年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會(huì)變深，是因?yàn)辄S酮和葉綠素的結(jié)合。

　　葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。

　　紫紅色是很年輕的酒(少于18個(gè)月)，如薄酒來新酒;

　　櫻紅色是不新不老的酒(2-3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;

　　草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3-7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝;

　　褐紅色是名貴的好酒儲(chǔ)存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現(xiàn)這個(gè)顏色，可能品質(zhì)已走下坡)。

　　白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。

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