總結(jié)過(guò)去是為了更好地展望未來(lái)！2014年已經(jīng)過(guò)去，留下很多思考值得我們銘記；2015年已經(jīng)來(lái)了，我們應(yīng)該也必須對(duì)未來(lái)一年做出判斷。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展總是走在起起伏伏的一條路上，但回頭看看，它的進(jìn)步性體現(xiàn)得很明顯，而這就是我們判斷201 5年的標(biāo)準(zhǔn)！
產(chǎn)區(qū)化發(fā)展路徑將會(huì)得到全面展現(xiàn)
　　中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展是國(guó)產(chǎn)葡萄酒進(jìn)步的最直接體現(xiàn)，它將會(huì)從根本上提升國(guó)產(chǎn)酒的質(zhì)量，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
　　過(guò)去的一年，是中國(guó)葡萄酒西部產(chǎn)區(qū)跨越式發(fā)展的一年，這種跨越首先體現(xiàn)在品牌上。寧夏產(chǎn)區(qū)通過(guò)近些年經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)成為精品酒莊的背書(shū)，塑造了一種產(chǎn)區(qū)形象，同時(shí)各個(gè)精品酒莊也體現(xiàn)出“百花齊放”的特點(diǎn)；甘肅著力打造的河西走廊產(chǎn)區(qū)，也逐步顯現(xiàn)，通過(guò)酒博會(huì)等平臺(tái)，整體露面，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)逐漸被認(rèn)知。相對(duì)來(lái)說(shuō)，東部產(chǎn)區(qū)比較“沉悶”，缺乏爆點(diǎn)。
　　客觀(guān)來(lái)說(shuō)，中國(guó)葡萄酒“產(chǎn)區(qū)化”發(fā)展的時(shí)機(jī)已經(jīng)到來(lái)，這一點(diǎn)在2015年會(huì)得到更加全面的體現(xiàn)，但產(chǎn)區(qū)規(guī)劃卻是復(fù)雜且需要長(zhǎng)期積累的。在這個(gè)過(guò)程中，我們必須汲取教訓(xùn)，避免同質(zhì)化，努力形成產(chǎn)區(qū)特色，以發(fā)展的眼光放眼未來(lái)。
　　首先，“產(chǎn)區(qū)化”的全面推進(jìn)，需要在技術(shù)、人才、管理等領(lǐng)域充分形成精細(xì)的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，規(guī)范的生產(chǎn)流程、健全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及合理的企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本、完善的品牌管理機(jī)制等等，都是促進(jìn)其發(fā)展的必要條件。其次，一個(gè)特色鮮明的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，必然有其最具代表性的葡萄品種；一款能夠代表產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒，也必然有釀制其的主要品種；這兩者相輔相成，互相影響又相互促進(jìn)。中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格脈絡(luò)也將由此而逐步展開(kāi)。再次，中國(guó)葡萄酒的“產(chǎn)區(qū)化”推進(jìn)，可以從方位概念區(qū)域、行政概念區(qū)域，以及地形地貌概念區(qū)域等方面入手，根據(jù)不同的區(qū)分概念，可以傳遞給消費(fèi)者不同的產(chǎn)區(qū)信息，也更能彰顯和體現(xiàn)自身產(chǎn)區(qū)的特色所在。
要處理好規(guī)�；�生產(chǎn)和精品酒打造的關(guān)系
　　現(xiàn)在已經(jīng)不是討論“大而全”還是“小而精”的階段，而是要如何處理好大生產(chǎn)和小酒莊的關(guān)系。
　　對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，2015年它們將面臨著一個(gè)比較大的問(wèn)題，那就是如何處理好規(guī)
�；�發(fā)展和精品酒打造的關(guān)系。這個(gè)問(wèn)題并非在2015年才出現(xiàn)，但這個(gè)矛盾將會(huì)在2015年表現(xiàn)得最為尖銳。
　　以張?jiān)�為例，在其產(chǎn)區(qū)規(guī)劃中，寧夏、陜西、新疆等都有它的酒莊，同時(shí)依托產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，這些地方往往也會(huì)成為它的釀酒葡萄種植基地，而且規(guī)模不小。從某種程度上說(shuō)，精品酒，目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒主要是酒莊酒，需要的是專(zhuān)業(yè)化，種植專(zhuān)業(yè)、釀酒專(zhuān)業(yè)、銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)，而且規(guī)模一般不會(huì)太大；但同時(shí)它們還承擔(dān)著為主品牌輸送原料的功能，這就需要規(guī)�；�種植、工業(yè)化生產(chǎn)，只有這樣才能滿(mǎn)足量上的需求。當(dāng)這兩者同時(shí)集中于一個(gè)企業(yè)身上的時(shí)候，矛盾就來(lái)了，如何處理它們之間的關(guān)系就是焦點(diǎn)了。
　　從某種程度上來(lái)說(shuō)，這種現(xiàn)象在法國(guó)很少見(jiàn)，但在新世界國(guó)家中是一個(gè)比較普遍的問(wèn)題。在澳洲更多是精品酒莊來(lái)帶動(dòng)大眾酒的發(fā)展，但在國(guó)內(nèi)卻正好相反，這主要是歷史的原因造成的。因此對(duì)于國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有先例可循，以精品酒統(tǒng)系高端，以規(guī)模化生產(chǎn)的酒滿(mǎn)足大眾，既要利潤(rùn)，又要銷(xiāo)量。理論是一回事，現(xiàn)實(shí)又是一回事！2015年，國(guó)內(nèi)絕大部分酒莊的產(chǎn)品將會(huì)投放市場(chǎng)，也會(huì)迎來(lái)酒莊酒的高峰期，高端酒的市場(chǎng)容量卻在日漸萎縮；同時(shí)，在大眾消費(fèi)層面，葡萄酒的價(jià)格卻一降再降，基本接近裸價(jià)操作了。龍頭企業(yè)到底如何協(xié)調(diào)二者之間的關(guān)系，找到平衡點(diǎn)，將會(huì)是它們貫穿整年的工作。我們最擔(dān)心的是酒莊酒并沒(méi)有在高端市場(chǎng)突圍，反而降價(jià)搶占中低端市場(chǎng)，而原來(lái)的大眾酒只好在這個(gè)系統(tǒng)下再次降價(jià)，最后導(dǎo)致企業(yè)入不敷出，最后影響到真正酒莊酒銷(xiāo)售和企業(yè)的生產(chǎn)基地建設(shè)。因此，這個(gè)問(wèn)題不得不重視！
價(jià)格持續(xù)走低，有望在2015年實(shí)現(xiàn)部分反彈
　　市場(chǎng)需要低價(jià)來(lái)普及葡萄酒，但又擔(dān)心過(guò)低價(jià)格會(huì)最終傷害到產(chǎn)業(yè)發(fā)展。持續(xù)走低恐怕大勢(shì)已成，但階段性和區(qū)域性反彈的因素同樣存在。
　　近幾年隨著進(jìn)口酒普及率越來(lái)越高，而且運(yùn)營(yíng)商的增多以及進(jìn)口業(yè)務(wù)的拓展，使得中國(guó)市場(chǎng)上的進(jìn)口酒價(jià)格越來(lái)越低。而且葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度越來(lái)越高，低價(jià)成為最直接的銷(xiāo)售手段，甚至有些酒商不惜抄底運(yùn)營(yíng)，保證銷(xiāo)量，贏(yíng)取未來(lái)發(fā)展空間。預(yù)計(jì)2015年，進(jìn)口酒價(jià)格可能還是會(huì)維持在一個(gè)較低的層面，但在某些市場(chǎng)和領(lǐng)域有望出現(xiàn)反彈。
　　2015年，進(jìn)口酒低價(jià)的因素還在消費(fèi)者層面，入門(mén)級(jí)消費(fèi)人群增多是不爭(zhēng)的事實(shí)，他們更愿意接受相對(duì)低價(jià)的產(chǎn)品；從運(yùn)營(yíng)商的角度來(lái)看，經(jīng)歷過(guò)前些年壓庫(kù)存的風(fēng)波之后，很多人只想盡快脫手．縮短產(chǎn)品銷(xiāo)售周期；從宏觀(guān)政策層面看，隨著2015年智利酒進(jìn)入零關(guān)稅時(shí)代，而澳大利亞酒也開(kāi)始降稅，這兩個(gè)國(guó)家是我國(guó)葡萄酒進(jìn)口量排名第三和第二的國(guó)家，僅次于法國(guó)，基數(shù)非常大。他們的零關(guān)稅和降稅，勢(shì)必降低葡萄酒的進(jìn)口成本，有可能直接從終端價(jià)上體現(xiàn)出來(lái)。
　　但是，在進(jìn)口酒降價(jià)風(fēng)潮中，的確有些泥沙俱下的意思。一些本來(lái)價(jià)格應(yīng)該堅(jiān)挺的產(chǎn)品也被裹挾著降價(jià)，甚至倒掛。這種現(xiàn)象不可能長(zhǎng)久，運(yùn)營(yíng)商勢(shì)必會(huì)重新調(diào)整價(jià)格；而在一些葡萄酒消費(fèi)比較成熟的區(qū)域市場(chǎng)上，人們對(duì)于混亂的低價(jià)市場(chǎng)已經(jīng)厭倦，更加追求個(gè)性化的消費(fèi)需求，這些市場(chǎng)的產(chǎn)品價(jià)格有望反彈�？梢栽O(shè)想，葡萄酒的價(jià)格不會(huì)一直降，回過(guò)味來(lái)的運(yùn)營(yíng)商勢(shì)必會(huì)重新調(diào)整價(jià)格，從而形成一個(gè)穩(wěn)定的產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)。這是2015年進(jìn)口酒商需要做的一件工作。
新渠道嘗試可能會(huì)放緩，重新正視傳統(tǒng)渠道
　　新興渠道發(fā)展放緩，而并非止步。待調(diào)整后，真正找到葡萄酒與新興渠道的結(jié)合點(diǎn)，才有可能爆發(fā)更大的購(gòu)買(mǎi)力。
　　電商是整個(gè)行業(yè)都在考慮的事情，但從2014年雙11的表現(xiàn)來(lái)看，雖然銷(xiāo)售額仍然驚人，但已經(jīng)有越來(lái)越多的企業(yè)擔(dān)心對(duì)線(xiàn)下網(wǎng)絡(luò)造成沖擊，開(kāi)始考慮到底怎么應(yīng)用電商網(wǎng)絡(luò)的問(wèn)題，甚至一些大品牌明令禁止進(jìn)入某些電商網(wǎng)絡(luò)。因此，電商和線(xiàn)下渠道如何融合這個(gè)老生常談的問(wèn)題，在2015年可能會(huì)成為行業(yè)的焦點(diǎn)，新渠道嘗試有可能會(huì)因此受阻，傳統(tǒng)渠道的領(lǐng)導(dǎo)地位將會(huì)重新確立。
　　相比起傳統(tǒng)渠道來(lái)看，新渠道體現(xiàn)出集中度高、消費(fèi)人群密集、渠道差異化小的特點(diǎn)。相對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，顯然服裝以及一些快消品行業(yè)更容易在這樣的渠道上取得成功。而葡萄酒大多有線(xiàn)下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，線(xiàn)上為了招攬消費(fèi)利用低價(jià)促銷(xiāo)，嚴(yán)重影響了傳統(tǒng)渠道的價(jià)格結(jié)構(gòu)，這也是為什么進(jìn)口酒商比國(guó)產(chǎn)酒企業(yè)更加注重電商，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品在市場(chǎng)上基本沒(méi)有銷(xiāo)售！
　　低價(jià)操作的危害在2014年逐漸體現(xiàn)出來(lái)，對(duì)電商說(shuō)“不”成了一些企業(yè)尤其是大品牌的選擇。因此，2015年，葡萄酒對(duì)于電商等新渠道的嘗試可能會(huì)放緩，而與此同時(shí)，團(tuán)購(gòu)下滑又會(huì)逼得企業(yè)正視傳統(tǒng)渠道的力量。我們可以大膽預(yù)測(cè)，2015年，傳統(tǒng)渠道將會(huì)在葡萄酒銷(xiāo)售中發(fā)揮更加重要的作用。
區(qū)域品牌興起將會(huì)是進(jìn)口酒的最大特點(diǎn)
　　不做全國(guó)市場(chǎng)并非意味著你就不是“好漢”，相反，建立在清醒認(rèn)知之上的區(qū)域精耕和網(wǎng)絡(luò)布控，才是進(jìn)口酒走出困境的關(guān)鍵。
　　從2005年開(kāi)始，進(jìn)口酒一直在謀求全國(guó)化，除了從品牌影響力角度來(lái)看，這里面還有著深層次的原因：進(jìn)口酒剛剛興起，發(fā)展不平衡，沿海城市銷(xiāo)量大、內(nèi)地城市銷(xiāo)量小的特點(diǎn)非常明顯。從進(jìn)口酒運(yùn)營(yíng)商角度來(lái)看，區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展肯定支撐不起進(jìn)口酒的品牌化運(yùn)營(yíng)，這就需要他們把產(chǎn)品納入到全國(guó)市場(chǎng)的布局中來(lái)，贏(yíng)得發(fā)展所必需的利潤(rùn)和空間。因此，進(jìn)口酒早期的全國(guó)化有時(shí)候也是無(wú)奈之舉。
　　隨著前些年的耕耘和2013年、2014年的調(diào)整，盲目追求大而全的運(yùn)作方式將會(huì)逐漸被進(jìn)口酒商所摒棄，反而精耕區(qū)域市場(chǎng)，形成區(qū)域品牌的發(fā)展態(tài)勢(shì)尤為明顯，這種發(fā)展態(tài)勢(shì)將會(huì)在2015年逐漸體現(xiàn)。
　　其實(shí)，在進(jìn)口酒進(jìn)入調(diào)整期后，很多企業(yè)戰(zhàn)略收縮，開(kāi)始著力開(kāi)發(fā)身邊的市場(chǎng)，也涌現(xiàn)出了像杰卡斯（在長(zhǎng)三角）、奔富（在珠三角）這樣的品牌，雖然我們無(wú)法將其劃歸到區(qū)域品牌里面，但實(shí)際上，仔細(xì)分析它們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的布局，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們都是選擇了一些節(jié)點(diǎn)，做好之后再利用區(qū)域輻射，尋求擴(kuò)張，而這與CASTEL剛剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)的大招商形成鮮明對(duì)比�？陀^(guān)來(lái)說(shuō)，隨著進(jìn)口酒的發(fā)展，區(qū)域市場(chǎng)的消費(fèi)力提升，已經(jīng)能夠支撐一個(gè)或者幾個(gè)品牌的區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)量，這也為進(jìn)口酒區(qū)域化運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。因此，我們可以大膽預(yù)測(cè)，2015年，進(jìn)口酒領(lǐng)域可能會(huì)形成區(qū)域品牌割據(jù)的局面，而這也是進(jìn)口酒真正實(shí)現(xiàn)大發(fā)展的“前奏”！
品類(lèi)突圍，但不可能再這么“膚淺”
　　葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)品，沒(méi)有一款產(chǎn)品可以包打天下，百花齊放才是葡萄酒的真諦。因此，品類(lèi)突出圍將會(huì)是貫穿葡萄酒發(fā)展的一條重要輔線(xiàn)！
　　2014年讓人印象最深的就是預(yù)調(diào)酒的大熱。作為一個(gè)品類(lèi)，預(yù)調(diào)酒有其自身優(yōu)勢(shì)，比如輕松、休閑、隨意、活潑，而這些與傳統(tǒng)的干酒正好是大相徑庭�；�于市場(chǎng)的“逆反”心理，消費(fèi)者在見(jiàn)慣了“正襟危坐”的干酒之后，反其道行之，對(duì)預(yù)調(diào)酒無(wú)比關(guān)注，就是這種心理的反映。但是這種品類(lèi)突圍，多少有些“膚淺”的意思，預(yù)調(diào)酒并非真正的葡萄酒，而且進(jìn)入門(mén)檻非常低，如果沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)，很難脫穎而出。不過(guò)按照市場(chǎng)的基本原理來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者接受的就是對(duì)的，因此，我們可以判斷，2015年，品類(lèi)突圍仍將會(huì)是葡萄酒的一種勇敢嘗試，但這種嘗試可能會(huì)更加“深入”一些。
　　說(shuō)預(yù)調(diào)酒熱膚淺其實(shí)并非貶義！相對(duì)來(lái)說(shuō)，預(yù)調(diào)酒本身就是一種簡(jiǎn)單的酒，在工藝等生產(chǎn)技術(shù)方面也沒(méi)有太高要求。與此同時(shí)，預(yù)調(diào)酒可復(fù)制性強(qiáng)，很難形成產(chǎn)品區(qū)隔，只能靠品牌優(yōu)勢(shì)確立行業(yè)地位。這一方面成就了冰銳和銳澳等領(lǐng)導(dǎo)地位，另一方面卻讓預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)有些亂。這恐怕是“膚淺”印象的最初來(lái)源。
　　但是從品類(lèi)突圍層面來(lái)說(shuō)，預(yù)調(diào)酒滿(mǎn)足了人們?nèi)遮厒�(gè)性化的消費(fèi)需求，迎合了市場(chǎng)，成為黑馬也就不足為奇。我們可以判斷，2015年葡萄酒品類(lèi)突圍仍將繼續(xù)，但下一次可能是在某個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的細(xì)分產(chǎn)品。

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