打開葡萄酒之后，怎么才能基本上是不能像之前未開瓶前那樣塞回去了，盡量塞到不漏氣即可。不過，這并不是一個(gè)很好的方法，可以通過以下方式來保存開瓶但未喝完的葡萄酒：

　　1、用一個(gè)新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進(jìn)入瓶中。

　　2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得復(fù)雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對(duì)于使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，操作起來更簡(jiǎn)單。

　　3、使用真空泵抽走葡萄酒中的空氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會(huì)留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會(huì)順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地)帶走。

　　4、盡快將葡萄酒飲用完畢。因?yàn)閺钠咸丫崎_瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)。開瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會(huì)完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。葡萄酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。

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