根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)抽樣調(diào)查，銷售額前100名的白酒企業(yè)中，有近60%推出了年份酒，年銷售額不低于50億元。本著酒越老越好的傳統(tǒng)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，人民群眾把巨資花費(fèi)到看不見的白酒年份上。

　　先不談白酒是不是越老越好，中國究竟有沒有那么多老酒流傳于世呢？

　　上世紀(jì)六七十年代，我國還處在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，每年用于釀酒的糧食是有指標(biāo)的（優(yōu)先保障吃飯），在這種情況下，即使有陳年酒存放，量也不會(huì)太大。到上世紀(jì)90年代，國內(nèi)絕大多數(shù)酒廠在市場轉(zhuǎn)軌大潮中都出現(xiàn)過停產(chǎn)或半停產(chǎn)，職工在下崗邊緣徘徊，只有茅臺(tái)、五糧液等極少數(shù)企業(yè)一直在穩(wěn)定生產(chǎn)。這樣的歷史背景下，今天忽然冒出了每年價(jià)值50億的年份酒，實(shí)在可疑。

　　更關(guān)鍵的是，國內(nèi)的技術(shù)檢驗(yàn)部門，沒有一家掌握了白酒測齡的技術(shù)。所以白酒企業(yè)在年份問題上自說自話有恃無恐。這些生產(chǎn)商大都購買極少量的年份稍長的原酒，用來做引子，勾兌存放僅一兩年的新酒，而商標(biāo)上卻是時(shí)間最長的原酒年份。膽子更大的，甚至想標(biāo)哪年就是哪年，反正沒人管。

白酒年份絕非越老越好

　 中國，年份酒完全是越老越貴。我們平時(shí)喝的白酒通常是由不同年份的酒勾兌而成的，既要有新酒的爽冽，又要有陳酒的醇厚，單一的老酒往往香醇有余、口感不足�，F(xiàn)在這些所謂的年份同樣是勾兌的，而它們卻把自己抱住的年代久遠(yuǎn)，以期賣個(gè)好價(jià)錢。

　　所以說，年份酒很大程度上是個(gè)偽概念。

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