以白酒泰斗沈怡方為組長的中國白酒專家組蒞臨瀘州，在對永盛燒坊進(jìn)行近乎苛刻的品鑒后，欣然提筆：無色透明、窖香馥郁、柔和綿甜、諧調(diào)爽凈、余香味長、風(fēng)格典型。這是中國白酒界對永盛燒坊的至高褒獎!

百年生產(chǎn)線不見金屬，純手工工藝

　　生產(chǎn)線完全由百年前繼承而來，生產(chǎn)器皿或竹或木，絲毫不見金屬制品。

　　正是這份倍加尊崇的態(tài)度，才讓永盛燒坊呈現(xiàn)出傳統(tǒng)白酒的原味原香，同時(shí)也豐富了瀘州老窖釀造技藝的內(nèi)涵，對其榮獲“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”載八史冊功不可沒。

釀酒周期長達(dá)一年零十個(gè)月

　　沿用百年前純手工釀造方法，遵守一年十個(gè)月的釀造周期，所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)和人員絕對按照古法進(jìn)行編制管理，而且全程數(shù)千人全都具有豐富的純手工釀造經(jīng)驗(yàn)，即使一名上甑工都要苦練十年才能獨(dú)立操作。

古老傳統(tǒng)窖池工藝考究

　　迄今為止，瀘州老窖繼承擁有的“溫永盛”保存完好并仍在連續(xù)使用的百年窖池尚有300多13，成為老窖最多、窖齡最老、連續(xù)使用時(shí)間最長、保存最完整的全國唯一的老窖池群，并被國務(wù)院命名為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，成為名貫古今的國寶窖池“中國第一窖”。

　　珍藏萬年酒母、曲藥八池，附近的“龍泉井”水清冽甘甜，與窖泥相得益彰，開創(chuàng)了余韻至今的濃香型白酒。

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