我國(guó)文化淵源流長(zhǎng)，為我們留下了很多無價(jià)的財(cái)富，酒文化也是其中一個(gè)代表，它的詳細(xì)情況也值得我們?nèi)ネ魄谩?

　　我國(guó)酒文化的出現(xiàn)：

　　關(guān)于酒，在中國(guó)的出現(xiàn)，有文字記載最早的有“儀狄造酒”、“杜康造酒”之說。從歷史年代推算，儀狄在前，傳說她是舜的女兒，與禹同時(shí)代，而杜康是西周之后的春秋時(shí)代的人�？墒�，在我國(guó)龍山文化遺址中出土了樽、缶、杯、斝等形狀古樸的新石器時(shí)代酒器;從西安半坡村遺址出土的陶器中，發(fā)現(xiàn)如甲骨文、金文中“酉”字形狀的陶罐，這種陶罐距現(xiàn)在約有七千余年;從山東大汶口遺址也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此證明，早在儀狄時(shí)代的四千年前，中國(guó)不但有了酒和酒器，而且飲酒已比較普遍了。

　　深刻剖析我國(guó)酒文化內(nèi)涵：

　　文化是復(fù)雜的，不單停留在一個(gè)層面，文化最多的出現(xiàn)在人們的日常生活之中，酒文化也是如此，喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔(dān)隨者而出現(xiàn)，但傳統(tǒng)的飲宴禮俗，約定俗成的聚飲方式，乃至與酒有關(guān)的各種行為心態(tài)，無不或隱或顯地呈示中國(guó)文的特有色彩。有的有淵源蹤跡可尋，有的已是成了集體無意識(shí)那樣的精神積淀，只有深諳中國(guó)酒文化的人才能有所意識(shí)。這些表現(xiàn)于日常生活習(xí)慣中的酒文化的內(nèi)容，又和中國(guó)大文化的各大體系犬牙交錯(cuò)，并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國(guó)民族精神的底蘊(yùn)。從這個(gè)意義上說，酒文化不但是中國(guó)文化的一個(gè)分支，又是從整體上認(rèn)識(shí)中國(guó)文化的一個(gè)重要的角度。

　　酒文化的內(nèi)容十分廣泛，不僅包容它自身的物質(zhì)和社會(huì)方面的內(nèi)容，如釀造史、產(chǎn)業(yè)史，與酒伴生的酒器的知識(shí)（其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內(nèi)容），社會(huì)組織對(duì)酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變；這便是酒文化其中的內(nèi)涵，它是包羅萬象的！

　　首先，中國(guó)酒文化所體現(xiàn)的是一種高層次物質(zhì)需求或精神需求。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人類只有當(dāng)生存需要得到保證以后才會(huì)去追求酒類消費(fèi)。所以酒類消費(fèi)所蘊(yùn)含的是一種高級(jí)物質(zhì)享受或精神享受，是一種文化價(jià)值為基礎(chǔ)的“感性商品”。

　　其次，中國(guó)酒文化內(nèi)容的廣泛性和表現(xiàn)的多層面性。酒文化表現(xiàn)在釀酒技術(shù)和工藝的探索改進(jìn)上，幾千年的經(jīng)驗(yàn)積累，既形成了一個(gè)獨(dú)特的科技門類，也是釀酒工藝的歷史文化積淀；在飲酒器具上，五花八門的酒器反映了人們?cè)谔沾晒に嚒�燒制技術(shù)及美術(shù)鑒賞等方面的歷史進(jìn)程，讓人們從另一側(cè)面去闡釋和感懷我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化內(nèi)涵；民間飲酒，敬神祭祀禮制，長(zhǎng)幼尊卑有法度等酒禮酒俗，莫不是酒文化的最直接表現(xiàn)；

　　我國(guó)酒文化與文學(xué)之間的關(guān)系：

　　中國(guó)文學(xué)史上歷代墨客騷人的酒文、酒賦、酒詩(shī)、酒詞、酒歌、酒曲等，給后世留下了令人擊節(jié)贊嘆的文學(xué)精品。故有“酒是中國(guó)文學(xué)的酵母”之說。

　　“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙�！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚�“醉里從為客，詩(shī)成覺有神。”（杜甫《獨(dú)酌成詩(shī)》）“俯仰各有志，得酒詩(shī)自成�！保ㄌK軾《和陶淵明<飲酒>》）“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚�！保�楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩(shī)人張?jiān)�年說：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身。”因酒醉而成傳世詩(shī)作，這樣的例子比比皆是。

　　中國(guó)是一個(gè)以詩(shī)傳世的古國(guó)，又是一個(gè)盛產(chǎn)名酒的古國(guó)。中國(guó)酒文化的懷舊性。酒的生產(chǎn)或消費(fèi)，都被傳統(tǒng)酒文化刻上了深深的歷史烙印，至今仍絕對(duì)地影響著人們的酒類生產(chǎn)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

　　任何一種文化都是經(jīng)過沉淀逐步形成的，酒文化也是一樣，我們需要保護(hù)好這些珍貴的財(cái)產(chǎn)，也需要在不斷的發(fā)展中創(chuàng)新和進(jìn)步，這是賦予我們的新的歷史使命。

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