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劍南春在明清時(shí)的發(fā)展史

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劍南春在明清時(shí)的發(fā)展史

  在明末清初時(shí),由于戰(zhàn)亂不斷,人口銳減,導(dǎo)致了綿竹農(nóng)業(yè)荒蕪,經(jīng)濟(jì)蕭條。依附于農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的劍南春傳統(tǒng)釀造技藝受到巨大威脅。直到清康熙年間(1662―1722)才逐漸恢復(fù),出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊。劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進(jìn)一步的發(fā)展!毒d竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產(chǎn),味醇厚,色潔白,狀若清露!鼻∧觊g太史李調(diào)元,宦游足跡遍及大半個(gè)中國(guó),自謂“一笑市人誰(shuí)知我,醉來(lái)高臥酒家樓”,并夸口嘗盡天下名酒,是個(gè)十足的飲酒行家。他說(shuō)自己“天下名酒皆嘗盡,卻愛(ài)綿竹大曲醇!

  清末,綿竹釀酒作坊已有上百家,著名大曲坊已增到18家,綿竹商貿(mào)因此更為昌盛,出現(xiàn)了“山程水陸貨爭(zhēng)呼,坐賈行商日夜圖。濟(jì)濟(jì)直如綿竹茂,芳名不愧小成都”(清詩(shī)人李錫命《詠綿竹》)的繁榮景象。

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