前段時間，一位朋友稱去超市買酒時，銷售人員向她推薦了一款52度的原漿酒，稱這種酒不經(jīng)過勾兌沒添加其他物質(zhì)，比普通的白酒要好，但是買回家后被告知被忽悠了，真正的原漿酒度數(shù)都在65度以上。業(yè)內(nèi)人士提醒大家貼著原漿標簽的酒不一定是真正的原漿酒，很多原漿酒是廠家在炒作概念。

　　原漿酒的定義：

　　原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

　　原漿酒絕無勾兌人工酒精，酒中的酒精度是大米中的糖份經(jīng)微生物發(fā)酵后轉(zhuǎn)化而來的。故飲用該酒，不但無酒精的刺激性，而且飲后口中無酒氣，非常高雅文明。

　　如何鑒定是否是原漿酒：

　　1.空杯法：根據(jù)脂不易揮發(fā)性，將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿酒的含量也就越高。

　　2.品嘗法：根據(jù)酒曲口感的特性，原漿酒是由糧食和酒曲發(fā)酵而成，故有酒曲的味道，香味較濃，后味有一點兒酸、苦、澀，俗稱“酵子味、曲香味”，酒后暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，后味沒有酸、澀、苦的味道，酒后暈的較慢，清醒也較慢，酒后易頭疼難受，危害較大。

　　原漿酒作為高品質(zhì)的健康型白酒，是中國未來白酒的發(fā)展趨勢。因為其歷史悠久，可以說是中國最具收藏價值的白酒之一。市場很多銷售者也在賣力的鼓吹原漿酒，然而市面上的原漿酒多為30多度、50多度，如果不經(jīng)過勾兌，怎么會出現(xiàn)這種度數(shù)？所以很多原漿酒都是在炒作概念，以期獲得更多利潤。

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