如同陳年老酒的跑酒嚴重、品相不完整等等是其價值的最大“殺手”，葡萄酒陳年也有“天敵”，如不穩(wěn)定的溫度、不正確的窖藏等。

　　天敵一：忽冷忽熱的溫度

　　忽冷忽熱的溫度是葡萄酒陳年的大敵。最佳的葡萄酒陳年溫度需要長期保證在13℃（55華氏溫度），不幸的是，這個溫度使用空調(diào)不夠冷，使用冰箱又太冷，因而，人們在投資老酒之前，最好先投資一個價格不菲的可控溫酒柜。

　　天敵二：不正確的窖藏方式

　　不正確的窖藏可致使葡萄酒減壽75％的生命周期，理想的窖藏環(huán)境需要具備無光、潮濕和恒溫三個基本條件。

　　天敵三：不充沛的酸度和單寧

　　一款陳年潛力強的葡萄酒，需要具備充沛的酸度和強壯的單寧，酒精度維持在中等以上水平（12%-14%）。揮發(fā)性酸度不要高過1.2g/L，Ph值越低，陳年潛力越強。再者，酒款的整體平衡度要非常和諧，具有一定的果香和果味，否則多年之后這瓶葡萄酒很有可能變成一個只有骨架沒有血肉的木乃伊。

　　天敵四：不具備陳年潛力

　　年份同樣對葡萄酒的陳年潛力有極大的影響力，出產(chǎn)自差年份（過熱或過冷）的葡萄酒，陳年潛力有限，出產(chǎn)自優(yōu)秀年份的葡萄酒，陳年潛力強大。

　　想要葡萄酒能夠很好的收藏，所以在選擇葡萄酒亦或是收藏的過程應該注意，防止受到“天敵”的影響。

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