提到元宵節(jié)，標(biāo)志的美食就是湯圓，但對于不愛吃普通湯圓的人來說，酒釀湯圓絕對是最佳替代品。

　　酒釀湯圓做法一：

　　1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。

　　2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

　　酒釀湯圓做法二：

　　1、優(yōu)質(zhì)糯米淘洗干凈后用冷水泡4小時備用；

　　2、將泡好的糯米上屜蒸25分鐘左右，米粒為顆粒狀為最好；

　　3、將甜酒曲壓碎拌在糯米飯里，放入保鮮盒密封發(fā)酵，溫度23度左右大概30小時發(fā)酵好；

　　4、溫水和面揉合，松弛10分鐘面團(tuán)；

　　5、一碗酒釀兌一碗水煮開，取適量糯米面團(tuán)捏成條，揪成小坨坨下入鍋中；

　　6、煮開鍋至小湯圓熟了就可以了。

　　酒釀湯圓做法三：

　　1、芋頭、紫薯、紅薯上蒸鍋蒸熟備用；

　　2、分別將蒸好的芋頭、紫薯、紅薯去皮壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團(tuán)備用；

　　3、每種面團(tuán)取一小塊揉成長條，切成小段兒再揉圓；

　　4、煮鍋加入大半鍋水燒開，下芋頭湯圓、薯湯圓，用勺子輕推防止沾鍋底；

　　5、煮3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、白糖，再煮一分鐘便可出鍋享用了。

　　酒釀湯圓做法四：

　　1、鍋內(nèi)加清水煮沸，再加入酒釀煮開；

　　2、放入湯圓，煮至湯圓浮出水面；加入蜜紅豆煮開；

　　3、加水淀粉后煮開，最后根據(jù)個人口味加入適量白糖拌勻后關(guān)火。

　　酒釀湯圓中的酒精含量十分低，孕婦適量吃一點(diǎn)也是沒有影響的，而且有益氣養(yǎng)顏、補(bǔ)血生津的作用。

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