女兒紅來歷(1張)

　　汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實一些�；仡^望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習(xí)俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。

　　女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！

　　著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時并未拿出來，一直埋于桂花樹下。

　　光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

　　此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風(fēng)俗。

　　1、糯米：高質(zhì)量糯米兩磅。

　　2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。

　　3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：

　　A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。

　　B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。

　　4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。

　　如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。

　　如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然后密封。

　　5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用。

　　1、關(guān)鍵是將酒釀與糯米飯混勻，這樣才會發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關(guān)鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質(zhì)量沒有影響。飯?zhí)珶峋头啪漆�，會把酵母殺死，也不起作用了�?

　　2、密封是關(guān)鍵，不會污染(干凈也會少污染)，而且發(fā)酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

　　3、現(xiàn)今市面上亦有女兒紅出售，品質(zhì)優(yōu)良，可惜缺少了最初的內(nèi)涵。

　　女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。

酒體風(fēng)格(1張)

　　女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。

　　女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。

　　女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風(fēng)格。

女兒紅飲用(1張)

　　天熱的時候或者本人對冷飲無不妥的時候，開瓶即可飲用，天冷的時候或者需要養(yǎng)胃需求的，可加熱至需要的溫度飲用，無須燒開。

　　黃酒的營養(yǎng)成分十分的好，有有養(yǎng)胃的功能，很多人將黃酒作營養(yǎng)餐吃，先將本雞蛋打如碗內(nèi)，攪碎.然后將黃酒加熱至微開,趁熱沖入雞蛋內(nèi)，稍做攪拌即可飲用，可根據(jù)個人愛好，在黃酒內(nèi)加入生姜絲陳皮絲及紅塘等成分調(diào)節(jié)口味。但這樣口味就會改變了，要想好喝還可以加入話梅煮，酸甜味突出。

女兒紅與花雕(1張)

　　花雕從古時“女兒紅”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥（通常會雕上各種花卉圖案、人物鳥獸、山水亭榭等），然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過�！�、“龍鳳呈祥”、“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意、花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。以后，人們就把這種酒稱為“女兒紅”或“花雕”。花雕是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴�？偟膩碚f，花雕酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

古越龍山《女兒紅》(1張)

　　文化傳媒以投資、并購等方式不斷引爆熱潮，企業(yè)投資拍攝電視劇不再是什么新鮮事。然而，把大半年利潤的70%拿去搞投資，卻不是大多數(shù)企業(yè)愿意做的事，而古越龍山就屬于為數(shù)不多的企業(yè)。

　　2013年9月9日公司發(fā)布公告，擬投資6900萬元全權(quán)委托古越龍山文化傳播有限公司負責電視連續(xù)劇《女兒紅》的拍攝和發(fā)行等事宜。

　　據(jù)了解，紹興女兒紅釀酒有限公司（下稱“女兒紅公司”）今年1~6月份凈利潤為 2252.24萬元，占古越龍山凈利潤的 21.92%，較去年16.13%的增幅有了較大的提升。并且，女兒紅公司自2009年收購以來，借助品牌營銷和網(wǎng)絡(luò)營銷的力量不斷提升自身形象，經(jīng)濟效益逐年增加，發(fā)展勢頭良好，對公司業(yè)績影響逐漸增大。  

　　盡管這樣，拍攝電視劇需要6900萬元費用，對古越龍山來說仍是一筆不小的開銷。特別是在電視劇制作完成后的發(fā)行環(huán)節(jié)，資金投入相對較大，無疑會對公司凈利潤產(chǎn)生一定影響。  

　　當然，投資拍攝電視劇對公司也大有裨益。通過拍攝《女兒紅》電視劇，可對女兒紅酒文化、品牌、市場拓展起到積極的促進作用，對女兒紅公司的業(yè)績也會產(chǎn)生積極影響。特別是在受到“三公”消費限制以及高檔餐飲酒樓不景氣的前提下，增加收入來源顯得格外重要。  

　　古越龍山投資拍攝電視劇也給了正在利用閑錢投資理財?shù)钠髽I(yè)更多的啟示，當企業(yè)面臨發(fā)展瓶頸時，不妨換個領(lǐng)域、多個方向，或許在不經(jīng)意間，就找到了突破的訣竅。