從2014年下半年開始，啤酒行業(yè)連續(xù)24個月下滑。在連續(xù)25年增長后，國內(nèi)啤酒業(yè)總體消費量已到了增長瓶頸，產(chǎn)銷量負(fù)增長或微增長將呈常態(tài)化。行業(yè)整體下滑之下，國內(nèi)幾大啤酒巨頭也未能幸免。作為中國啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，青島啤酒如何面對外部市場環(huán)境的變化？如何對青島啤酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整？
青島啤酒董事長孫明波認(rèn)為啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。“過去的發(fā)展方式已經(jīng)不適應(yīng)了，不論是啤酒行業(yè)還是其他的行業(yè)，轉(zhuǎn)型期必然是痛苦的，我們面臨轉(zhuǎn)型期也是提質(zhì)調(diào)結(jié)構(gòu)�！�
在孫明波看來，低質(zhì)量和消耗資源的發(fā)展，將會一去不復(fù)返，未來的發(fā)展是精細(xì)化的發(fā)展，更重要的是引領(lǐng)消費者潛在的消費需求，可以發(fā)現(xiàn)潛在的消費需求才能有市場上的生存空間。無論外部市場環(huán)境怎么變，作為企業(yè)一定要練好內(nèi)功，向“精細(xì)化”發(fā)展，有持之以恒的恒心和恒久的溫度，必須是咬定青山不放松。
面對啤酒行業(yè)發(fā)生的變化，孫明波提出了他的應(yīng)對策略：第一，從過去的渠道拉動轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端拉動，就是靠品牌和產(chǎn)品的差異化去引導(dǎo)消費者；第二，從過去的抓基礎(chǔ)質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)樽ヌ厣|(zhì)量；第三，要改變生產(chǎn)方式，從現(xiàn)在的大規(guī)模生產(chǎn)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)變成小而美的精釀啤酒、藝術(shù)啤酒與大而全的大規(guī)模生產(chǎn)啤酒爭相斗艷。
長期以來，中國啤酒的消費量仍位居全球第一。但國內(nèi)啤酒企業(yè)的競爭仍以拼量為主，中低端產(chǎn)品競爭尤為激烈，利潤比較低。而未來的啤酒消費正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費升級趨勢。這也是中國的啤酒巨頭紛紛向中高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，提升公司凈利水平的原因。例如青島啤酒，就正在加大中高端產(chǎn)品布局，突出產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新和釀造特色。
“創(chuàng)新機(jī)制是關(guān)鍵，同時還要有公平的外部競爭環(huán)境，外部競爭環(huán)境沒有競爭肯定沒有創(chuàng)新，大家之所以要創(chuàng)新就是要在競爭中取勝。中國下一步是從中國制造變成中國創(chuàng)造，我們趕上了這班車。公平的市場競爭，保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)等等是對創(chuàng)新者的尊敬、尊重。最近中央發(fā)布了保護(hù)所有者產(chǎn)權(quán)的規(guī)定，都是對于創(chuàng)新深層次的體制和機(jī)制上打下了很好的基礎(chǔ)�！睂O明波強調(diào)。
談到具體創(chuàng)新的路徑，孫明波認(rèn)為創(chuàng)新主要有兩個體系，一是“國家隊”體系，目前來看是缺乏動力的，動力激勵不足，所以創(chuàng)新在很多方面是落后于國際水平的。民營企業(yè)方面，雖然動力足，但是有一個問題就是功利化太強了，希望一夜成功，馬上可以市場化，缺乏“耐得住寂寞”。更重要的是整個社會要形成創(chuàng)新一定是發(fā)自內(nèi)心的創(chuàng)新，一定是有興趣的創(chuàng)新，而不是通過創(chuàng)新實現(xiàn)一個功利化的結(jié)果。全社會有創(chuàng)新的意識、創(chuàng)新的興趣，形成這個氛圍。中國13億人的創(chuàng)新合力是其他國家不能比擬的，創(chuàng)新要抓住牛鼻子，但是還要營造創(chuàng)新的好環(huán)境，這是根本基礎(chǔ)。
