日前，四特酒“特香型白酒的釀造方法”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為201410630563.9。這是四特酒今年第二次獲得發(fā)明專利，目前公司已擁有8項(xiàng)發(fā)明專利。
“特香型白酒的釀造方法”發(fā)明專利，是對特香型白酒傳統(tǒng)技藝的一個歸納總結(jié)。該方法的特征是以整粒大米為原料，采用固態(tài)發(fā)酵工藝，采用續(xù)渣混蒸、三進(jìn)四出的方法釀造。原料經(jīng)多次發(fā)酵，不僅提高了原料的利用率，且有利于累積風(fēng)味物質(zhì)。在蒸餾的同時，對原料進(jìn)行蒸煮，將原料中的香氣成分帶入酒中，進(jìn)而生產(chǎn)出特香型白酒產(chǎn)品。
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