我們懷疑成都人買(mǎi)熱搜榜，要不憑什么成都動(dòng)不動(dòng)就上熱搜：成都男人做家務(wù)活了，成都出太陽(yáng)了，成都要辦世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)了……但是我們沒(méi)有證據(jù)。不過(guò)，從成都提出圍繞"三城三都"來(lái)打造國(guó)際新標(biāo)識(shí)的新戰(zhàn)略來(lái)看，接下來(lái)的日子，我們還要繼續(xù)活在成都霸占熱搜榜的世界里。遠(yuǎn)的不說(shuō)，就說(shuō)本屆亞洲文明對(duì)話大會(huì)和熊貓美食節(jié)，成都又走出國(guó)門(mén)圈了一波粉絲。這些天，亞洲各國(guó)美食KOL在成都走街訪巷，走過(guò)人民公園、天府廣場(chǎng)、IFS、太古里、寬窄巷子、錦里、武侯祠、杜甫草堂、水井坊……走進(jìn)了成都文化的黃金時(shí)代。
唯有美食與酒，可以解憂愁
征服一個(gè)人須從俘獲其胃口開(kāi)始，征服世界的道理，也大抵相通，所以川菜、川酒成為成都名片是有科學(xué)依據(jù)的。凡人到了成都，免不了在朋友圈發(fā)些"唯有美食與酒，可以解憂愁"的嘆喟，其實(shí)，除了川菜、川酒，踏上成都地界，到處都是老天偏寵此地的證據(jù)。
得天獨(dú)厚的地理生態(tài)、豐足的經(jīng)濟(jì)，孕育了璀璨奪目的巴蜀文化。金沙文化、三國(guó)文化、道教文化、佛教文化、詩(shī)詞文化、川劇文化、茶文化、酒文化……讓成都擁有許多名人粉絲，并寫(xiě)下花樣百出的傳世篇章，其中相當(dāng)大一部分是源于成都令人無(wú)可自拔的飲食文化，從某種程度來(lái)說(shuō)，成都詩(shī)詞文化可以視為詩(shī)酒文化。詩(shī)仙是酒仙，詩(shī)圣也是酒圣，至于李商隱、雍陶、張籍、陸游、柳永……翻開(kāi)他們寫(xiě)給成都的作品，簡(jiǎn)直可以聞到酒香劈面襲來(lái)。這一點(diǎn)，相信近些天在成都走街串巷、大飽口福的亞洲文明代表們一定不會(huì)反對(duì)，畢竟，熊貓美食節(jié)，有沒(méi)有熊貓不打緊，美食和美酒才是重點(diǎn)。5月19日，世界貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)合會(huì)(WTPF)主席、Macro商業(yè)新聞報(bào)CEO Bruno Masier，美國(guó)著名中國(guó)菜廚師、烹飪電視節(jié)目主持人甄文達(dá)，新加坡旅游局華西區(qū)處長(zhǎng)卓雪莉，世界美食與美酒雜志合伙人Clément PIQUET，上海NAPA紅酒主題法餐廳行政主廚Francisco Araya等重量級(jí)嘉賓造訪中國(guó)白酒第一坊，參觀水井坊博物館，品鑒水井坊精心打造的白酒文化佳宴，親身感受了中國(guó)白酒文化的精深?yuàn)W義。而甄文達(dá)先生自2017年參觀過(guò)水井坊博物館之后，此次是二度到訪，與水井坊再續(xù)前緣。不是妄語(yǔ)，誰(shuí)能保證他們當(dāng)中沒(méi)有隱藏的詩(shī)人呢？
（來(lái)自韓國(guó)食文化世界交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)柳賢美，世界貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)合會(huì)(WTPF)主席Bruno Masier等各國(guó)美食家及嘉賓參觀水井坊博物館）
（美國(guó)著名中國(guó)菜廚師、烹飪電視節(jié)目主持人甄文達(dá)參觀水井坊博物館釀酒車(chē)間）
（世界美食與美酒雜志合伙人Clément PIQUET，上海NAPA紅酒主題法餐廳行政主廚Francisco Araya品鑒水井坊美酒）
昔日我曾如此蒼老，如今才是風(fēng)華正茂
詩(shī)與酒的成都，構(gòu)建了昔日成都生活美學(xué)。古典時(shí)代的作品俯拾即是，難得的是其神髓余韻延綿至今，生命力依然蓬勃有力，這大概是成都文化的獨(dú)特生命力所在——傳統(tǒng)與當(dāng)下，無(wú)謂新舊，總能找到如榫卯般絲絲入扣的無(wú)縫契合。
作為擁有豐厚文化底蘊(yùn)的城市，成都并不滿足固守祖宗留下的大筆遺產(chǎn)，川菜、川酒、川劇、茶樓等城市名片及"活"的文物，均在時(shí)刻推陳出新，不僅保留純粹的傳統(tǒng)文化，還從中生出富有朝氣的時(shí)代活力。這個(gè)理想，不僅有著繁盛的大眾文化土壤，更仰仗于自上而下的高層級(jí)施政設(shè)計(jì)：成都政府明確提出，將圍繞"三城三都"來(lái)打造國(guó)際新標(biāo)識(shí)，即世界文創(chuàng)名城、世界旅游名城、世界賽事名城，國(guó)際美食之都、國(guó)際音樂(lè)之都、國(guó)際會(huì)展之都，以此推動(dòng)世界文化名城建設(shè)。以此觀之，本屆熊貓美食節(jié)就不僅僅是一場(chǎng)滿足舌尖胃口的饕餮盛宴，而是亞洲文明之間的交流、激蕩，今日之成都，也借此彰顯其與時(shí)俱進(jìn)、包容奔放的城市精神，正如鮑勃·迪倫寫(xiě)道，昔日我曾如此蒼老，如今才是風(fēng)華正茂——迷人的不是歲月，而是生長(zhǎng)。
一方水井一方人，600年滋養(yǎng)成都味道
正因不斷生長(zhǎng)的魅力，成都才能保持著強(qiáng)烈的存在感，也怪不得人家動(dòng)不動(dòng)就上熱搜榜。就算在沒(méi)有熱搜榜的古代，成都也能揚(yáng)名天下，有水井處有文章，名家名作靠口耳相傳，將成都之名遠(yuǎn)播千里。不妨說(shuō)"一方水井一方人"：據(jù)民國(guó)初年傅崇矩撰寫(xiě)的《成都通覽》，老成都有516條街，2515口井，街沿巷道有公井，公館宅院有私井。水井可視為鏈接成都古今的人文密碼，市井江湖意氣也好，詩(shī)書(shū)琴茶酒氣也罷，"水井"作為生活日�；蛟S已經(jīng)遠(yuǎn)離今人，但是其作為文化意象卻是真正代言成都的城市名片，今日的水井坊，也可作如是觀——水井坊的耐人尋味，來(lái)自于對(duì)成都人文價(jià)值的傳承，并憑此應(yīng)對(duì)上望江樓的千古楹聯(lián)：望江樓望江流，望江樓上望江流，江流千古，江樓千古；水井坊水井酒，水井坊中水井酒，井酒百味，井坊百味。
（水井坊博物館）
根據(jù)考古研究，600年前的水井街，已經(jīng)是酒旗林立的酒坊集中所在，而從發(fā)掘出來(lái)的水井坊遺址來(lái)看，不得不說(shuō)，造物垂青成都，天賜的物候、獨(dú)特的地氣皆特別利于地下微生物群落的生長(zhǎng)，又得益于水井坊九代釀造大師600年的悉心守護(hù)，口傳心授、代代傳承著國(guó)家非遺釀造技藝，才有了近乎爐火純青的佳釀新境界。不僅如此，水井坊博物館本身也成為了成都著名的地標(biāo)性建筑，水井坊酒文化旅游區(qū)也傲然躋身天府錦城"十景"之列。
（600年從未間斷釀造的水井街酒坊）
水井坊從成都本土文化出發(fā)，在各大國(guó)際文化交流場(chǎng)合代表中國(guó)元素對(duì)話世界，此次亞洲文明對(duì)話大會(huì)，水井坊就作為成都文化名片，也作為熊貓美食節(jié)官方白酒合作品牌、開(kāi)幕式晚宴用酒，用600年活著的傳奇品味，征服來(lái)自亞洲各國(guó)美食嘉賓——在水井坊博物館，見(jiàn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造技藝及白酒文化，見(jiàn)證水井坊九代大師的潛心守藝，在"壹席"佳宴上以時(shí)間為線索，以歷經(jīng)漫長(zhǎng)時(shí)光醞釀的"水井坊·井臺(tái)版"美酒，精心搭配一系列以珍貴食材匠心烹制的佳肴，感受尊貴的專(zhuān)屬宴飲體驗(yàn)。這場(chǎng)成都名片的探秘之旅，讓成都品味從國(guó)內(nèi)熱搜榜走到國(guó)際大舞臺(tái)，也再次體現(xiàn)了成都文化的新生活力：600年夠老，卻因匠心傳承、不斷精進(jìn)而綻放新意。
（水井坊井臺(tái)絲路版禮敬各國(guó)美食家）
結(jié)尾
熊貓美食節(jié)有落幕時(shí)，成都身為粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代寵兒的"人設(shè)"卻永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束，畢竟人人都愛(ài)成都。如果說(shuō)火鍋之類(lèi)的美食負(fù)責(zé)接地氣，用市井江湖氣把南來(lái)北往客的惆悵撫平，那么水井坊就負(fù)責(zé)以酒載道的城市文化輸出，是成都現(xiàn)代、風(fēng)雅的另一面，是成都與亞洲鄰居們對(duì)話交流、共同生長(zhǎng)的文化代言者。
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