世界葡萄酒及烈酒博覽會(huì)(Vinexpo)發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，亞太地區(qū)是世界最大的烈酒消費(fèi)地，2012年，亞太區(qū)的烈酒消耗量占全球總量的62.76%，2012年，中國(guó)白酒占全球烈酒總消耗量的38%，Vinexpo預(yù)測(cè)，2013年至201 7年中國(guó)烈酒的消耗量將會(huì)持續(xù)上升，但速度將放緩。
受到限制“三公消費(fèi)”等政策的影響，中國(guó)白酒行業(yè)迎來(lái)調(diào)整期，高端白酒的銷量下滑嚴(yán)重，同時(shí)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，以葡萄釀造的蒸餾烈酒正逐漸受到人們的關(guān)注。記者從各大葡萄酒生產(chǎn)公司了解到，幾乎所有西部葡萄酒企業(yè)都有葡萄蒸餾烈酒的生產(chǎn)，并逐漸擴(kuò)大生產(chǎn)。有消息稱，今年上半年，威龍召開了經(jīng)銷商大會(huì)，專門針對(duì)葡萄烈酒與經(jīng)銷商進(jìn)行了溝通和安排。而中信國(guó)安、紫軒酒業(yè)、云南紅、新疆怡然等西部酒企也早已經(jīng)啟動(dòng)了葡萄烈酒的生產(chǎn)。
集中產(chǎn)自西部，東部需求上升
葡萄烈性蒸餾酒以葡萄為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾等工序，是正在走向成熟的一種酒種，新疆和云南目前是中國(guó)葡萄烈酒的兩大主要省份，這里的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)大多都有葡萄烈酒品牌，以中信國(guó)安葡萄酒公司的“西域烈焰”為例，產(chǎn)品以產(chǎn)自新疆天山北麓，用于釀造優(yōu)質(zhì)白蘭地的上乘品種白玉霓(Ugni Blanc)萄萄為原料，采用傳統(tǒng)的夏朗德壺式雙重蒸餾工藝，經(jīng)過(guò)12道工序，九斤葡萄酒方可釀出一斤烈焰。與此同時(shí)，來(lái)自甘肅的紫軒和莫高也都有相關(guān)烈酒產(chǎn)品生產(chǎn)。
據(jù)江蘇怡然葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理徐學(xué)顯介紹說(shuō)，目前葡萄烈酒主要產(chǎn)自西部，新疆的很多企業(yè)都在通過(guò)釀造具有特色的烈酒產(chǎn)品來(lái)走出本省，進(jìn)入更廣闊的市場(chǎng)。他說(shuō)：“我們的產(chǎn)品‘無(wú)限度’葡萄烈酒產(chǎn)自新疆，在江蘇設(shè)有銷售公司，從目前的市場(chǎng)反響來(lái)看，東部市場(chǎng)對(duì)于高度葡萄蒸餾烈酒的需求量正在增加。消費(fèi)者對(duì)葡萄烈酒的認(rèn)知度正在逐漸提升，用葡萄釀造的健康理念越來(lái)越多地被市場(chǎng)所接受，很多人在追求白酒的口感和烈酒產(chǎn)品的健康，葡萄烈酒的度數(shù)一般在30多度到70多度之間，恰巧滿足了這部分人的需求，但整體來(lái)說(shuō)，中國(guó)的葡萄烈酒還處于市場(chǎng)培育階段，有很大潛力可挖。”
乘著雞尾酒發(fā)展的東風(fēng)
除了葡萄烈酒的健康理念為消費(fèi)者所接受，推動(dòng)著該酒種的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大之外，葡萄酒市場(chǎng)的細(xì)分，雞尾酒迎來(lái)越來(lái)越龐大的消費(fèi)群體也是葡萄烈酒發(fā)展迅速的原因之一。作為雞尾酒中的當(dāng)家要素，烈酒與各種配料混合搭配，沖破想象力的桎梏，調(diào)制出千變?nèi)f化、異彩紛呈的雞尾酒佳作。記者從中信國(guó)安葡萄酒公司了解到，西域烈焰連續(xù)三年代表中國(guó)酒水品牌擔(dān)任比賽專用酒，正逐步培養(yǎng)中國(guó)葡萄蒸餾酒媲美世界頂尖烈酒的實(shí)力，也為中國(guó)新式雞尾酒走向世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
但是，擺在國(guó)產(chǎn)葡萄蒸餾烈酒面前的路還很漫長(zhǎng)，中國(guó)的葡萄酒企業(yè)需要秉承一貫的卓越品質(zhì)，推動(dòng)并分享中國(guó)雞尾酒文化的發(fā)展，同時(shí)，相關(guān)企業(yè)還需要不斷增強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)品的宣傳和文化普及，讓中國(guó)釀造的葡萄烈酒為更多的消費(fèi)者所接受和熟知，才能書寫中國(guó)葡萄蒸餾酒的“烈焰?zhèn)髌妗保?
