2024年5月20日，酩悅軒尼詩旗下敖云酒莊發(fā)布第8款年份珍釀——敖云2020年份葡萄酒。數(shù)字“8”承載著中國人的美好寄望，敖云酒莊遇到了迄今為止最為優(yōu)越的氣候條件，并以更優(yōu)雅的方式呈現(xiàn)了香格里拉獨特的風土。

得益于當年得天獨厚的氣候條件，所有葡萄果實的成熟度和品質(zhì)都擁有非常理想的一致度。2020年葡萄較晚開始采收，采摘周期共51天，為中等時長。每株葡萄藤結出900克果實，相當于每公頃極低的1800升產(chǎn)量。

葡萄園經(jīng)理雷米·文森特(Remi Vincent)先生精心打造的水資源精細化管理工具，讓葡萄園水資源的分配在2020年得到了顯著的提升。此外，敖云酒莊的種植團隊還針對不同風土和季節(jié)特點，運用不一樣的修剪方式，幫助葡萄藤更從容地應對涼爽多云的夏季與干燥晴朗的秋季，充分發(fā)揮每一片風土、每一個年份所蘊含的獨特優(yōu)勢。

敖云酒莊的釀造團隊為了以更優(yōu)雅、更純粹的方式呈現(xiàn)香格里拉的獨特風味，增加天然酵母的發(fā)酵比例，1/3的酒采用了天然酵母發(fā)酵，提升了新鮮度和單寧的質(zhì)地，同時優(yōu)化了酒的濃郁度與強勁感。與此同時，將葡萄的浸漬溫度從28℃降至26℃，陳釀環(huán)節(jié)中新橡木桶的使用與在木桶中的陳釀時間也有所減少，讓酒體自身的優(yōu)雅香氣得以保留。

敖云2020年份葡萄酒酒精度為13.5%，PH值為3.35，這兩個數(shù)字意味著在口感上不僅散發(fā)著令人驚嘆的活力，更擁有尤為出色的清新感與新鮮感。

敖云一直致力于打造一款代表中國風土、個性優(yōu)雅的葡萄酒。品牌不斷根據(jù)風土特性調(diào)整葡萄種植技術與釀酒工藝，因此每一款年份葡萄酒不僅受到季節(jié)氣候條件的影響，同時也承載著敖云團隊在葡萄園和釀酒過程中所累積的知識和經(jīng)驗。隨著2020年份葡萄酒的發(fā)布，敖云對香格里拉這塊神秘土地的風土特征和多樣性有了更為深刻的了解，也為品牌不斷向上的探索之旅開啟了新的篇章。

目前，敖云2020年份葡萄酒已開啟線上預售，消費者可通過 “顯赫之旅 ”微信小程序選購。

敖云2020年份葡萄酒

葡萄配比：60%赤霞珠 / 19%品麗珠 / 10%梅洛 / 6%西拉 / 5%小維鐸

村莊配比：10%西當 / 18%斯農(nóng) / 38%說日 / 34%阿東

木桶使用：30%新橡木桶 / 30%舊橡木桶 / 40%陶罐

香氣：高雅迷人，散發(fā)著黑醋栗、石墨、紅椒粉、雪茄、煙葉和淡淡可可粉的香氣

口感：酒體輕盈外放，充滿張力和新鮮感�？诟屑毮�，多汁，層次分明，持久且絲滑，展現(xiàn)出明亮清新的風格；單寧圓潤細致，余味悠長

請理性享用美酒

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