企業(yè)永遠(yuǎn)也無法超越趨勢，只有把握趨勢和風(fēng)口，積極應(yīng)對，才能達(dá)到四兩撥千斤的效果。酒業(yè)的新風(fēng)口在哪？對比過去，我們發(fā)現(xiàn)酒業(yè)市場發(fā)生的本質(zhì)變化。過去是渠道主權(quán)時代，消費者以安全需求和生理需求為主，廠家更加注重產(chǎn)品的價格問題，以縱向思維為主，系統(tǒng)化營銷�，F(xiàn)存是消費者主權(quán)時代，消費者更加關(guān)注社交需求、尊重需求和白我實現(xiàn)需求，廠家開始思考做什么產(chǎn)品才能真正滿足消費者需求，開始通過橫向思維，運用定位理論，開展個性化的定制營銷。
短期來看，酒業(yè)的風(fēng)口是服務(wù)制勝，中期來看，是新品類制勝，但是長期來說，酒業(yè)的風(fēng)口則是抓住新生代消費，因為新生代具備了新的消費者觀點和消費習(xí)慣，如果酒業(yè)不能抓住新生代的需求，則沒有未來。
要站存酒業(yè)新風(fēng)口的前端，就必須找到并做好四個破局新模式，即新品類、復(fù)合盤中盤、020和共贏體模式。
在營銷新趨勢上，要做好新品類模式。目前，隨著市場的逐漸成熟，消費需求從縱向細(xì)分到橫向細(xì)分，市場分化程度越來越高。在這樣的背景下，整個市場需求關(guān)注點主要集中存消費群體和消費觀念，而酒業(yè)依然以老的消費群體為主導(dǎo)。不可否認(rèn)，新生代消費群體正在崛起，臨界點是2020年，消費觀念正在發(fā)生較大變化，因此，酒業(yè)消費需求正呈現(xiàn)多元化。
在這樣的背景下，酒企要把握好如下五點：第一，規(guī)避白酒偽品類陷阱。第二，新品類是基于產(chǎn)品本身的差異化，而非概念。第三，品類是基于價值觀、原料及工藝等細(xì)分。第四，白酒品類的方向是做加法和做減法，第五，口感和功能是新品類的兩個基本方向。
在渠道上，要做好復(fù)合盤中盤模式。由于目前酒業(yè)渠道呈現(xiàn)芥片化，導(dǎo)致任何單一渠道都無法撬動市場一就目前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，渠道碎片化的趨勢短時問內(nèi)不會改變：未來的復(fù)合盤中盤，是以核心終端為核心來撬動市場。核心終端不僅僅局限于酒店或者團購，而是包括核心酒店、核心團購、核心商超、核心煙酒店。
于廠商而言，具體要做好五點：第一，明確具體的目標(biāo)細(xì)分人群（基于價值）。第二，先做動銷率，再做覆蓋率，即先深度后廣度，，第三，在局部市場形成消費壟斷；第四，做好四國營銷，即生活圈、工作圈、社交圈、網(wǎng)絡(luò)圈。第五，做好美譽度到忠誠度再到知名度的轉(zhuǎn)變。
在促銷上，重視020模式。隨著新興媒體的崛起，互聯(lián)網(wǎng)傳播對酒業(yè)的價值在穩(wěn)步提升，社會化傳播是酒業(yè)最有價值的切入點，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加強消費者關(guān)系管理是趨勢：因此，廠商要重視互聯(lián)網(wǎng)，尤其是020模式的重要性。首先，要把線上的消費者吸引到線下，做好口碑。其次，把線下的消費者吸引到線上，比如使用二維碼等工具。再次，線下活動通過線上進(jìn)行放大，在線上傳播，線上活動通過線下進(jìn)行落地。最后，做好網(wǎng)絡(luò)推廣、社會化推廣、消費者關(guān)系的管理。
在組織上，打造共贏體。目前，市場競爭已不是個人的競爭，而是團隊的競爭。共創(chuàng)共享是企業(yè)治理模式的基本方向，企業(yè)的管理模式正從控制走向激勵，組織管理回歸到“人”。隨著社會的發(fā)展，85后正成為酒業(yè)執(zhí)行層級主力，90后緊跟其后，創(chuàng)業(yè)思潮在70后、80后、90后中涌起。而企業(yè)招不到人、留不住人的現(xiàn)象會愈演愈烈，傳統(tǒng)的員工管理模式正在失效，追求價值感和成就感是主流的工作價伉觀。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)都要求廠商在組織上打造共贏體。第一，企業(yè)要做好三個階段的工作，即架構(gòu)——授權(quán)——分配。第二，將公司打造成為一個平臺化的公司 第三，把大公司變小，建立內(nèi)部的創(chuàng)業(yè)平臺。第四，老板明確定位，從經(jīng)營者轉(zhuǎn)向投資者 第五，建立目標(biāo)、預(yù)算和考核三大體系。第六，充分授權(quán)，輕管強控。
