日前，貴州出臺《貴州省白酒生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理規(guī)定》征求意見稿，旨在加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣、非法勾兌、濫用食品添加劑、虛假標識等違法行為，規(guī)范白酒生產(chǎn)秩序，尤其是對于白酒小作坊，更是明確“只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得外購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒，嚴禁使用工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料生產(chǎn)加工白酒”。
據(jù)了解，白酒小作坊是指有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)設施設備能滿足生產(chǎn)工藝要求，從事固態(tài)法白酒生產(chǎn)銷售的單位或個人。征求意見稿中明確，縣級食藥監(jiān)部門要對本轄區(qū)的白酒小作坊進行普查登記，并建立監(jiān)管工作檔案，除了詳細記錄其基本信息及變化情況外，還要對環(huán)境場地、設施設備等固定資產(chǎn)拍照或攝像存檔，并做到定期公布。
征求意見稿還規(guī)定，銷售預包裝白酒的應當加印或加貼標簽標識，標簽標識信息包括白酒小作坊名稱、地址、負責人姓名以及有效聯(lián)系方式、原輔材料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等。同時，白酒小作坊負責人每年應接受不少于一次的食品安全培訓，須定期委托有資質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)對其生產(chǎn)的白酒進行檢驗，并建立進貨查驗、原輔材料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品銷售數(shù)量流量等相關(guān)記錄，記錄信息至少保存兩年。
盡管近兩年白酒業(yè)呈下滑趨勢，但貴州白酒仍期待以質(zhì)取勝，各相關(guān)部門對白酒業(yè)的監(jiān)管愈發(fā)嚴厲，白酒小作坊、散裝酒成重點監(jiān)管對象。業(yè)內(nèi)人士表示，小作坊自我約束力較差，為牟利常以低成本購入不合格酒精，這種酒甚至可能威脅到食用者的身體健康。個別小作坊還以次充好，假冒“品牌酒”，在破壞市場秩序的同時，也對消費者人身健康造成威脅。
