1. 靜止葡萄酒的流行趨勢(shì)
偏愛(ài)酒精度適中的葡萄酒，對(duì)橡木桶熟成提出質(zhì)疑，重新評(píng)估長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的對(duì)甜葡萄酒的無(wú)知嘲弄，對(duì)新試驗(yàn)和調(diào)配酒逐漸增長(zhǎng)的包容性，對(duì)便利性和順其自然的本性的猶豫不決的接受，這些，都將成為短期至中期里的關(guān)鍵主題。社會(huì)媒體傳播和增強(qiáng)評(píng)價(jià)、對(duì)比和購(gòu)買過(guò)程的民主化將成為一種催化劑。從加味葡萄酒到“狂歡”葡萄酒(Wine Raves)，從智能app到激進(jìn)的包裝設(shè)計(jì)，低度靜止葡萄酒的新黎明正在到來(lái)。發(fā)展的中心區(qū)域?qū)闹袊?guó)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移回美國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)的宏觀不利因素和立法阻力依然存在。
2. 起泡酒的背后
香檳大體上依然受到紙上談兵的影響而呈螺旋式上漲，其他起泡酒將繼續(xù)保持它們令人羨慕的發(fā)展軌道，普洛賽克(Prosecco)起泡酒的發(fā)展速度無(wú)與倫比，卡瓦(Cava)起泡酒的發(fā)展會(huì)低調(diào)一些，但其影響也不容忽視。
隨著生物動(dòng)力法和有機(jī)種植的傳播，小型獨(dú)立生產(chǎn)商和本土葡萄園主將引領(lǐng)香檳扭轉(zhuǎn)宏觀經(jīng)濟(jì)勢(shì)頭和定位缺陷，低調(diào)的、經(jīng)濟(jì)適用型的起泡酒將成為更易于親近的產(chǎn)品，因此會(huì)吸引更年輕的消費(fèi)者。在亞洲，起泡酒還沒(méi)有抓牢一批忠實(shí)的消費(fèi)者，亞洲口感喜好的變化速度將依然是短期至中期內(nèi)起泡酒的關(guān)鍵性發(fā)展問(wèn)題。
3. 其他葡萄酒的發(fā)展契機(jī)
除了低度靜止葡萄酒和起泡酒之外，其他葡萄酒也將顯露頭角，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)帶有懷舊情懷的葡萄酒的需求會(huì)出現(xiàn)周期性漲落。其中波特酒(Port)，在高端變異產(chǎn)品、時(shí)尚復(fù)古潮流、逐漸擴(kuò)大的地理影響力和人們對(duì)喧囂雞尾酒文化猶豫不決的接受的影響之下，將成為值得關(guān)注的一種加強(qiáng)型甜葡萄酒。此外，蜂蜜酒，雖然嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它并不屬于葡萄酒，但已經(jīng)悄悄在美國(guó)贏得一定的消費(fèi)者，也將是值得關(guān)注的甜酒類型。
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