隨著近幾年進(jìn)口葡萄酒在中國從高端走入中低端市場，消費(fèi)者也逐漸趨于理性，因而進(jìn)口葡萄酒市場已不再是簡單的囤積居奇，而是變成了一門需要花心思經(jīng)營的“藝術(shù)”。在品類、口味眾多的葡萄酒世界中，要想被消費(fèi)者選中，就需要扎實(shí)穩(wěn)定的產(chǎn)品力。那么，在中國市場，如何凸顯產(chǎn)品力？在我看來，這是每一個(gè)品牌商都需要考慮的問題。
首先，葡萄酒的品質(zhì)是保證產(chǎn)品力的關(guān)鍵因素，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，產(chǎn)品力就無從談起。對于進(jìn)口酒企業(yè)來說，要想讓消費(fèi)者認(rèn)可自己的葡萄酒，首先要告訴他們?nèi)绾纹疯b葡萄酒。葡萄酒與中國白酒一樣，不僅有悠久的釀造歷史和多元產(chǎn)區(qū)帶來的豐富口味，更有著個(gè)性鮮明的文化內(nèi)涵。如果酒商變身“領(lǐng)路人”，耐心將“飲酒的樂趣”傳授于消費(fèi)者，從“授魚者”變?yōu)椤笆跐O者”，那么，在提升產(chǎn)品力的同時(shí)更能提高消費(fèi)者的主動(dòng)購買率。
其次，產(chǎn)品需要有良好的定位。產(chǎn)品的定位包括目標(biāo)消費(fèi)者、目標(biāo)價(jià)格的定位等等。有人曾對三千多位葡萄酒消費(fèi)者的飲酒頻率進(jìn)行了調(diào)查。首先將這三千多位葡萄酒消費(fèi)者劃分為六類：勇于嘗試的鑒賞家、普通消費(fèi)者、喜歡在家飲用葡萄酒的群體、年輕一代消費(fèi)者、資深品醇客以及隨性飲酒者。調(diào)查結(jié)果顯示，年輕一代占17%，其葡萄酒消費(fèi)額占20%，是人均消費(fèi)量較高的群體。而且這三千多位葡萄酒消費(fèi)者中60%為女性，86%年齡在18～34歲，就飲酒頻率而言，年輕一代在六類人中排第四，而且有上升的趨勢。因而，企業(yè)在對產(chǎn)品定位時(shí)，首先要清楚自己的主要消費(fèi)群體是誰?現(xiàn)在，年輕消費(fèi)者和女性消費(fèi)者已經(jīng)表現(xiàn)出了對葡萄酒的喜愛，由此企業(yè)可以專門為年輕消費(fèi)者和女性消費(fèi)者尋找一些適合他們的產(chǎn)品。
最后，企業(yè)需要打造強(qiáng)勢品牌。以往，很多企業(yè)都主張多品牌運(yùn)作，但是，這樣做耗費(fèi)的精力較多�，F(xiàn)在，企業(yè)需要的是品牌集約化，打造出一個(gè)強(qiáng)勢品牌。人們買東西都有一種心理即買自己熟悉的產(chǎn)品是相對保險(xiǎn)的。因此，消費(fèi)者一般不會(huì)選擇不了解的品牌。但是目前中國消費(fèi)者很難根據(jù)自己的喜好來決定選擇什么品牌，企業(yè)對品牌形象的塑造則顯得格外重要。企業(yè)可以通過多方調(diào)研，制定資源分配計(jì)劃，將渠道模式、傳播手段和人力資源等向核心品牌產(chǎn)品傾斜。
總體而言，中國葡萄酒市場是一個(gè)新興的市場，也是一個(gè)快速增長的市場，中國的葡萄酒行業(yè)在全球化的市場環(huán)境下面臨著全新的機(jī)遇。前幾年市場好的時(shí)候，大家都忙著賺錢；現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)遇冷，大家應(yīng)該做點(diǎn)基礎(chǔ)工作。
相對于廣闊的市場前景和巨大的消費(fèi)潛力，中國的葡萄酒行業(yè)還面臨著人才匱乏的窘境，國內(nèi)開設(shè)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的高校屈指可數(shù)，且更多地集中在種植、釀造工藝等前端技術(shù)層面。全面復(fù)合型葡萄酒人才的稀缺將成為中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中首要挑戰(zhàn)和必須突破的瓶頸。而這些復(fù)合型人才既需要懂得葡萄酒的釀造工藝，也要能夠?yàn)橄M(fèi)者普及葡萄酒的佐餐搭配、飲用方式等。
所以，中國葡萄酒消費(fèi)的未來在于消費(fèi)者認(rèn)知的增強(qiáng)與消費(fèi)氛圍的普及，而在葡萄酒市場中脫穎而出則需要產(chǎn)品力的整體提升，如果企業(yè)能夠做好這兩點(diǎn)，未來的發(fā)展則會(huì)更加順頁風(fēng)順?biāo)?
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