預(yù)調(diào)酒從嶄露頭角到大放異彩，似乎只用了一年的時(shí)間。從今年的春季糖酒會(huì)上來看，行業(yè)對預(yù)調(diào)酒的熱情幾乎超過了任何一個(gè)酒種，用“群雄逐鹿”來形容，一點(diǎn)也不為過。一面是酒企竟相變著花樣博取眼球，一面是熱情選品唯恐被落下的經(jīng)銷商。放眼望去，糖酒會(huì)上四處涌動(dòng)著預(yù)調(diào)酒的氣息。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，預(yù)調(diào)酒市場去年的市場份額在40億元左右，在整個(gè)酒水行業(yè)中是一個(gè)很小的盤子，但是卻處在瘋狂生長的階段，有人預(yù)估，今年預(yù)調(diào)酒有望達(dá)到100億元的規(guī)模。

鏡頭回放

“各路神仙”搶占預(yù)調(diào)酒市場

　　綜合來看，今年春季糖酒會(huì)上，預(yù)調(diào)酒仍舊是最搶眼和需求最旺的酒種之一，并且呈現(xiàn)出了幾個(gè)比較明顯的現(xiàn)象：

　　鏡頭一：銳澳強(qiáng)勢參展，經(jīng)銷商主動(dòng)填報(bào)聯(lián)系方式。

　　銳澳品牌的展位在葡萄酒館靠近大門口的位置，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看到醒目的門頭和代言人周迅燦爛的微笑。走進(jìn)展位，有禮儀小姐招呼參會(huì)觀眾品嘗各種口味的新品，但是找企業(yè)要聯(lián)系方式卻沒那么容易。筆者在銳澳的展位上看到，經(jīng)銷商紛紛主動(dòng)在企業(yè)的登記冊上留下自己公司的名字和電話，原因是企業(yè)表示：會(huì)后銳澳會(huì)按片區(qū)，系統(tǒng)地主動(dòng)聯(lián)系經(jīng)銷商。不管是出于怎樣的考慮，這樣的形式還是讓人感受到了銳澳強(qiáng)大的氣場。

　　鏡頭二：洋河、古井、匯源、黑牛等大企業(yè)推預(yù)調(diào)酒備受關(guān)注。

　　這幾家企業(yè)代表了當(dāng)前做預(yù)調(diào)酒的一個(gè)主要派別，它們均是酒水食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊，經(jīng)過一段時(shí)間的醞釀，它們都進(jìn)入了預(yù)調(diào)酒行業(yè)。這類企業(yè)有著多年的實(shí)力積淀，不論從公司實(shí)力還是產(chǎn)品品牌力以及渠道力方面，都有著獨(dú)到的優(yōu)勢，因此，在行業(yè)發(fā)展初期魚龍混雜、人們辨識(shí)不清的時(shí)候，這類企業(yè)的預(yù)調(diào)酒新品備受追捧，受到經(jīng)銷商的廣泛關(guān)注。

　　鏡頭三：各類預(yù)調(diào)酒企業(yè)齊上陣，工藝口味各不同，經(jīng)銷商挑花眼。

　　預(yù)調(diào)酒的火熱正在吸引著各類企業(yè)的進(jìn)入，在會(huì)場筆者看到，各類企業(yè)打出的賣點(diǎn)各不相同。有的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品采用伏特加為基酒，有的采用朗姆酒，有的則是用米酒。由于是新品類，經(jīng)銷商還沒來得及對預(yù)調(diào)酒有很深的認(rèn)識(shí)，很多方面都是云里霧里，加上魚龍混雜，所以難免挑花了眼。

　　鏡頭四：專注預(yù)調(diào)酒的品牌公司開始涌現(xiàn)。

　　雖說有人認(rèn)為預(yù)調(diào)酒是一陣風(fēng)，來得快去得也快，但是還是出現(xiàn)了一些專注于預(yù)調(diào)酒，沉下心來做功課的企業(yè)，他們通過在各種展會(huì)上的優(yōu)秀表現(xiàn)，與經(jīng)銷商建立了很好的合作關(guān)系，品牌打造和后期服務(wù)方面一絲不茍，逐漸形成自己的品牌。四川漢諾威酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂斌在接受記者采訪時(shí)表示，現(xiàn)在預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)正在分化，分化之后必定是洗牌，最后一定是在品質(zhì)、品牌和運(yùn)營上下足功夫的企業(yè)才能笑到最后。

企業(yè)拓市

不拘一格，實(shí)現(xiàn)品牌占位

　　預(yù)調(diào)酒屬于快速消費(fèi)品行業(yè)，企業(yè)的品牌打造和產(chǎn)品鋪市也必須要快。在搶占市場方面，各大酒企也是多管齊下，不拘一格。

　　招數(shù)一：邀請一線明星做代言。

　　目前，一些大的葡萄酒企業(yè)意識(shí)到了這個(gè)問題，紛紛出招。以食品企業(yè)黑牛為例，去年年底，黑牛推出了雞尾酒品牌達(dá)奇，請來火遍亞洲的韓國明星金秀賢做代言，并率先在酒吧文化盛行的城市大力推廣。黑牛食品總經(jīng)理吳迪年表示，目薊該行業(yè)增速達(dá)到75%，是一片新藍(lán)海，公司采用了全新的渠道、全新的商標(biāo)和炫目的包裝，快速啟動(dòng)市場。今年雞尾酒的發(fā)展會(huì)空前熱鬧，各品牌、多企業(yè)都會(huì)參與，行業(yè)被看好，誰做得好跑得快，誰才能占領(lǐng)市場。

　　招數(shù)二：高舉高打，通過各大媒體實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品聚焦。

　　銳澳和冰銳在電視節(jié)目中的成功植入，令預(yù)調(diào)酒企業(yè)都非常重視這類宣傳。還是以黑牛為例，黑牛旗下的達(dá)奇目前已經(jīng)在遼寧、海南等地安排了電視廣告，并策劃“5.20”金秀賢見面會(huì)活動(dòng)，用網(wǎng)絡(luò)、地鐵、公車、電視欄目廣告等聚焦和整合。而糖酒會(huì)同樣是一個(gè)積聚人氣的大好時(shí)機(jī)，比如來自北京的茲氏預(yù)調(diào)酒憑借獨(dú)特的裝修風(fēng)格和高品質(zhì)的產(chǎn)品，吸引了很多經(jīng)銷商前來參觀，現(xiàn)場氣氛火爆，引來央視等媒體的采訪。

　　招數(shù)三：率先出動(dòng)，建設(shè)樣板市場。

　　去年8月，古井貢出資3000萬元，建立安徽百味露酒有限公司，率先變成進(jìn)入預(yù)調(diào)酒范疇的白酒企業(yè)，安徽百味露酒有限公司總經(jīng)理劉國海表示，在預(yù)調(diào)酒火爆的今天，佰色預(yù)調(diào)酒已經(jīng)在安徽亳州、合肥等地鋪貨，并努力打造樣板市場，在接下來的時(shí)間里，依舊會(huì)加快速度，增加招商和鋪貨，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的快速見面。

酒商心聲

期待更高質(zhì)量的后續(xù)服務(wù)

　　行業(yè)發(fā)展初期，尤其是高增長人人爭相“搶肉”的階段，人們往往會(huì)陷入到一個(gè)急功近利的誤區(qū)。由于預(yù)調(diào)酒最初主要是在夜場消費(fèi)，所以很多酒吧、KTV等場所為了追求暴利，要求更低的產(chǎn)品出廠價(jià)格。這就造成了一些酒廠為了爭搶客戶，裸價(jià)操作，低價(jià)砸市，基本沒有后續(xù)服務(wù)。但是行業(yè)的健康發(fā)展不能僅靠價(jià)格，還需要一整套的運(yùn)營體系。目前，大部分預(yù)調(diào)酒企業(yè)都是依托經(jīng)銷商來開拓市場，包括目前的領(lǐng)頭羊銳澳。如今市場對預(yù)調(diào)酒的需求量很大，很多企業(yè)的團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)線能力跟不上，造成了比如斷貨等問題，給經(jīng)銷商帶來了一系列不便。

　　對此，四川漢諾威酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂斌認(rèn)為，21世紀(jì)是鏈接資源的時(shí)代，不能單打獨(dú)斗，獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)，企業(yè)和經(jīng)銷商都需要找好的合作伙伴發(fā)揮各自優(yōu)勢。企業(yè)必須要做好團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營方面的服務(wù)。四川漢諾威酒業(yè)有限公司此次到成都糖酒會(huì)，攜旗下絢彩雞尾酒高調(diào)登場，不僅獲評“國酒香201 5年度中國酒業(yè)20大明星新品——時(shí)尚星銳獎(jiǎng)”，更是在會(huì)展中心逢過巧妙營銷，吸引大量經(jīng)銷商前來，占據(jù)各大媒體糖酒會(huì)報(bào)道的醒目位置，賺足了眼球。呂斌介紹，糖酒會(huì)經(jīng)銷商的熱情令他出乎意料，“意向客戶很多，有幾百家，大家首先是對預(yù)調(diào)酒感興趣，之后也是認(rèn)可我們的產(chǎn)品和理念。眼下大多數(shù)產(chǎn)品是用伏特加為基酒進(jìn)行調(diào)配的，而絢彩果汁雞尾酒是用進(jìn)口朗姆酒和白蘭地進(jìn)行調(diào)配的，口感更好。在合作方面，我們企業(yè)的主要任務(wù)是做品牌、做戰(zhàn)略、做服務(wù)，經(jīng)銷商則是要更多在執(zhí)行力和渠道力上發(fā)揮作用�！�

冷眼觀市

群雄逐鹿，品類占位，速度必須快！

　　預(yù)調(diào)酒在歐美已經(jīng)成為許多酒吧、聚會(huì)的主題飲料，并對年輕時(shí)尚進(jìn)行了全新的定義與詮釋，代表著不羈與個(gè)性、獨(dú)立與自我，已然成為時(shí)尚年輕的代名詞。歐美國家的預(yù)調(diào)酒發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)階段，經(jīng)歷了很多年的演變，但是中國市場卻剛剛起步，并且從爆發(fā)到瘋狂生長的時(shí)間非常短暫。這個(gè)時(shí)候，不論是企業(yè)還是經(jīng)銷商，想要謀求提前占位，必須講究速度！

　　中國的預(yù)調(diào)酒爆發(fā)式增長，大部分企業(yè)還處在塑造品牌的階段，沒有任何一家企業(yè)建立了壟斷優(yōu)勢，如果有哪個(gè)企業(yè)有足夠的實(shí)力進(jìn)行高空品牌拉動(dòng)和渠道快速覆蓋，一個(gè)品牌很快可以建立起來。因此市場對擁有資金和渠道優(yōu)勢的企業(yè)提供了很大機(jī)會(huì)。在這樣的背景之下，企業(yè)如何通過強(qiáng)勢的品牌推廣來實(shí)現(xiàn)品類占位是能否形成持續(xù)領(lǐng)先優(yōu)勢的關(guān)鍵。

　　目前預(yù)調(diào)酒整個(gè)市場中的幾家龍頭企業(yè)正在強(qiáng)化品牌建設(shè)，今后的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面，將會(huì)有更多的新設(shè)計(jì)、新包裝、新的市場推廣活動(dòng)。

謹(jǐn)防“三精一水”卷土重來

　　浸淫酒水行業(yè)時(shí)間長的人或許都對多年以前葡萄酒“三精一水”造假事件記憶猶新，那個(gè)時(shí)候不法商販為了追求高利潤，用酒精、香精、糖精“三精”加水來進(jìn)行勾兌，貼上有模有樣的標(biāo)簽，來冒充百分百原汁葡萄酒在市場進(jìn)行售賣。也有一些小廠為了增加銷量，靠“傍名牌”來吸引眼球，在知名產(chǎn)品的名稱前后加上各種詞綴，號(hào)稱系列產(chǎn)品，以假充好。如今，預(yù)調(diào)酒行業(yè)同樣出現(xiàn)了一些魚龍混雜的投機(jī)現(xiàn)象，有的包裝時(shí)尚、牌子唬人的產(chǎn)品，口味卻和真正以朗姆酒、白蘭地、伏特加等基酒跟果汁調(diào)制的產(chǎn)品相去甚遠(yuǎn)，不排除是以“三精一水”勾兌而成的。

　　上海睿玖葡萄酒文化傳播有限公司首席顧問、酒窖保姆BOT郭福生認(rèn)為，投機(jī)企業(yè)或可通過低價(jià)等方式切入一部分市場，但是在當(dāng)前市場快速發(fā)展的情況下，很可能會(huì)出現(xiàn)曇花一現(xiàn)的現(xiàn)象，同時(shí)也會(huì)給行業(yè)帶來不好的影響。相信在不久的將來，國家會(huì)出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，市場在經(jīng)歷洗牌之后，也會(huì)回歸理性。

上一篇：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代極致大單品酒鬼封印煉成術(shù)
下一篇：唱響中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展最強(qiáng)音！