五糧液成就了中國白酒史上一座不可逾越的巔峰，而在五糧液的引領(lǐng)和推動下，中國白酒逐步奠定了“濃香天下”的消費格局。五糧液公司前身是明初時期沿用下來的8家釀酒作坊在20世紀50代初聯(lián)合組建的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠，1998年改制為股份有限公司。占地面積約10平方公里，素有“十里酒城”之美稱，是全球生產(chǎn)規(guī)模最大、全國生態(tài)環(huán)境最佳、產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的釀酒基地。
五糧液的傳統(tǒng)工藝何以成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？
五糧液股份有限公司位于“萬里長江第一城”四川宜賓，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的地區(qū)”。
五糧液一脈相承幾千年的釀酒文化和釀酒工藝，是利用“陳氏秘方”五種糧食為原料、以小麥制“包包曲”為發(fā)酵動力、以陳年老窖為生物發(fā)酵設(shè)備，采用獨特的“跑窖循環(huán)分層蒸餾法”工藝，通過低溫入窖、長期發(fā)酵、分層起糟、固態(tài)續(xù)糟、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、自然陳釀、精心勾兌等傳統(tǒng)工藝操作而成。這樣傳承有序的歷史淵源、得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、無法復(fù)制的微生物區(qū)系、復(fù)合全面的多糧原料、復(fù)雜獨特的傳統(tǒng)工藝、優(yōu)中選優(yōu)的固態(tài)規(guī)模、畫龍點睛的勾兌組合、豐富均衡的風(fēng)味物質(zhì)、協(xié)調(diào)全面的口感、首屈一指的人才資源，既是五糧液的特點和優(yōu)勢，更是五糧液獨步天下的原創(chuàng)性核心技術(shù)和不可替代的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
五糧液何以無數(shù)榮譽加身？
五糧液在連續(xù)四屆全國名酒評選會上，均被鑒定為第一，獲得國家金質(zhì)獎?wù)潞汀皣颐啤狈Q號，連續(xù)20年保持中國食品行業(yè)領(lǐng)軍品牌地位。公司被第五十屆世界統(tǒng)計大會評為“中國酒業(yè)大王”，是中國唯一三度獲得國家質(zhì)量管理獎的白酒企業(yè)。此外，五糧液主要產(chǎn)品“五糧液酒”獲得了“中國最具影響力馳名商標(biāo)”、“中國最佳地理標(biāo)志產(chǎn)品”等榮譽，被認定為“中國濃香型白酒的典型代表”…
五糧液何以有無數(shù)榮譽加身？因為五糧液擁有連續(xù)生產(chǎn)600多年的明初古窖池、年產(chǎn)四萬噸的特大型釀酒車間等優(yōu)良的硬件設(shè)施和獨特的工藝技術(shù)、有效的過程管控、先進的科技與文化支撐，這些確保了五糧液及系列酒產(chǎn)品的卓越品質(zhì)和食品安全，不僅滿足了不同消費人群的個性化需求，帶來視覺、嗅覺、味覺方面的美感享受，而且保持飲后“不上頭”的健康功效，被消費者稱贊為“最美的酒”“最受歡迎的酒”，連年保持同類產(chǎn)品市場銷量第一。
