價格上，一瓶紹興黃酒抵不上半瓶高檔礦泉水！在不久前召開的柯橋食品行業(yè)協(xié)會年會上，紹興黃酒的低價現(xiàn)象，再次成為許多黃酒企業(yè)負責人議論的熱點。
紹興黃酒已進入“微利時代”
在前不久舉行的柯橋區(qū)食品行業(yè)協(xié)會年會上透露，剛剛過去的2015年，我區(qū)21家黃酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入24.1億元，同比上年增長5.5%，實繳稅費2.47億元，增長4.86%。在銷售收入、稅費穩(wěn)步增長的同時，黃酒行業(yè)利潤僅1.89億元，利潤率僅7.8%。
“紹興黃酒這一傳統(tǒng)行業(yè)已進入了‘微利時代’�！笨聵騾^(qū)食品行業(yè)協(xié)會會長、會稽山紹興酒公司總經(jīng)理傅祖康與黃酒打了數(shù)十年交道，他在年會上指出，作為歷史悠久、文化底蘊深厚的紹興黃酒，進入“微利時代”，值得我們黃酒人反思。
業(yè)內(nèi)人士認為，這與黃酒生產(chǎn)企業(yè)缺乏品牌意識、營銷創(chuàng)新意識有著密切關(guān)系，在21家黃酒生產(chǎn)企業(yè)中，僅會稽山、塔牌、咸亨、白塔、唐宋等幾個屈指可數(shù)的自主品牌，其余的多為代加工，為“他人做嫁衣”。
以文化助推黃酒品牌
黃酒企業(yè)如何在微利時代尋找利潤。2016年新年伊始，會稽山紹興酒與素有“中國酒業(yè)首席顧問”之稱的上海盛初營銷咨詢有限公司簽署了一份戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方就“會稽山”的營銷戰(zhàn)略、品牌策劃、市場推廣等進行廣泛合作，共同探索黃酒行業(yè)發(fā)展新路子。
會稽山紹興酒，是柯橋區(qū)創(chuàng)新營銷渠道，提升紹興黃酒價值的典范。近年來，柯橋多家黃酒企業(yè)紛紛以拍攝影視作品、舉辦黃酒文化節(jié)、興建博物館等形式，加大對釀酒民俗、酒禮、健康養(yǎng)生功能以及生產(chǎn)工藝的宣傳，提高紹興黃酒知名度、美譽度。如“會稽山”參與拍攝了越劇電影《貍貓換太子》，“唐宋酒業(yè)”參與投資拍攝電視劇《花紅花火》，“塔牌”舉辦開釀節(jié)，建設(shè)文化中心等等，以文化吸引帶動旅游和消費，提高紹興黃酒價值。在去年的“華樽杯”中國酒類品牌價值評估活動中，會稽山、塔牌的品牌價值分別達到46.07億元、45.59億元，位居黃酒行業(yè)第二、第三位。
打造黃酒小鎮(zhèn)拓展上下游產(chǎn)業(yè)“如何提升紹興黃酒價值？當前正在建設(shè)中的黃酒小鎮(zhèn)，是紹興黃酒企業(yè)百年一遇的機會。”傅祖康認為，紹興黃酒要突破發(fā)展“瓶頸”，必須深化產(chǎn)業(yè)鏈，拓展黃酒上下游產(chǎn)業(yè)，打造好黃酒小鎮(zhèn)，做優(yōu)酒鄉(xiāng)經(jīng)典。
據(jù)了解，目前我區(qū)紹興黃酒小鎮(zhèn)（湖塘片區(qū)）總體空間結(jié)構(gòu)已經(jīng)出爐，“一湖兩岸三大片區(qū)”：即以鑒湖為中心，北岸為十里湖塘休閑片和黃酒文化旅游片，南岸為黃酒小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)片。其中，黃酒特色小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)片，包括塔牌廠區(qū)、會稽山廠區(qū)、黃酒特色商業(yè)區(qū)、黃酒養(yǎng)生基地、生態(tài)田園觀賞區(qū)等五大區(qū)域。
