誰抓住了80、90后新生代消費群體，誰就抓住了市場的未來。隨著夜場成為年輕消費群體的主戰(zhàn)場，白酒行業(yè)也開始發(fā)起一場追逐戰(zhàn)。近日，五糧液集團仙林果酒公司董事長李小波向記者透露，五糧液產品在成都已進入200多家夜場；無獨有偶，水井坊也在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒。
不過，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州大多數(shù)酒吧都沒有出售白酒，用白酒調制的雞尾酒銷量也很少，且需要提前預約。
現(xiàn)象 眾多白酒企業(yè)瞄準年輕消費
酒吧是年輕人的聚集地，白酒企業(yè)也逐漸將目光聚焦到酒吧消費這塊肥肉上。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，全國商務型夜場共計160多萬個包房，夜場酒的市場容量超過3000億元。
針對龐大的市場空間，五糧液已打響“頭炮”。據(jù)李小波透露，公司已圍繞夜場重點打造了一款產品，今年來該產品在成都已進入200多家夜場�！皣@新生代消費者市場，五糧液第一階段先梳理品牌定位，再打造一些核心產品。目前梳理品牌工作已基本完成，將進入第二階段，也即品牌打造和銷售推廣�！崩钚〔ū硎尽�
事實上，瀘州老窖、劍南春、水井坊等名酒企業(yè)都在積極開發(fā)新產品投放新興消費市場。近日，水井坊總經理范祥福對外透露，水井坊在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒，并取得一定效果。
對此，四川省經信委副主任王萬錕在接受媒體采訪時表示，對新生代消費者而言，白酒不是沒有市場，目前紐約已有15家酒吧用白酒作為雞尾酒調制的基酒。因此，傳統(tǒng)白酒企業(yè)要找到消費者可接受的新方式。
調查 八成酒吧未售白酒或白酒雞尾酒
面對白酒企業(yè)的新產品，酒吧和消費者會買單嗎？近日，記者走訪廣州天河區(qū)、海珠區(qū)15家酒吧發(fā)現(xiàn)，有八成酒吧都沒有出售白酒或用白酒調制的雞尾酒。其中，廣州漢派酒吧相關負責人向記者表示，很少客人會點白酒類飲品，“白酒度數(shù)太高，如果在酒吧喝容易醉。而預調酒產品很少進貨，因為酒吧里有專門的雞尾酒師，消費者更喜歡現(xiàn)調的雞尾酒。”
此外，2008年全國服務技能大賽調酒比賽冠軍譚斌透露，當時參賽用的就是中國白酒調制的雞尾酒，用意是創(chuàng)新和推動中國白酒與西方洋酒的集合。由于中國白酒的香氣非常獨特，味道非常特別，所以用了很長時間研究，最后才調制出來�！斑@款雞尾酒在酒吧的銷量很少，而且需要提前預約，不是行家不會點的�！彼麖娬{，白酒調制比洋酒調制在技術上更難。
而在消費者看來，更期待白酒企業(yè)推出面向年輕人的新產品�！鞍拙瓶诟胁槐妊缶撇�。”市民楊先生告訴記者，幾次到夜場參加朋友聚會，都有自帶白酒的經歷。
市民蔡小姐則表示，希望進入夜場的白酒更有特色，在口感、包裝等各方面區(qū)別于市場上的白酒，“更重要的是，進酒吧的白酒度數(shù)最好在30～40度�！�
