秦漢以來，由于政治上的統(tǒng)一，社會生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平得到了大幅度的提高，為釀酒業(yè)的興旺提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，已經(jīng)不再神秘和特權(quán)化，因此漢朝的時期的酒風(fēng)空前“濃烈”。

　　國之大事，在祀與戎。自商周以來“百禮之會，非酒不行”，以酒成禮，酒與國家的禮制及社會的文化環(huán)境有著密切的關(guān)系。漢代去商周不遠(yuǎn)，其酒風(fēng)依舊。從社會學(xué)角度看，漢代酒文化是先秦酒文化的延續(xù)，從飲食文化來看，酒與當(dāng)時的飲食文化有著十分重要的關(guān)聯(lián)。

　　漢代是中國高度文明發(fā)展時期，特別是隨著封建土地制度的逐步完善，社會生產(chǎn)也發(fā)生了很大的變化，農(nóng)業(yè)的大幅度發(fā)展和進(jìn)步，帶動了糧食產(chǎn)量的不斷提高，這樣刺激了酒的生產(chǎn)和飲酒人群的增加。使飲酒之風(fēng)開始下普通人群擴(kuò)展，這樣飲酒成為漢代人不可或缺的一種生活習(xí)俗。

　　有人對漢代的飲酒人群進(jìn)行過研究，分下例幾種，一是皇室人員，這其中包括大批的官員；二是中下級官吏和軍中吏卒；三是社會下層民眾。有文獻(xiàn)中這樣描述民眾的飲酒生活，“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炰羔，斗酒自勞”就是下層民眾生活的真實寫照。在考古工作中也發(fā)現(xiàn)了許多與酒相關(guān)的文獻(xiàn)，如各地出土的漢簡就有大量飲酒記錄。在飲酒人群中，還有許多女性飲酒，但多集中于皇室女性中，當(dāng)然也在地方中男女飲酒同席的記載，如《史記》滑稽列傳中說“若乃州閭之會，男女雜坐，行酒稽留，六博投壺．．．．．．日暮酒闌，合尊促坐，男女同席，履屣交錯�！比粘Ｉ�活中也有飲酒的記載，如《后漢書》循吏列傳載，“覽乃親到元家，與其母子飲”，是說當(dāng)時有一個叫仇覽的亭長在楊元家與其母子共飲，由于可見漢代民間酒風(fēng)的大概。

　　漢代的酒計量以升、斗、石、斛來計算�！稘h書》律歷志中說，量者倉、合、升、斗、斛也。合倉為合，十合為升，十升為斗，十斗為斛“，石權(quán)重單位，漢代多以重量之石代容量之斛，一石為十斗。漢代一升折合今日約200毫升，一升酒的重量折合今天0．2千克。在《三國志》有說盧植“身長八尺二寸，音聲如鐘．．．性剛毅有大節(jié)，常懷濟(jì)世志，不好辭賦，能飲酒一石”的記載。

　　飲酒必說漢代的酒器，漢代的酒器種類較多。從各地的考古發(fā)現(xiàn)看，漢代已有成熟酒的釀造技術(shù)，并具有多種飲酒盛酒的器具，它包括青銅器、陶器、瓷器、玉器、金制器、銀制器、漆制器等。盛酒器具如：尊、缶、壺、鑒等；溫酒器具有尊、壺、觥、甕、罍等；飲酒器具有爵、斗、角、觥、杯等。

　　在邢臺考古工作也發(fā)現(xiàn)許多與酒器相關(guān)的器物。尤其是邢臺南和縣左村漢墓出土的三輪盤附觴溫酒器，是一件不多得文化精品。這件器物為青銅鑄造，下部有一個方盤，盤下有三個輪子，在盤子的兩端還有拉手，盤子上面有橢園形的爐子，其下置炭以揚(yáng)火，其上可以放置耳杯以溫酒。左村漢墓出土的酒器除此還有漢錯金四神幾何紋長頸銅壺、寬帶紋鋪首銜環(huán)銅壺、鎏金盤龍座銅博山爐及帶甗虎首煙道銅灶。

　　在漢代，飲酒大量被認(rèn)為是豪爽的行為，蓋寬饒赴宴遲到主人責(zé)備他來晚了。蓋寬饒曰：“無多酌我。我乃酒狂�！笨梢娖渚骑L(fēng)。

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