我國(guó)目前出土過(guò)的古酒

　　1977年中山王墓

　　1977年，在發(fā)掘中山王墓的過(guò)程中，在東、西兩庫(kù)，分別發(fā)現(xiàn)了一件扁銅壺和一件圓銅壺，壺口都有銅蓋密封，封閉緊密，有工作人員晃了晃，感覺(jué)里面有液體。打開(kāi)那件圓壺后，頓時(shí)，一陣酒香飄出，“酒！中山王喝的御酒！”有人驚呼。這是一項(xiàng)震驚全國(guó)的重大發(fā)現(xiàn)：盛在圓壺中的酒液，只剩半壺，呈墨綠色，重3公斤；盛在扁壺中的酒液則多一些，約有七八成，重6.7公斤，呈淺翡翠綠色，清澈透明。

　　這兩壺出土于中山王墓中的古酒，目前屬世界上第一次發(fā)現(xiàn)如此古老的實(shí)物酒。它不僅為研究中國(guó)釀酒歷史提供了珍貴的實(shí)物資料，并與盛酒器相結(jié)合，也為研究當(dāng)時(shí)的用酒制度提供了寶貴材料。

　　1996年“道光廿五”酒廠

　　1996年6月，遼寧道光廿五集團(tuán)公司老廠搬遷時(shí)，發(fā)掘出4個(gè)道光乙巳年(1845年)的木酒海，內(nèi)裝原酒4噸。這是目前唯一可飲用的液體文物，國(guó)家文物局鑒定后認(rèn)為，此酒是“奇珍國(guó)寶”。出土的木酒海和部分原酒由中國(guó)國(guó)家博物館永久收藏。

　　2008年，在汶川地震賑災(zāi)義拍中，21公斤道光廿五貢酒拍出了551萬(wàn)元的高價(jià)，單瓶最高成交價(jià)19萬(wàn)元。

　　2006年安徽“六安王墓”

　　2006年初，安徽省考古隊(duì)在合（肥）武（漢）高速鐵路工程沿線例行考古勘探，行至安徽省六安市三十鋪鎮(zhèn)雙墩村時(shí)，發(fā)現(xiàn)沉睡千年的“雙墩”其實(shí)是并列的兩座西漢時(shí)期大墓。考古人員對(duì)南向的一號(hào)大墓進(jìn)行了搶救性發(fā)掘。這座深達(dá)11米、總量3萬(wàn)立方米的封土被揭開(kāi)，露出墓室�？脊抨�(duì)發(fā)現(xiàn)大量青銅器、木俑、漆器、車馬件等。

　　而在這座古墓中，最讓人感興趣的就是在墓中出土的一件西漢酒器中，人們發(fā)現(xiàn)了2000年前的西漢古酒。

　　這次考古發(fā)現(xiàn)被列入“2006年全國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)”。

　　2012年寶雞市古墓

　　2012年7月，在對(duì)陜西省寶雞市石鼓山西周貴族墓的發(fā)掘過(guò)程中，專家在清理一件酒器——青銅卣的過(guò)程中意外發(fā)現(xiàn)其內(nèi)盛有液體，在酒器密封很好的情況下液體很可能是保存下來(lái)的酒。

　　專家認(rèn)為這可能是考古發(fā)現(xiàn)的迄今為止時(shí)代最早的中國(guó)酒，它應(yīng)當(dāng)與同墓出土的“禁酒器”——青銅禁一起，在服務(wù)墓主人的情況下相伴面世。

　　而更有趣的是經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)的檢測(cè)，在本次出土的酒液中含有其他出土古酒中所沒(méi)有的典型葡萄酒的特征。經(jīng)過(guò)學(xué)者們的考證，證實(shí)本次出土的酒液確實(shí)是我國(guó)古代史書(shū)上記載的古酒“齊醍”,而這種古酒，正是我國(guó)對(duì)紅酒的最古老的稱呼。此次發(fā)現(xiàn)，證明了我國(guó)紅酒歷史的悠久，并否認(rèn)了紅酒是舶來(lái)品的錯(cuò)誤看法。

　　2013年煙臺(tái)西漢古墓

　　2013年5月，經(jīng)國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的分析檢驗(yàn)，在煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)三十里堡漢墓群考古現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘出的陶器內(nèi)部液體含有乙醇和甲醇成分，基本可以確定陶器內(nèi)當(dāng)年所裝液體為酒類，這是我國(guó)首次在漢代墓葬出土的陶器中發(fā)現(xiàn)酒。在這份送檢的樣品中還發(fā)現(xiàn)了乙酸乙酯，根據(jù)其含量，符合清香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

　　當(dāng)時(shí)，考古隊(duì)員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)類似“酒壇”的陶器，上部被一些碎陶片所覆蓋。當(dāng)考古人員小心翼翼地把碎片移開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)壇內(nèi)有液體，而且清澈透明�！皬耐寥赖母稍锍潭�，和附近陶器內(nèi)的干燥程度來(lái)看，這個(gè)陶器內(nèi)的液體應(yīng)該是人為放置的，而且在放置后，上面還疊置了其他陶器，正好把它密封住了，所以才能保存至今。”

　　漢代墓葬出土的器皿中存有液體多次發(fā)現(xiàn)，而液體內(nèi)含有酒精成分，僅在河南和陜西等地出現(xiàn)過(guò)一兩次，不過(guò)都是儲(chǔ)存在青銅器中，而且經(jīng)過(guò)千年的埋藏，液體本身已經(jīng)發(fā)生變化，甚至液體顏色都已經(jīng)變綠�！坝捎谶@次是存在陶器內(nèi)，所以液體顏色上沒(méi)有發(fā)生任何變化，而且非常清澈，”考古專家說(shuō)，初步估算，這“壇子酒”的總量應(yīng)該在4斤左右。

　　酒中的化學(xué)物質(zhì)在長(zhǎng)期埋藏過(guò)程中會(huì)緩慢變化，就算環(huán)境十分穩(wěn)定，也不可能毫無(wú)損耗地保留至今。出土液體不少儲(chǔ)存于青銅器內(nèi)，酒液與青銅混合會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。古酒雖然有酒味，但畢竟是“過(guò)期”飲料，化學(xué)性質(zhì)發(fā)生了變化，外加大量的金屬離子，已經(jīng)無(wú)法飲用了，但具有很大的收藏與酒文化研究?jī)r(jià)值。

上一篇：赤水河流域酒文化旅游資源
下一篇：酒文化故事 孔子酒醉?xiàng)椬蛹?/a>